menu

[anetkarobert]

Co waszym zdaniem powinno znaleźć się w karcie dań restauracji, w której
macie zamiar zjeść?

[marghot]

to zależy od rodzaju kuchni. Trudno oczekiwac w rest. greckiej spghetti - jeśli
tak jest, to zmieniam lokal.

[Gość: Marghe_72]

Zalezy od kuchni jaką chcecie serwowac.

Tak na marginesie - brakuje mi dobrych sałat i zup.
m.

[hania55]

Z zupami i sałatami - święta racja. W wielu miejscach króluje banał, tzn. ze 3
zupy na krzyż (barszczyk z proszku, pomidorowa na przecierze i rosół) i parę
sałatek, w tym nieśmiertelna "grecka" i "nicejska". Najczęściej miano sałatek
nadaje się różnym kombinacjom przywiędłej sałaty albo kapusty pekińskiej,
czerwonej i zielonej papryki oraz pomidorów + parę biednych oliwek. Sosy?
Majonez, albo coś na bazie fixu knorra czy innego świństwa. W Warszawie bardzo
dobre, choć niezbyt tanie, sałatki są np. w 6/12 na Żurawiej i mają ich tam
spory wybór. Jeśli chodzi o zupy, tu już jest znacznie trudniej, bo kiedyś
niezły Marak (specjalizujący się w zupach) ostatnio obniżył loty.

[anetkarobert]

restauracja przy trasie, w "kierunku" kuchni polskiej
;-)

[marghot]

Na pewno sałatki, surówki.
Zupy i to nie tylko gorchówka ;)
Położyłabym nacisk na sezonowość, czyli latem dania lekkie młode ziemniaczki,
kalafior, mizeria, chłodnik, zupy z młodych warzyw (fasolowa z żółtej fasolki),
ryby.
Zima mięska w sosach. Ale uwaga, polska nie znaczy ciężka!

[hania55]

Do listy marghot dodałabym jeszcze dania z grilla, jeśli można grill
zamontować. A jeśli w pobliżu jest jakiś zbiornik wodny, na pewno można by
zrobić furorę rybami z grilla lub z patelni.
Co chodzi o zupy: klasyka typu żurek, barszcz czerwony, pomidorowa, ale i
kapuśniak (zwłaszcza zimą), kremy z warzyw (z zielonego groszku, z brokułów, z
kalafiora).

[marghot]

no gril obowiązkowo! ryba z masełkiem i pietruszką grilowana w folii :)
Mam nadzieję, ze ten barek gdzieś po drodze będzie i na hasło Forum dostaniemy
rabacik :)))

[hania55]

Jak już marzyć to marzyć - żeby na deser były podawane sezonowe owoce (mogą być
z dodatkami typu lody albo bita śmietana). Jesienią - jabłka pieczone z
żurawiną. Mmmmmm....

[Gość: tea]

Troche mnie to smieszy, ale do dan miesnych, drobiowych musze miec ziemniaki,
bo inaczej czuje sie niedojedzona. Jezeli zamawiam cos z menu, a nie jest to
podawane z ziemniakami to prosze o nie jako dodatek. I unikam restauracji, w
ktorych ich nie ma. Chodze glownie do r. wloskich i argentynskiej.

[hania55]

Ja w ogóle nie jem ziemniaków jako dodatków do dań, chyba że daniem tym jest
zsiadłe mleko, a ziemniaki młode i z mnóstwem kopru. Jeszcze mieszkając z
rodzicami oduczyłam się łączenia mięsa czy ryb z ziemniakami. Lubię same
ziemniaki, albo jako bazę różnych zapiekanek, czy klusek.

[anetkarobert]

bardzo dziekuje zA wszelkie sugestie. Oczywiście podam namiary zajazdu jak
będzie już otwarty. Co jeszcze przyciąga ludzido danej restauracji????
Pozdrawiam
Aneta

[malanna]

Oczywiście - czystość i higiena.
Miły wystrój. Stoliki nie za blisko siebie, odpowiednie oświetlenie (moim
zdaniem w restauracji wcale nie musi być bardzo jasno, ja wręcz lubie taki
nastrojowy półmrok).
No i rzecz jasna - miła i kompetentna obsługa.
Może warto, żeby kelnerzy porozmawiali trochę o daniach z kucharzem? Nie chodzi
o wydobycie z nich zawodowych tajników przygotowywania potraw, tylko o to, żeby
umieli wyczerpująco wyjaśnić sład dania, sposób przyrządzenia (niektórzy czegoś
nie lubą, są na diecie, sa uczuleni, albo po prostu chcą wiedzieć, co się kryje
pod tajemniczym tytułem np "schab szefa kuchni")

I zgadzam się z przedmówcami - miejscowe produkty, sezonowe owoce i warzywa.
Koniecznie! Nic smutniejszego, niż sytuacja, gdy latem jedynym deserem są
brzoskwinie z zalewy z bitą śmietaną w aerozolu, gdy parę metrów dalej ktoś
sprzedaje jagody czy poziomki.

Powodzenia

[Gość: Marghe_72]

To ja napisze z punktu widzenia mamuśki:)
Kąt zabaw dla dzieci mile widziany.
W sezonie na powietrzu,, poza w środku. Marzy mi sie "niania" , ktora zabawi
pociechy i przypilnuje,zeby innym gościom na stoły nie właziły.

Utopia?
M,

[anetkarobert]

Też jestem mamą. Też mi się taki kącik marzy. Aneta_71

[hania55]

Pełnia szczęścia dla podróżujących mam i tatusiów - stolik do przewijania w
osobnym pomieszczeniu. I parę dyżurnych wysokich krzesełek :-)

[Gość: Marghe_72]

O nie, Haniu:). To powinien być standard. Podstawa.
I na szczescie zaczyna być.
m.

[hania55]

Krzesełka - tak. Ale osobne pomieszczenie ze stolikiem do przewijania? Chyba
jeszcze nie.

[byhanya]

w zaleznosci od tego jaka klientele goscisz musisz myslec o podlodze!!!!
napewno nie kafelki - chyba ze jest w stylu rzymsko - greckim.
moze na scianach zrobic galerie lokalnych artystow?.
KWIATY ale tylko siwieze i parawany
pomysl tez o zapachu!!! nie wchodze tam gdzie pachnie kotletami albo piwem

wedlug mnie powinno sie znalezc dania w trzech kategoriach
szybkie i tanie np zupy i salatki. nic z proszku! (zupy i salatki mozna
zaproponowac nawet na wynos w styropianowych kubkach) osobiscie nie lubie
nazwy "na wynos"

druga kategoria dla tych ktorzy cos chca zabrac ze soba w dalsza podroz ciekawe
kanapki bez litra dresingow w srodku

trzecia dla smakoszy. menu z szesciu dan z mozliwoscia wyboru tylko jednego.
dwoch przystawek(nie zup) dwoch dan glownych i deserow (slodkiego i serowego)

[Gość: Marghe_72]

np. Arsenał, Compagnie del Sole mają w toalecie przewijaki.
Może inne też mają?
m.

tak sobie czytam

[brunosch]

i chyba o to właśnie chodzi w organizowaniu miłego lokalu.
W karcie dań potrawy proste i zapomniane - np kulebiak z kapustą, w sezonie z
grzybami, kasze, domowe wędliny (salceson, kaszanka? - sanepid zbaranieje)
Ważny będzie też kontakt z dobrą piekarnią, więc może jako czekadełko - chleb
ze smalcem i kiszony ogórek?
"Potrawy z dzieciństwa" mogą podbić serca gości - oczywiście nie chodzi tu o
bułkę maczaną w mleku ani grysik - ale przejrzyj wątki wspomnieniowe - to może
być inspiracja.
Może zupa cebulowa, albo (quriosum na skalę krajową) - wodzionka? Z pewnością
zawiesiste żury na domowym zakwasie.

[taka_tam]

wczoraj mój partner przygotował prościutkie, ale smaczne danie. chętnie
zjadłabym coś takiego w przytulnej restauracyjce: ugotowany, łuskany bób,
podsmażony na maśle z cebulką krojoną w dość duże piórka i kilkoma rodzajami
wędlin oraz koperkiem... (nie powinnam zdradzać, bo też mam
plany "restauracyjne") :-)

[Gość: mepe]

O, to ja bym jeszcze dodała jakieś orzeźwiające i kolorowe napoje w stylu
shake/drinki latem i niebanalnie przygotowana kawa/czekolada zimą (np. z
poduszeczką bitej smietany, posypana czekoladą/wiórkami kokosowymi!)
Aha i nie zapominajcie o daniach dla wegetarian, bo mi np. bardzo czesto
brakuje w menu czegoś z rybką.
Pozdrawiam!

[Gość: Hela]

[Gość: Hela]

Przepraszam, stalam sie ofiara techniki i pusty post poszedl w przestrzen.
Mysle tez o malym menu dla dzieci w karcie, np nalesniki, zupa nic, hamburger z
filetem z piersi z kurczaka itp. Zalezy oczywiscie jaka sie grupe docelowa chce
przyciagnac.
A zima koniecznie grzaniec (dla kierowcow bezalkoholowy)i dobra kawa i herbata.
To z sezonowoscia jest fajne, jeszcze bym to dalej pociagnela, np menu
swiateczne na Boze Narodzenie, Wielkanocne, na dzien dziecka, grzybowe jesienia
i tak dalej.

[Gość: marta]

Koniecznie w karcie dan glownych, zeberka z zapiekanymi ziemniakami, karkowka,
lub tez zupa serowo- cebulowa. Na deser owoce z bita smietana lub najlepiej
bita smietana z truskawkami polana ajerkoniakiem! mniam...polecam:)