Świąteczny numer "Kuchni"

[yfcia]

Przeglądam nowy numer i ślinka mi cieknie...Super zdjęcia. A te ciasta z
kakao wyglądają bardzo apetycznie. Ucieszyły mnie przepisy na kaczkę(właśnie
szukałam czegoś ekstra). Albo "cuda pod choinkę". Albo różne śledzie.
Albo......przeczytajcie sami! :)

[marghot]

yfcia, a jaki przepis na te kaczuche?

[yfcia]

Jest kaczka w galarecie, kaczka w miodzie, kaczka po staropolsku(z jabłkami),
pasztet z kaczek z korzennymi pomarańczami. Albo jeszcze z drobiu gęś z
suszonymi owocami, pieczony indyk, piersi indyka w żurawinie. Teraz się
muszę "wgryźć" w te przepisy - może mnie coś natchnie :)

[marghot]

dzięki
ja ptactwo uwielbiam, wiec chyba skuszę się na ten numer kuchni :)

[Gość: jacek1f]

kobieta.gazeta.pl/kuchnia/1,54047,2412179.html
tu masz od razu dwa:-)

[landsbergk]

Gdzie się kupuje kaczkę?
Ja widuję tylko mrożone, gotowe do piekarnika, więc z przepisu skorzystać nie
mogę ;(

[marghot]

Nietstey nie poradzę Ci, gdyż moje kaczki przyjeżdzają z sąsiedniej wsi.
Na pocieszenie dodam, że z mrożonej kaczki mięsko jest lepsze, gdyz nieco
kruszeje.
Gotowe do piekarnika - masz na myśli już nadziewane?

[yfcia]

Ja biorę mrożoną.

[Gość: jacek1f]

Kaczki i inne drobie: Warszawa, Hala Marymoncka, budka dokładnie naprzeciw tej
słynnej z rybami, w dalszej części bazarku po Halą.
Ale ja chetnie wybieram i przebieram w Kar Furze na Targówku, bo tam albo
podzielone, albo same piersi na wierzchu :-), albo półgęski, tzn półkaczki itp
itd. No i dobrze doskubane...

[alchemilla]

Dziś akurat pytałam w Piotrze i Pawle - zostały tylko udka, podobno bywają
świeże i piersi, i całe ale mało, i szybko się kończą. Osobiście to poszukuję
jagnięciny (w Poznaniu) - żeby nie była mrożona i nie kosztowała 50zł/kg.

[Gość: zadowolona]

W końcu dziś rano kupiłam. Nie mam czasu - zajrzałam krótko. Jak tu wczoraj
przeczytałam, faktycznie są przepisy o różnym ptactwie świątecznym podparte
Radziwiłami. Trzymanie się kurczowo tylko karpia i tylko indyka nie ma sensu
przecież. Przed laty, jeśli tylko komuś pozwalały warunki finansowe, tradycja
kazała jeść w święta różne ryby i różne drobiowe wynalazki.

[yfcia]

po bliższym kontakcie z "Kuchnią" spodobały mi się okrutnie polędwiczki
nadziewane wiśniami. Wygląda obłędnie. Mam tylko mały problem - moje dziecię
nie znosi połączenia mięs z owocami. Bardzo nad tym ubolewam, bo ja KOCHAM
takie zestawienie! Żegnajcie kaczki w pomarańczach i schabiki ze śliwką...:(

[kaprysia]

Czyli jak dziecie nie lubi, to ty tez nie możesz jeść??? Paranoja.

[yfcia]

Mogę jeść, ale wtedy muszę mieć dwa różne obiady :(