OBIAD

[Gość: Marzenkaa2012]

Potrzebuje pomocy... Chce zrobic taki obiad

m.ak.fbcdn.net/a5.sphotos.ak/hphotos-ak-ash4/293046_429658787084743_1407653740_n.jpg
Prosze o pomoc:
- jakie to mieso
- jak je przygotowac
- jaki sos mozna podac do tego obiadu
- w jaki sposob przygotowac takie frytki jak na zdjeciu ( czy nie sa to frytki belgijskie? ), jakich przypraw uzyc

Z gory dziekuje za odpowiedzi.

[zia86]

Raczej na pewno jest to stek i wygląda na jakiś porządny. Chyba grillowany, ale pewna nie jestem. Co do sosu to może to być jakiś musztardowy na zdjęciu, albo jakaś odmiana BBQ.

[roseanne]

mieso - stek wolowy z grila
sos - smietanowy, chrzanowy, serowy - na bazie niebieskiego sera plesniowego
frytki - z ziemniakow, smazone na dwa razy, zaraz po wyjeciu z drugiego smazenia obsypane ostra papryka, sola i bardzo drobno posiekana natka, tymiankiem lub oregano

[Gość: jackk3]

To mi wyglada na 'rib-eye' stek. Chyba najlepszy (przynajmniej dla mnie kawalek).

[Gość: Marzenkaa2012]

Dziekuje! :)

[simon_r]

Stek obstawiam, że to antrykot..
kupujesz najlepiej taki z kością, w moździerzu tłuczesz pieprz z tymiankiem i rozmarynem i wklepujesz w mięso. Potem mięso smażysz na bardzo gorącej patelni grillowej a następnie jesli nie lubisz krwistego to wrzucasz na kilka minut do piekarnika w temp. ok 150C żeby doszedł w środku. Po wyjeciu kładziesz na wierzch trochę masła czosnkowego.

[Gość: jackk3]

Gdzie ty tam kosc widzisc?

[simon_r]

a wiesz do czego służy nóż????...

[jackk3]

A widziales kiedys T-bone albo porterhouse po wykrojeniu kosci czy tak sobie teoretyzujesz?

[simon_r]

t-bone w Polsce nie kupisz bo u nas inaczej się mięso rozbiera.
A sugeruję kupienie antrykotu z kością gdyż kosztuje wtedy 27zł/kg a bez kości 42zł/kg. Kości w nim jest może 10% wagi i można ją zostawić co w niczym nie ujmuje stekowi (masz prawie swój t-bone, tyle że z połową "t") albo ją odkroić i uzyć do zupy.

[jackk3]

Tu sie zgadzam ze z koscia tego typu stek bedzie zdecydowanie lepszy.
natomiast mam watpliwosci co do wyboru twoich przypraw ktore wg mnie raczej do wieprzowiny sie nadaja.

[Gość: Marzenkaa2012]

simon_r Dzieki wielkie! :)

[ania_m66]

sos to na 1000% bernaise, zaden tam chrzanowy, ani smietanowy. czyli musisz nabyc estragon, w ostatecznosci suszony, ale lepiej swiezy.
w polskich warunkach polecam wylacznie stek z poledwicy wolowej. wszystko inne jest absolutnie do bani jesli ma sie pecha.
polecam rowniez nabycie patelni grillowej. mieso lekko natarte olejem, nie oliwa rzucasz na goraca patelnie. po ok 1-2min w zaleznoci od grubosci miesa obracasz o 180° i masz krateczke.
mam b. wolny internet, wiec musisz wyszukac sbie sama moj watek o steku doskonalym, ktory dochodzi potem pare min w letnim piekarniku.
frytkami sie nie przejmuj, kup mrozone do pieca firmy mccain, tylko psst..;) . te na zdjeciu na moje oko tez sa z pieca. za to sol ziolowa do nich zmajstruj sama ze swiezych ziol i... soli.

[jackk3]

Tez mi to zalatuje sosem 'Bernaisse" ktory nawiasem mowiac idealnie pasuje do poledwicy.