kluski śląskie

[znana.jako.ggigus]

przeciskacie zimne czy gorące ziemniaki?
Bo raz zrobiłam i były to kluski genialne i nigdy potem tej genialności nie powtórzyłam. A nie pamiętam szczegółów procedury.

I jeszcze mój trick na fajne, żółte ziemniaki - szczypta kurkumy do wody dodana czyni cuda...!

Jest to porada neutralna światopoglądowo, kurkumy można używać do klusek, ktąre to mogą być podane do dań mięsnych i bezmięsnych. Ten post NIE nawraca!

[mitta]

U nas w domu kluski śląskie robi mój mąż - Ślązak. Zawsze z gorących, ale czeka, aż odparują, a ziemniaki traktuje takim niewielkim ubijakiem (na gorąco, wtedy nie mają grudek). Kończy, kiedy ziemniaki przestygną.
Trik z kurkumą sama często stosuję.

[aka10]

Zawsze gorace, tluczkiem traktuje, nie przeciskam.

Post niewiele wnoszący :-)

[beata_]

znana.jako.ggigus napisała:

> [...]
> I jeszcze mój trick na fajne, żółte ziemniaki - szczypta kurkumy do wody dodana
> czyni cuda...!

Pod warunkiem, że komuś zależy na żółtych ziemniakach :-D
Mojej teściowej poznaniance pewnie by zależało - uważała, że białe ziemniaki są tylko dla świń, a dla ludzi wyłącznie żółte.
W naszej rodzinie - odwrotnie, ziemniaki powinny być białe.
Żadnych zwierzątek w to w ogóle nie mieszamy :-)

[roseanne]

zoltawy lubie ryz
natomiast ziemniaki maja przerozne odcienie zaleznie od odmiany
biale, krekowe, zolte, pomaranczowe(slodkie), fioletowe

[nchyb]

> biale, krekowe, zolte, pomaranczowe(slodkie), fioletowe
jadłam kiedyś czipsy z fioletowych ziemniaków - smak typowy, ale kolor bajka :)
ciekawe gdzie w PL można kupić fioletowe ziemniaki...

[roseanne]

odkrylam dopiero w montrealu, wiec nie podpowiem :-)
smak jednak inny niz typowych bialych

[nchyb]

dziękuję za odpowiedź, jednak do Kanady po nie nie pojadę :)
chipsy były smakowo nie do odróżnienia od tych białych, we Francji jadłam...
pozdrawiam

fioletowe ziemniaki

[znana.jako.ggigus]

bywają w Lidlu

[nchyb]

nie widziałam :(
ale chodzi Ci o fioletowe skórki, czy ciemnofioletowe wnętrze? u mnie nigdy nie widziałam...

[roseanne]

fioletowy srodek, skorka ciemna, prawie czekoladowa

[nchyb]

te to ja się domyślam, pytałam o te lidlowe...

i do czego te kluski są dobre?

[Gość: x]

ja wolę pyry ;)

[mmagi]

spróbuj do wołowinki w sosie grzybowym to sie posikasz z radości:/

[aga7211]

genialność klusek nie zależy od tego kiedy się je zmieli tylko od rodzaju ziemniaka- są bardziej/mniej mączne, niestety dla mnie to ruletka bo w sklepach nie ma wyboru ziemniakow - wszystkie jest pod hasłem "ziemniaki" i czasami zdarza się że w garnku gotują się biale i żółte

[ursi5]

Nie zgadzam się, bo już w wielu supermarketach jest kilka rodzajów ziemniaków. Napisane jest: do sałatek, do gotowania itp.

[minor_swing]

o, czyli idzie ku lepszemu :)
od dawna zastanawiałam się dlaczego w kraju ziemniakami, pyrami i kartoflami stojącym ludzie (zazwyczaj) nie potrafią nawet wymienić nazw odmian.

te do sałatek

[Gość: x]

ursi5 napisała:

> Napisane jest: do sałatek, do gotowania itp.

gotowane?

[mmagi]

nie kurde na surowo!;/

[quba]

ursi5 napisała:

> Nie zgadzam się, bo już w wielu supermarketach jest kilka rodzajów ziemniaków.
> Napisane jest: do sałatek, do gotowania itp.

Odmian ziemniaków jest mnóstwo, wprost setki i nie chodzi o to, że jedna są na sałatki, inne do pieczenia, tylko on nazwy.
W Polsce nie kupisz ziemniaków Jelly jako jelyy, bo będą wymieszane np. z augustą, albo inną odmianą.
We Francji na przykład możesz kupić jakie chcesz, sprzedawca ma wg rodzajów ziemniaki posortowane, a raczej wg odmian.

[madopar50]

Zamiast kurkumy wystarczy kawałek marchewki

prościej jest dodać szczyptę kurkumy

[znana.jako.ggigus]

wg mnie

[mmagi]

kupuję w Biedronce:/

serdecznie dziękuję za poradnictwo!!

[znana.jako.ggigus]

Wszystkim uczestnikom

ziemniaki

[Gość: ankakw]

Ostatnio w Stokrotce ( bo tylko ten sklep mam obok) kupiłam ziemniaki pod nazwą "ziemniaki" i było to coś okropnego!
Po ubraniu były trupio białe a po ugotowaniu po prostu w garnku zamieniły się w mączystą breję.
Nie było czego odcedzać ani ubijać.Wylądowały w zlewie.

odparowane

[mhr2]

znana.jako.ggigus napisała:

> przeciskacie zimne czy gorące ziemniaki?

tak do nich jak i do kopytek albo gnochi:)

Jaki rodzaj i gatunek ziemniaków?

[Gość: Anka]

ursi5 napisała:

> Nie zgadzam się, bo już w wielu supermarketach jest kilka rodzajów ziemniaków.
> Napisane jest: do sałatek, do gotowania itp.

Nie każdy mieszka na tyle blisko, aby skoczyć po kg ziemniaków do supermarketu.

Pracuję w sklepie spożywczym, takim samoobsługowym, średniej wielkości, raczej osiedlowym. Za stoisko owocowo-warzywne odpowiedzialne są dwie dziewczyny, które robią zamówienia, przyjmują towar i go rozkładają. Nigdy nie widziałam żeby zamawiały różne ziemniaki, jak by zapytać kierowcę, który je przywiózł (pracownik hurtowni przecież) jakie to ziemniaki, to też by nie wiedział. Ziemniaki to ziemniaki i moje koleżanki też się tym nie interesują, jakie i do czego powinny się nadawać. Każdy to olewa po prostu. Ja też nie zamierzam "pchać się przed szereg" i zwracać im uwagi, bo zaraz będę wrogiem nr 1 i myślę że tak to się odbywa we wszystkich mniejszych sklepach. Niestety :/

[ursi5]

Rozumiem, że nie chcesz się narażać koleżankom, ale gdyby spróbowały (jeśli oczywiście jest popyt),to świadczyloby to o ich zaangażowaniu i profesjonalizmie, bo wymagania klientów są coraz większe, a świadczy o tym choćby nasza dyskusja:-)