sajgonki z gotowanego mięsa

[faustine]

Witam!
Poradźcie moi mili czy sajgonki z gotowanego mięsa rosołowego to dobry pomysł , czy raczej szkoda papieru ryżowego. Danie nie będzie dla konesera sajgonek , ale jakoś smakowac powinno:) Będę wdzięczna za ewentualne sugestie.
Pozdrawiam.

[jeepwdyzlu]

Koneser wie, że w Azji pierożki je się z każdym możliwym nadzieniem, zatem z wołowiną również.
Zadbaj o właściwą chrupkość ciasta i sosy do maczania - tu bez np sosy rybnego się nie obejdziesz...
jeep

[mamagnoma]

Koneserze, a poradziłbyś jeszcze w sprawie obróbki cieplnej ? ;-))))
Wczoraj sie zabrałam za sajgonki: nadzienie i sosy wyszły bardzo dobre, zwijanie w zgrabne i zwarte rolki również, ale poległam na smażeniu :-( Wydaje mi sie, ze nie umiem zapanować nad temperaturą oleju (z braku frytkownicy smażyłam na patelni). Albo za zimny i przesiąkają tłuszczem, albo za gorący i sie przypalają :-( Były jednak bardzo smaczne, dlatego zalezy mi na dopracowaniu technologii ich przyrządzania. I tu pytanie klucz: czy mozna sajgonki upiec? czy to profanacja? ;-)

[Gość: pasqda]

mamagnoma napisała:

I tu pytanie klucz: czy mozna sajgonki upiec? czy to profan
> acja? ;-)

Może i profanacja, ale można, co udowodniła pinos :)

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,42123058,43281401,0,2.html?v=2

[mamagnoma]

Dzieki :-)

[houhou]

A może odpuścić sobie obróbkę cieplną? U mnie w domu największą popularnością cieszą się nem cuon czyli sajgonki niesmażone. W namoczony płat papieru ryżowego zawijam po odrobinie makaronu ryżowego, posiekanej sałaty lodowej, ugotowanego mięsa drobiowego, czasami krewetkę, obowiązkowo mięte i kolendrę. Można dodać posiekanego omleta, awokado, wiórki marchewki, rukolę, paluszek krabowy i właściwie wszystko co nam przyjdzie do głowy. Do tego sos z wody, cukru, soku z cytryny, octu ryżowego, sosu rybnego wymieszany z posiekanym czosnkiem i chili. Pycha i nie ma tłustej patelni do mycia:)

[mhr2]

houhou napisała:

> W namoczony płat papieru ryżowego

, a najsmaczniej jak taki papier ryzowy zrobisz sama:)