jak przyrządzacie białą kiełbaskę?

[Gość: wercia5]

j.w.

[jacek1f]

Ja w dwóch etapach:
1. obgotowuje ja w bulionie - mam potem smak do zup;
2. Tne na grybe plastry i podsmazam z cebulka i miodem i czosnkiem. Wychodzi
taka obglazurowana, ahhh. Mniam.

wywolalas wilka z lasu

[giezik]

zaraz rozgorzeje spor miedzy tymi co pieką (co nota bene jest jedynym slusznym podejsciem ;) i tymi co brrrr..... gotują


;)

[jacek1f]

Ja i tak i tak :-) Nie spieram sie. Najwazniejszy dla mnie jest miod :-)

[ramotswe]

Ja białą kiełbasę piekę z cebulą i jabłkami.

[karelgott]

ja polecam krążący po forum przepis niestety nie pamiętam czyj

w żaroodpornym naczyniu układamy warstwę boczku (plastry 0,5 cm) na to warstwa
czerwonej cebuli w talarki i na to biała kiełbaska, a na kiełbasę znów warstwa
cebuli. majeranek pieprz i co kto lubi. Do piekarnika i zapiekamy az się
cebulka ładne zeszkli.
polecam

[Gość: wercia5]

A czy wcześniej trzeba obgotować kiełbaskę i ile mniej więcej czasu ma się piec?

[karelgott]

kiełbaska surową pieczemy tak 30-40 minut ostatnie 5-10 odkrywamy zeby sie
zarumieniło temp ok 170 C

[jacek1f]

:-) Kiełbase obgotowaną - jest wtedy po upieczeniu bardziej sucha, zwarta -
pieczemy krócej, do 20 minut. Zależy jak i z czym pieczesz...czasem warto
obgotowac, czasem lepiej nie.

[monia_77]

Ja obgotowuje i smaze bez tluszczu. Przekrawam na pol jak jest gruba chociaz
czesto kupuje juz ugotowana biala kielbase cienka czyli w sumie frankfurterki,
w kazdym razie na grillowa patelnie, podaje z podduszona cebula i jablkiem w
cwiarki oraz duuuzo majeranku.

z moich ukochanych Smaków i aromatów (01.04.98)

[jswm]

wypróbowane
Kiełbasa opiekana:
1 kg kiełbasy zalewamy w rondlu 1 szkl. piwa i szkl. wody, dodajemy ziele ang.5,
liść laur., 1 posiekaną cebulę. Gotujemy 20 min.
Wyjmujemy z wywaru.
W naczyniu żaroodpornym rozgrzewamy łyżkę oliwy, układamy kiełbasę, wsypujemy
posiekaną cebulę (druga), majeranek, ostrą paprykę, 2 łyżki rodzynek.
Zapiekamy na rumiano w 200 st.

[yfcia]

pisaliśmy to samo równocześnie :)))

[jswm]

no i całe szczęście :))
bo ja zgubiłam jałowiec! a smalec zamienił mi sie na oliwe.
w ogóle ten przepis powtarzał się w kilku numerach SiA i niestety nie zawsze
tak samo.( przez co jak szukam to mogę trafić taką właśnie niedoróbe)

kiełbasa gotowano-pieczona

[yfcia]

Może ten przepis ze "Smaków i Aromatów" pogodzi zwolenników gotowania i
pieczenia?
Kiełbasę(1kg)zalać 0,5 szkl. piwa i 0,5 szkl. rosołu. Dodać 2liście laurowe, 5
ziaren ziela angielskiego, 5 ziaren jałowca i jedną grubo pokrojoną cebulę.
Gotować 20 min. pod przykryciem.Odstawić do wystudzenia(w wywarze) - można
przechowywać w lodówce bez obawy przez dwa dni.
Przed podaniem naczynie żaroodporne smarujemy smalcem. Następnie kładziemy
kiełbasę, posypujemy ćwiartkami cebul,ząbkami czosnku(4 szt)i dwoma łyżkami
rodzynek. Wszystko oprószamy pieprzem, odrobiną soli, ostrą mieloną papryką i
majerankiem. Zapiekamy w temp. 200*C, aż do zrumienienia.