suszona wołowina - beef jerky

[doral2]

czy ktoś robił w warunkach domowych i ma dobry, sprawdzony i mało upierdliwy przepis?
z góry dzięki :)

[kosmopolitesiorbut]

Był schab. Wołowinę tym sposobem z pewnością też się da.
-----
Re: schab w skarpetce
campus1 09.10.10, 21:07 zarchiwizowany
Witam. To nazywa się schab ala wędliny parmeńskie - to z forum wędliny domowe na czarnej oliwce. Podaje przepis:
Schab suszony a'la wędliny parmeńskie:
Kawałek schabu bez kości oczyścić z błon.Ma zostać czyste surowe mięso. Natrzeć
sola roztarta z czosnkiem oraz obtoczyć w mielonej kolendrze.Włożyć do
pojemniczka i wstawić na 5 (piec) dni do lodówki obracając mięso raz
dziennie.Po 5 dniach mięso włożyć do damskiej podkolanówki,kawałka rajstopy
naciągnąć,zakręcić przełożyć ponownie (maja być 3-4 warstwy).Mocno osznurować
jak baleron i powiesić w przewiewnym miejscu na 5 dni np.w kuchni.Po 5 dniach
włożyć do lodówki na minimum 7 dni obracając raz dziennie.Po tym czasie jest
gotowy do spożycia.Wyschnie prawie o polowe,czas wysychania(produkcji) 17 dni
ale się opłaca.Ja robiłem ostatnia fazę nie 7 a 21 dni,wysechł mocno ale i tak
jest pyszny,kroi się cieniusieńkie plasterki.
potrójna lub poczwórna warstwa podkolanówki(naciągniętej.Ja po prostu jak włożę
mięso do podkolanówki upycham do końca naciągając stylon,zakręcam wielokrotnie
na gorze i przekładam spowrotem i tak 3-4 razy.Przepraszam,ze nie bylo to zbyt
jasno powiedziane.
W I fazie ja trzymam w naczyniu z przykrywką z uwagi na czosnek (aby nie
rozszedł sie po całej lodówce.W III nie,leży sobie sam w tej pończoszce.
Mielona kolendra nadaje specyficzny smak,wlasnie suszonym wedlinom.Nie jest w
ziarnkach jak spotyka sie w niejednej kielbasce.

[kosmopolitesiorbut]

www.przepisykulinarne.org/photo/7/7159/normal/photo1.jpg

[roseanne]

link sie nie chce otworzyc

[kosmopolitesiorbut]

Mi w Firefoxie się otwiera. Jeszcze jedno:
www.przepisykulinarne.org/schab_a_la_wedliny_parmenskie_7159.html

[ania_m66]

kosmopolitesiorbut napisał:

> Mi w Firefoxie się otwiera.
ale nam nie. pewnie otwiera sie jesli jest sie na tamtym forum zalogowanym

[kosmopolitesiorbut]

ania_m66 napisała:

> kosmopolitesiorbut napisał:
>
> > Mi w Firefoxie się otwiera.
> ale nam nie. pewnie otwiera sie jesli jest sie na tamtym forum zalogowanym
Nie ma takiej potrzeby. W dodatku to nie forum a serwis/baza przepisów. Wpisz w googla "schab a la wędlina parmeńska" kliknij na grafikę i będzie pierwsze z brzegu na niebieskim tle. Ma otwierać strony w jęz. polskim.

[beata_]

IE jakoś nie chwyta linka z właściwości zdjęcia - FF link faktycznie otwiera bez problemu... ciekawostak przyrodnicza :-)
Html (z drugiego linka) już w IE jest ok - z przepisem w dodatku...

Logowanie chyba nic do tego nie ma...

[roseanne]

mam chroma :)
drugi link dziala


dziekuje

[ania_m66]

tez mam chrome :)
FF porzucilam po latach wiernosci pare miesiecy temu, bo zarl za duzo pamieci i mielil czasami b. wolno. o crashach przynnajmniej raz dziennie nie wspominajac.
chrome dziala jak blyskawica, strasznie sie rozwinal przez ostatni rok. kto go raz przetestuje, wykopie FF z kompa od razu :)