pierogi z miesem

[akaala]

Jak robicie farsz do pierogow z miesem?
Zrobilam dzis z mielonego, zamiast gotowanego, bo zawsze mi wychodzi jakies suche. To mielone z
kolei wyszlo za... slodkie, bo dodalam duzo podduszonej cebuli i porow.
Jak zrobic, zeby nie bylo mdle, slodkie i suche?

[pejsik]

moze zmien proporcje tej cebuli w srodku, zrezygnuj z porow (glpio brzmi,
jakbym ci sie na spodnice kazala przrzucic), takie miecho powinno byc dosc
pieprzne.
jak mielisz np wolowine to zmiel ja od razu z namoczona bulka i podsmazona
cebula. to nie jakos tak "nasoczy". ewentualnie zmiel tez z odrobina sloniny. a
jak nadal bedzie za suchy to wystarczy podlac troszke bulionem.

[brunosch]

Ugotowaną wołowinę zmiel razem z surową cebulą, potem dopraw: sól, pieprz,
majeranek, czosnek. Możesz też dodać obgotowane grzyby. Jeśli farsz będzie zbyt
suchy dodaj zdjętą z rosołu warstwę tłuszczu. Jeśli mimo to jeszcze będzie się
sypać, dodawaj po trochu rosołu i oliwy.
Z surowego mięsa robi się kołduny, ale przyprawia dość ostro dodając dużo
czosnku i majeranku. w dodatku kołduny są mniejsze od pierogów - takie na raz do
ust.

[Gość: szadoka]

ale wtedy beda tluste...
mnie osobiscie bardziej smakuje opcja ala kolduny litewskie.

[dispell]

Mielone mieso doprawiam, dokładam przesmażoną cebulkę, czosnek, majeranek i
piekę w rękawie do pieczenia - rękaw się nadyma i na końcu można zrobić w nim
dziurkę i zlać tłuszcz wydzielony podczas pieczenia. Już nie jest za tłuste.
Mielę całość w maszynce do mięsa lub w mikserze (tak jest szybciej). Jeśli jest
zbyt suche - troszkę rosołku - w tym stanie można jeszcze doprawić jeśli
trzeba. Pory stanowczo - nie. To one powodują wyczuwalną "słodkość". Uwielbiam
cebulę i daję jej zawsze baaaaaardzo dużo...)))

[akaala]

Ja moje mielone surowe poddusilam, a potem juz nie mielilam. Konsystencja byla ok, bo dodalam 2
kartofle gotowane i ugniecione i troche bulki tartej. Czyli ze bardziej zrobilam kolduny, ale w wersji
olbrzymiej.
Wszystko przez to, ze chcialam uniknac smazonej cebuli, wiec ja tylko udusilam bez rumienienia, co
dalo taki zaden smak.

W kazdym razie polecam dla dzieciakow: moj wsunal, az mu sie uszy trzesly, bo bylo slodkie. Ja
posypalam papryka i pieprzem, ale to juz nie to, co dobrze doprawione od srodka.

[fettinia]

Sprobuj wolowe ugotowane+pieprz+sol+cebula surowa+jajko surowe-miksuje razem i
nigdy nie jest suche:))

[Gość: cat-lover]

Moja mama dodaje do pierogow z miesem troche ugotowanej swiezej kapusty.
Twierdzi, ze wtedy nie sa takie suche.

[evamarija]

A moze sprobuj gotowe pierogi zamiast do garnka usmazyc na patelni w glebszym
tluszczu - mi bardzo smakuja.
Ja do gotowania robie tylko z kury ktora mi zostala z rosolu - sa rewelacyjne