całe jaja czy kogel-mogel

[Gość: ania]

czy jest jakaś różnica pomiędzy makowcem do którego żółtka ukręcono z cukrem na kogel-mogel a jajami całymi danymi do maku, ja zawsze robię kogel-mogel a w prawie wszystkich przepisach dodaje się całe jaja

[wadera3]

Do masy makowej dodaje się ubite z cukrem białka, nie żółtka i nie całe jaja.

[aqua48]

Zależy jaki makowiec robisz, można tak i taki tak. Same żółtka powodują, że masa jest bardziej aksamitna, miękka i wilgotna, same białka że jest sztywniejsza i bardziej sucha, a całe jajka będą dawały efekt pośredni.