przecier pomidorowy

[charl75]

Hej,
Pomidorow w brud, ostatni moment, zeby wziac sie za jakies przetwory i szukam
przepisu na jakis przecier, ktory potem do wywaru dodac mozna i na zime
pyszna zupka:) Moze macie jakis prosty i sprawdzony? Pozdrawiam i dzieki
charl

[linn_linn]

Sos pomidorowy z warzywami / mozna zrobic bez /

- 5 kg pomidorow
- 250 g marchwi
- 1 duza cebula
- 2 galazki selera naciowego / lub 1 maly seler korzeniowy /
- kilka zabkow czosnku
- peczek natki pietruszki
- peczek bazylii
- sol
- pieprz
- cukier

· pomidory umyc pod biezaca woda
· rozgotowac w duzym kotle / podlewajac niewielka iloscia wody /
· przepuscic przez maszynke oddzielajaca skorki i pestki
· odsaczyc nadmiar wody przy pomocy workow plociennych
· przecier wlac do garnka
· dodac marchewke i seler pokrojone na kawalki
· dodac cebule przekrojona na pol
· gotowac mieszajac od czasu do czasu
· liscie selera i natki umyc, a nastepnie osuszyc
· liscie selera, natke i bazylie zwiazac bardzo dokladnie nitka, a potem
wlozyc do gotujacego sie przecieru
· doprawic lekko sola, pieprzem i cukrem
· gotowac 2 godziny / mieszajac, aby nie przywarlo do dna /
· wyjac liscie selera, natki, bazylie i cebule
· calosc zmiksowac albo przetrzec
· przelozyc do sloikow, kladac na dno i na wierzch listki bazylii
· zalac oliwa, zamknac i sterylizowac przez 30 minut
· ostudzic