Rostbef - upiec czy udusic

[bobralus]

Mam piękny, dobrej jakości rostbef prawie 1kg. Chce zrobić z niego na obiad bitki, ale nie moge jeść cebuli, czosnku, nic smażonego. Nie nam żadnych warzyw w domu, ktore mogłabym dodać do dyszenia. Czy taki zalany passata i uduszony w szybkowarze bedzie ok? Tłuc plastry wczesniej? Czy lepiej go moze upiec? Tutaj w ogole nie mam doświadczenia, a boje sie, ze wyjdzie wiór, bo mięso musi byc well done.

[squirk]

Może stracotto? Na pewno nie wyjdzie wiór. Oczywiście z pominięciem cebuli i czosnku.

[nobullshit]

Upiecz. Szkoda, żeby taki kawał mięsa "dyszał". :)
Kilograma na raz nie zjecie, więc część będziesz mogła wykorzystać jako pyszną wędlinę.

[aqua48]

Ja bym udusiła w szybkowarze, w całości w minimalnej ilości wody. Wtedy zachowa soki wewnątrz. Bardzo lubię takie mięso.

[bobralus]

Haha, słownik żartowniś. Dzieki Wam za wskazówki. Skoro obie metody akceptowalne, to jutro zobaczę, na co przyjdzie mi jutro siła i ochota. Nigdy nie piekłam i nie dusiłam wołowiny w całości, zawsze dusiłam tłustsze kawałki mięsa. Bedzie eksperyment 🙂

[jackk3]

Pieczenie na tzw. 'well done' odradzam szkoda miesa wyjdzie 'wior' na 100%. A dlaczego nie na 'medium' chociaz?

[Gość: miki202]

Czujnie upieczone, różowe w środku jest znakomite na ciepło i zimno. Ja bym zrobiła welingtona. Zanim się francuskie ciasto spiecze na smakowity brąz mięso, wcześniej obsmażone, akurat dojdzie. Grzyby możesz jeść? To grzyby, zioła, pomidory, naleśnik i halla, do pieca na jakie 50 min.

[jackk3]

Wellington to swietny pomysl ale tez wyzsza szkola jazdy. Naprawde dobrego nie jest tak latwo zrobic. No i do niego raczej poledwica i musi byc rozowa w srodku.

[trypel]

Do piekarnika na 4-5 h ale w 85-90 stopniach, wczesniej obsmaż. Bedzie well done a jednocześnie soczyste. I na ciepło i na zimno.

[mhr2]

bobralus napisała:

> Chce zrobić z niego na obiad bit
> ki,

Co?