placki ziemniaczane

[eximia]

w czym tkwi tajemnica sukcesu? dlaczego nie zawsze są złociste i chrupiące?

[hania55]

Podam Ci swój przepis na złociste i chrupiące placki: 1 kg ziemniaków i 1 dużą
zebulę zetrzeć na tarce. Starannie odcisnąć z nich wodę do osobnego naczynia.
Naczynie odstawić. Do masy dodać jedno jajko, sól i pieprz. Z naczynia, do
którego odlano wodę z ziemniaków, ostrożnie wylać wodę starając się nie wylać
razem z nią osadzonej na dnie skrobi. Skrobię dodać do masy. Na patelni mocno
rozgrzać olej (powinno go być sporo, tzn. co najmniej 0.5 cm warstwa) i łyżką
wykładać ciasto. Smażyć placki z obydwu stron i od razu zjadać.

Do masy ziemniaczanej można też dodać starty na tarce o grubych oczkach żółty
ser albo cukinię.

[eximia]

a co zrobić, gdy ziemniaki ciemnieją?

[Gość: piri]

no coz.. wtedy to juz tylko wywalic ;))
heh a tak powaznie to usmazyc i cieszyc sie wspanialym smakiem :)

[Gość: tea]

dodac jedna starta marchewke w czasie scierania ziemniakow

[hania55]

Smażyć natychmiast po utarciu. Masa nie może stać długo.

[Gość: gaga]

W czsie ucierania ziemniaków "dotrzeć" kwaśne jabłko.

[Gość: JA]

A co jeszcze innego (oprócz sera żółtego i cebulki) można dodać do placów, aby
były smaczne?

[em_es]

Spróbuj dodać startą cukinię (koniecznie młodą, nie taką ogromną jak czasem
sprzedają), tak żeby cukinii było więcej niż ziemniaków, reszta bez zmian.
Wychodzą delikatniejsze niż z samych ziemniaków, jak świeża cukinia jest
dostępna to właściwie nie robię innych placków.

MS

[Gość: mahapa]

A ja ścieram ziemniaki na grubej tarce, dodaję cebulę, czasem drobno pokrojoną
paprykę bez skóry, sól, pieprz i ulubiony tymianek. I szczyptę cukru - tak "w
trzy palce". Do tego robię gęsty sos , najczęściej z cukinii, pomidorów,
cebuli. Pycha! Zmażę w dość dużej ilości oliwy pół na pół z masłem. A jak
zastaną odgrzewam w piecyku, w naczyniu wstawionym do większego z wodą. Na
końcu usuwam wodę i przez 5 min. daję duży płomień. Są jak świeże - chrupkie i
pachnące!

[krasnowo]

Od kiedy mam dzieci na diecie bezglutenowej, do plackowego ciasta (proporcje
identyczne z podanymi przez Hanię) dodaję dwie kopiate łyżki mąki
kukurydzianej - dzięki niej są chrupkie i żółciutkie. Czasem dla urozmaicenia
dodaję sezam - są pyszne. Od jakiegoś czasu jemy placki wraz z sałatą - daje
nam wrażenie "rozrzedzenia" tej niestety ciężkiej potrawy.

[Gość: caro]

Jak wiele innych potraw z ziemniakow, placki wymagaja odrobiny
galki muszkatolowej!!!
Pozdrawiam