SMAK EGIPTU

[kaszamanna]

CYZ KTOS COS CIEKAWEGO ZWIOZL Z EGIPTU OSTATNIMI CZASY BO JA..........

[egipcjanka15]

Nie do konca rozumiem pytanie, ale smak Egiptu to dla mnie kminek rzymski moj
ulubiony, czosnek, troszke chilli i mieta. I lemonka dodawana do prawie
wszystkiego, a przede wszystkim do owocow morza i wszelkich zup. I jeszcze
muluhija, choc to nie kazdy lubi ze wzgledu na wyglad; taka ciemnozielona,
glutowata (cos jak duszone maslaki) ciapa. Ale ja uwielbiam. Maslaki tez ;-)

[Gość: Hela]

Egipcjanko! Jak przyrzadzasz moulukhie(to chyba sie nazywa okra po polsku) ?
Kusi mnie w sklepie, a nie wiem co z nia zrobic.

[egipcjanka15]

Nie. Muluhija to juta. A okra to bamia. Tez przyrzadzam i bardzo lubie. Mam
swoj sposob, nieco odbiegajacy od kanonicznych egipskich.

Siekam cebulke, podsmazam na szklisto, dodaje troche proszku curry (ostrego),
ale nie za duzo i przesmazam mieszajac z minute, dwie. Wrzucam obrana okre
(nudna robota) i podzmazam chcwile razem mieszajac, potem trzeba wody podlac,
ale nie za duzo (bo wyjdzie zupka, a ja wole na gesto). Przykrywam i dusze.
Dusi sie dosc szybko, z tym, ze ja lubie okre dosc miekka, bardziej
sie "slimaczy" ;-). Na koniec dodaje pomidor oskorowany, drobno pokrojony i
chwile razem duze. Czasem razem z pomidorem dorzucam czosnek z praski. Na
koniec sol. Podaje z ryzem.