Owoce na drożdżówce

[Gość: Niunia]

Latem często piekę drożdżówki, takie małe ,na 2 kęsy z owocami, truskawkami, rabarbarem, jagodami. Ale owoce podczas pieczenia "wyparowują" i często pozostaje po nich słodki dołek. Jak położę na ciasto zbyt wiele owoców to zakalec pewny. Czy można te świeże owoce czymś obtoczyć by nie znikały? Macie jakieś doświadczenia?

[mhr2]

Gość portalu: Niunia napisał(a):

> Latem często piekę drożdżówki,

to bardzo dziwi mnie te pytanie!

Pierniczysz, jak zwykle.

[Gość: ja]

I po co?

[anel_ma]

owoce z natury rzeczy maja duzo wody, w trakcie pieczenia ta woda wyparowuje i zostaje prawie sama "sucha masa"
może jakby przykryc bezą - lekka jest - to ocali trochę wody i bedzie to bardziej owocowe

[anel_ma]

ale drożdżowka z bezą to już dziwoląg ;) - myślałam o cieście ucieranym jogurtowym itp

[Gość: mala]

Ja obtaczam ( głównie jagody i truskawki) w niewielkiej ilości mąki ziemniaczanej, szczególnie w jagodziankach :) Sok wtedy z owoców fajnie się "wiąże".

[Gość: pasqda]

Specem nie jestem, ale tak sobie myślę - kruszonka?
Powinna uchronić przed wyparowaniem, poza tym rasowa drożdżówka bez niej się nie obejdzie! :)

[budzik11]

Ja sypię w dołek pod owoce ok. pół łyżeczki bułki tartej. Wchłania sok, nie robi się zakalec a na górę sypię kruszonkę - owoce pewnie się kurczą, ale nie widać dziury, bo jest przykryta kruszonką.