sok spleśniał ...

[adi_100]

aronię zasypałem cukrem, słój przykryłem gazą, po kilkunastu dniach zawartość zaczęła pleśnieć. Co zrobiłem źle? Słój wyszorowany, aronie też ... Niby proste, a spierniczyć można wszystko ... Ktoś pomoże ??

z góry dziękuję
j.

[saqigar]

Kilkanaście dni tylko pod gazą? Nic dziwnego.

[adi_100]

A może jakąś poradę ??

[saqigar]

Przyznaje, ze nigdy soku z aronii nie robilem, a do innych uzywale sokownika, ale jakikolwiek owoc tak potraktowany splesnieje. Normalnie to chyba podgrzewamy krotko owoce, az puszcza sok, filtrujemy przez gaze, dodajemy cukier i zamykamy w cokolwiek, a potem pasteryzujemy. Mozna tez zasypac owoce cukrem w sloikach, pasteryzowac, potem po otwarciu zlewac sok.

[Gość: x]

adi_100 napisał:

> po kilkunastu dniach zawartość z
> aczęła pleśnieć.

w międzyczasie spalas?

[quba]

Moim zdaniem za mało było cukru.
Zawsze zasypuję owoce cukrem tak, aby na wierzchu była gruba, kilkunastocentymetrowa warstwa cukru. Zasypuję miękkie jagodowe :
maliny, jagody, truskawki. (Każdy owoc osobno).
Czy dojrzała aronia jest na tyle miękka, że sama zacznie "pobierać sobie cukier" i puszczać sok?
Teraz raczej należy wyrzucić.
W dawnych czasach to się coś takiego ratowało, przerabiając na wódkę, lub owocowy ocet, ale teraz wiemy, że właśnie TAKA żywność, czyli popsuta, spleśniała, przetwarzana w jakikolwiek sposób może być w przyszłości powodem choroby nowotworowej.
Pozdrawiam.

[Gość: kim]

Tez mi sie wydaje, ze za malo cukuru. Jesli sie chce miec sok z mala iloscia cukru, trzeba go wycisnac i zapasteryzowac. Inaczej raczej sie zepsuje.