kasza pęczak

[jjacon2]

Witam.
Jak ugotować dobrze kasze pęczak - na sypko np. do warzyw?
Dzisiaj pierwszy raz gotowałam i tyle wsypałam że mam cały garnek,ale gotowała się dosyć długo ponad 40 min, żeby była miękka. Teraz zawinęłam w gazetę i pod koc.Patrzyłam, ale nadal jest taka kleista nie wiem czy za dużo wody, czy za długo gotowałam. Podpowiedzcie proszę jak wy gotujecie tę kaszę i podrzućcie jakieś dietetyczne przepisy z tą kaszą.

namaczam

[znana.jako.ggigus]

male ziarna na 4-6 h, duze na noc. potem zalewam swieza woda i nastawiam, a kiedy woda zagtuje, wylaczam. za godzine mam garnek pysznej kaszy o wyraznych ziarnach i wyraznym smaku. chetnie robie kaszotto czy salatke - kasza, ogorki kiszone i soczewica zielona, tez namoczona na noc przeg gotowaniem.

[jjacon2]

Dziękuje za odpowiedż.
A ile wody na szklankę kaszy? Czy masło czy jakiś tłuszcz do gotowania też, czy tylko sól.

[znana.jako.ggigus]

1 na 1 czyli szklanka wody na szklanke kaszy. Jesli namaczam i zauwaze, ze kasza wchlonela wode, to dolewam.
Efekt uboczny produkcji na forum kuchnia: jutro kasza.

peczak to jaglana?

[Gość: x]

[roseanne]

peczak to jeczmien/ barley/ orge
jaglana to proso/ millet

aa, czyli Graupen (po mojemu)

[Gość: x]

[Gość: x]

uwielbiam pęczak!

[mhr2]

jjacon2 napisał(a):

> Jak ugotować dobrze kasze pęczak - na sypko np. do warzyw?

gotujesz w wiekszej ilosci wody, potem odcedzić, oplukac, na patelni podgrzac(podsmazyc), dodac przyprawy polecam tak gotowana z grzybami;)

[st.grzegorz]

Pęczak jest najłatwiejszą w przygotowaniu kaszą. Bardzo trudno go przegotować, jak na przykład kaszę gryczaną, która chwilę przetrzymana zaczyna się rozpadać. Ja zazwyczaj gotuję pęczak w większej ilości wody aż do miękkości i odcedzam na sitku - to wówczas, gdy chcę się pozbyć kleistości. Ale czasami jest ona pożądana, gdy gotujemy na przykład kaszotto, bo nadaje potrawie odpowiednią konsystencję. Trzeba też pamiętać, że owa kleistość to cenny błonnik.