Pomoc Test na Kucharz Mistrz

[krysiaa1212]

Witam potrzebuje pomocy w celu opracowania pytan do testu ktory mam za 2 tygodnie szukalam w googlacha lae nie moglam zanlesc nic konkretnego prosze was o pomoc jestescie jedyna deska ratunku ;( z góry dziekuje slicznie za udzielone odpowiedzi i czekam niezmiernie ;)
1.WYJAŚNIJ POJĘCIA STOSOWANE W TECHNOLOGI GASTRONOMICZNEJ.

SUROWIEC-

PÓŁPRODUKT-

POTRAWA-

PRODUKT-

2.PODAJ PRZKLADY DODATKOW STOSOWANYCH DO ZUP ZAGESZCZANYCH.

3.WYMIEN SKLADNIKI MIESNEJ MASY MIELONEJ I OMOW ICH ROLE.

4.CO TO JEST PROCES PRODUKCYJNY WYMIEN JEGO ETAPY.

5.PODAJ PRZYKLADY DODATKOW STOSOWANYCH DO ZUP CZYSTYCH. 6.WYMIEN POTRAWY Z MIESNEJ MASY MIELONEJ.

7CO TO JEST PROCES TECHNOLOGICZNY WYMIEN JEGO ETAPY.

8.OMOW WYKORZYSTANIE OWOCOW W SPORZADZANIU POTRAW .

9. W JAKIM CELU PRZEPROWADZA SIE OBROBKE WSTEPNA SUROWCOW.
10.PODAJ PRZYKLADY ZASTOSOWANIA MLEK SLODKIEGO W PRODUKCJI POTRAW.

11.WYMIEN CZYNIKI KLARUJACE galarete

[vandikia]

bez jaj, do książek a nie na gotowe
i nie w googlach ( szczerze wątpię, że tam nie ma odpowiedzi na poniższe) a w podręcznikach szukaj odpowiedzi

[lee_a]

no to ja już się nie dziwię poziomowi większości restauracji w Polsce, skoro na takie pytania przyszły Kucharz Mistrz odpowiedzi znaleźć nie może

[roseanne]

a rusz sie moze do biblioteki, albo ksiegarni
pozycz sobie od kogos "kuchnie polska" , taka z lowiczanka na okladce i tam we wstepie znajdziesz wszystko

no moze poza nauka jak formulowac zdania, tego ucza w podstawowce

lenistwo kurcze az kipi!

[hester83]

ręce opadają...

[Gość: aqua48]

Nie wierzę, chcesz być Mistrzem i nie znasz odpowiedzi na te pytania? Jeśli nie chodziłaś na zajęcia to przynajmniej przejdź się do biblioteki i poczytaj trochę. Polecam podręczniki do technologii żywności i żywienia. Krótkie, ale dobre i praktyczne informacje znajdziesz w Kuchni Polskiej jak ktoś przytomnie poleca.

[Gość: GMK]

Drodzy forumowicze, zadajecie złe pytania autorce. Pytanie powinno brzmieć ile stron odpowiedzi napisać i w jakim programie by mogła sobie wydrukować bez problemu.
Może ona nawet zna odpowiedzi na niektóre z pytań, ale pisać nie ma czasu i jej się nie chce a kasy nie ma by gotowce w necie kupić. Więc może znajdzie tu frajera...

[ania_m66]

krysiaa ma niestety niefarta
leniwiec adri991 z innej szkoly garkotlukow (mam szczera nadzieje, ze dawno przeszedt/la na fryzjerstwo) uzyskal az za duzo pomocy od fora

Gość portalu: GMK napisał(a):

> Drodzy forumowicze, zadajecie złe pytania autorce. Pytanie powinno brzmieć ile
> stron odpowiedzi napisać i w jakim programie by mogła sobie wydrukować bez prob
> lemu.
> Może ona nawet zna odpowiedzi na niektóre z pytań, ale pisać nie ma czasu i jej
> się nie chce a kasy nie ma by gotowce w necie kupić. Więc może znajdzie tu fr
> ajera...

[novinka1]

Pamela, Żorżyk i Helena rule!!! :D

[Gość: sylwia]

czuję się urażona, że Autorka ma nas za idiotów, sądząc, że nabierzemy się, że tak bidna szukała, tak szukała a nie znalazła.
sama mam do czynienia z kuchnią tylko amatorsko a potrafiłabym od ręki odpowiedzieć na niektóre pytania. koniec świata. potem mamy takich niedouków.

poznałam kiedyś dziewczynę z gastronomika. wśród znajomych nie ma osób pasjonujących się kuchnią, liczyłam więc na ciekawą dyskusję. nie dość, że dziewcze nie umiało porządnie zdania skleić to jeszcze nie miała kompletnie pojęcia o czym mówię. a to w teorii ma być "fachowiec".
ehh

[Gość: NajwiększafankaZii]

Żartujesz???? Są to podstawowe zagadnienia z gastronomii. Dzieciaki w I klasie szkoły gastronomicznej się o tym uczą, a Ty chcesz zdawać na Mistrza i pytasz na forum. W takim razie nie pomogę, bo nie chciałabym jeść w restauracji w której pracuje kucharz z zerową wiedzą.
Myślę, że nie zdasz tego testu.

[Gość: kucharz - mistrz]

Ludzie, tyle komentarzy kompromitujących na pytanie jednej osoby i żadnej odpowiedzi na pytanie, a czemu ? Bo mało kto ma pojęcie na ten temat. Każda osoba która nigdy nie pracowała w tym zawodzie nie ma pojęcia na który kolwiek temat związany z tym pytaniem. A najważniejsze, że żaden szanowany kucharz ani szef kuchni nie posługuje się regułkami ani pytaniami egzaminacyjnymi. Najwarzniejsza jest technika i znajomość potraw z każdego kraju na świecie, choć to jest tecnicznie nie możliwe do ogarnięcia, to prawdziwy kucharz poznając podstawy i standardy w danym regionie potrawi stworzyć danie

[Gość: Edi800]

Najwarzniejsze to dobrze potrawić :)

krysia1212 - Kuch Mistrzem;)

[pinkink3]

Gość portalu: Edi800 napisał(a):

> Najwarzniejsze to dobrze potrawić :)


I o to chodzi! Reszta - pikus.;)
Krysia1212, jak widac, ogarnela, to co nie do ogarniecia i zostala Kucharzem Mistrzem!
Gratulacje!;))

[kasianarozdrozach]

W jakims odcinku Gesslerowa zaprosila stazystow z gastronomika bodajze (miala wybrac jednego czy 2) i zaczela zadawac pytania, banalne. Wiedza zerowa, oni chyba z protestu jakiegos nigdy w zyciu przy garach nie stali, najwyzej z musu raz ziemniaki obrali. No, a potem sie dziwimy, ze w knajpach zarcie jak karma dla psa.
(Tak naprawde nie chcialam sie odzywac, no ale nie dalam rady zmilczec...)

[nchyb]

nie to ze się czepiam, ale dla mnie przerost formy nad treścią jest tu olbrzymi. Zdecydowanie wazniejsze dla mnie u szefa kuchni jest doskonałe przygotowanie danej potrawy od teoretycznej wiedzy na temat technologii jej produkcji, omówionej naukowo-technologiczno-kuchennym językiem.

Prawdziwy mist przyrządzi wyśmienitą potrawę, nawet jeżeli nie będzie umiał podać wykutej na blachę definicji procesu technologicznego itp...

Super smaczne dania zdarzało mi się spożywać w domach i zajazdach osób, które często niemal niepiśmienne były i nazwa półprodukt nic im nie mówiła.

Więc myślę, ze takie odżegnywanie od czci i wiary autorki wątku nie wpłynie pozytywnie na poprawę jakości kulinariów polskich...
Owszem, teoria do egzaminu potrzebna, ale jak pisałam wyżniej to smak czyni mistrza, a nie wykucie na blachę technologicznych definicji...

[Gość: mim_maiorus]

Zgadzam się, że taka wiedza teoretyczna nie jest do niczego kucharzowi potrzebna - pod warunkiem, że nie chwali się on dyplomem zawodowym.

[kucharznl]

nie czaje wogole o co chodzi w tych pytaniach dodatki do zup czystych???? skladniki masy mielonej?kurde gotuje od 24 lat po ambasadach , jezdze po swiecie wyszkolilem chyba z setke kucharzy a tego egzaminu bym nie zdal.... Acha mam dyplom czeladniczy ale chcialem zrobic mistrzowski chociaz nie wiem po co ale jak zobaczylem pytania to masakra!!!! nic nie wiem

I po 3 latach wygrzebałeś ten wątek "miszczu"?

[Gość: klik]

uczyłeś zawodu jako czeladnik?

[Gość: x]

nie potrzeba być mistrzem żeby uczyć innych?