chłodnik z ogórka

[pruszynkaaa]

Z dzieciństwa pamiętam babciny chłodnik z ogórka z koperkiem...
Pamiętam tylko tyle, że świeży ogórek był starty na grubych oczkach tarki... może podrzucicie mi jakiś przepis?

[squirk]

Nie robiłam, więc własnego przepisu nie podam, ale chłodnik to żadna filozofia, a przepisów w necie mnóstwo - choćby ten kotlet.tv/chlodnik-ogorkowy - koperku zawsze można dodać.

[momas]

moze tu znajdziesz...

forum.gazeta.pl/forum/w,77,43900364,0,Chlodniki.html

[pinkink3]

Zdaje sie, ze chodzi o bulgarski tarator: kwasne mleko, tarty ogorek , czosnek, koper. Mozna dodac orzechy.
Znany na calych Balkanach i nie tylko no i rzeczywiscie bardzo pyszny.

en.wikipedia.org/wiki/Tarator

[imsad]

Nie wiem czy to typowy chłodnik ,ale smakuje u mnie wszystkim - w ostatnie upały zajadaliśmy się nim:
Duży świeży ogórek (lub 2 mniejsze) zatrzeć na tarce na grubych oczkach, lekko osolić, popieprzyć + łyżka cukru do smaku.
Zaczekać 10 min aż się "przegryzie". Do zalania używam ; zsiadłe mleko 1 kubek, 1 jogurt naturalny + maślanka - wszystko prosto z lodówki. Wymieszać z ogórkiem. Dodać sok z 1/2 cytryny lub całej jeśli ktoś lubi. Wymieszać ze świeżym , drobno posiekanym koperkiem.
Pycha!
Polecam

[mhr2]

tez nie wiem, ale smakuje

[aqua48]

Ja miksuję ogórek bez skórki i nasion z ząbkiem czosnku,(na osobę) dodaję jogurt grecki i trochę soli oraz pieprzu, na wierzch można dać zieleninę.

[Gość: kik]

Po prostu mizeria?

No chyba żartujesz... [n/t]

[beata_]

[aqua48]

Mizeria, tzatziki, chłodnik, to wszystko poniekąd jest pokrewne, Kwestią nadrzędną pewnie jest sposób pokrojenia/zmiksowania/poszatkowania ogórka i dodatków - kwaśne mleko, jogurt, czy śmietana. Oraz zawartość lub brak cebulki, koperku lub czosnku.
Ja np. w chłodnku lubię mieć ogórka drobnego, a w mizerii muszę mieć grubsze, chrupiące plastry.

Owszem - pokrewne, ale...

[beata_]

... mają swoje nazwy, a łączy je tylko obecność ogórka :-)

[mhr2]

pamietam, ale odtwozyc nie potrafie, szkoda

[lonely.stoner]

ja tak robie sos tzatziki: swiezy ogorek starty na duzych oczkach, czosnek drobno posiekany, sol i zalane jogurtem naturalnym - moze do chlodnika dodaje sie kwasne mleko.... brrrr.... ja zostaje przy jogurcie!

[nchyb]

> moze do chlodnika dodaje sie k
> wasne mleko.... brrrr.... ja zostaje przy jogurcie!

dlaczego brrr, dlaczego brrr?
Ja uwielbiam cłodniki zarówno ze zsiadłym mlekiem, jak i jogurtem, pycha, a nie brrr....

[marghe_72]

a kefir to co, pies? ;)

[nchyb]

Marghe, żaden pies :-)
I kefir moze być i maślanka. Byle zimne...
Pychotka

[e.v.a.s]

a ja robię tzw. chłodnik grecki - przepis poniżej:

Składniki na 3 porcje:
¼ l maślanki
¼ l jogurtu naturalnego
1 zielony ogórek (lub 4 ogórki małosolne)
1 pęczek szczypiorku
1 pęczek koperku
4 rzodkiewki
sól, pieprz, cukier, czosnek, sok z cytryny/kwasek cytrynowy lub sok z ogórków

Sposób wykonania:
1. Jogurt i maślankę dobrze schłodzić, a następnie połączyć ze sobą w podanych proporcjach.
2. Ogórki umyć, obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę lub zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, a następnie posolić, żeby „puściły sok”.
3. Rzodkiewką umyć i pokroić w drobną kostkę – również posolić.
4. Szczypiorek i koperek opłukać, osuszyć, i drobno posiekać.
5. Schłodzoną mieszaninę jogurtu i maślanki połączyć z przygotowanymi wcześniej warzywami i doprawić do smaku solą, pieprzem, czosnkiem, cukrem (może być granulowany lub świeży), sokiem z cytryny (lub kwaskiem cytrynowym).

Modyfikacja: zamiast świeżych ogórków możemy użyć małosolnych (zwłaszcza w sezonie) lub zastosować kombinację świeżych i małosolnych ogórkówJ

Tego typu chłodnik możemy spożywać jako samodzielne danie lub z dodatkami (jajko ugotowane na twardo lub ziemniaki z wody).