pytanie do znawcow chinszczyzny

[Gość: ewa102]

mam pytanie do znawcow chinskiej kuchni, ktorych jest tu kilku

bedac dwukrotnie w chinach jadlam takie cus, czym doprawia sie ryz
podawane to-to bylo albo w miseczce albo w wielkim garze i tambylcy nakladali
tylko troszeczke na ryz
wygadalo to troche jak zmielone mieso, ktore bylo dlugo duszone w tluszczu
dosc pikantne i aromatyczne, podawane na cieplo
jadlam to w bardzo roznych miejscach, wiec chyba jest czyms pospolitym

czy ktos wie, co to moglo byc?

[Gość: g]

Może lepiej nie pytaj:)))))))))))))))

[jacek1f]

czyżby odmiana Marmita chińskiego :-))) Żart. Wołaj do Senin i Szopena!

[ampolion]

A może to hoisin sos?
www.khmerkromrecipes.com/recipes/recipe130.html

Raczej miesny

[Gość: ewa102]

W jednym hotelu na sniadanie mieli taki elektryczny gar, w ktorym stalo tego
kilka litrow i widac bylo dokladnie, ze jest to rozwarstwione na tluszcz i ten
sos.
mnie to wygladalo jak stopiona i podsmazona tuszonka albo plynny jeszcze smalec
tyle, ze to wlasne spod byl inetersujacy
bylo to czerwonawego koloru i tak jakby usmazone mielone mieso.

smak byl dosc intensywny, tak ze tambylcy nakladali to na ryz raczej jako
przyprawe, tylko ja walnelam sobie konkretna lyche, bo mnei to strasznei smakuje

aha, dla komentatorow powyzej: mnie to by wcale nie przeszkadzalo, jesliby to
byl sliczny i milusi dalmatynczyk
jedynym problemem byloby, ze tego przepisu nie daloby sie zrobic w europie

[Gość: szopen]

Sie przyznam ze nie kojarze.

A gdzie dokladnie w Chinach to bylo, bo to duzy kraj i kulinarne zwyczaje w
roznych miejscach zdecydowanie inne.

gdzie w chinach

[Gość: ewa102]

dokladnie to jadlam to w pekinie, w roznych miejscach, zarowno miedzynarodowym
hotelu jak i w przydroznej knajpce
w prowincji yunnan oraz na taiwanie

ze wzgledu na rozrzut tych miejsc przypuszczam, ze to cos bardzo polularnego
niestety nie potrafie tego lepiej wytlumaczyc

mapodofu? ;-)

[koralik27]

jedyne, co przychodzi mi do glowy to mapo dofu (=mapodofu)
members12.clubphoto.com/yang586220/1920643/guest_icons.phtml
tu jest w japonskiej wersji (tofu w duzych kawalkach)
blue_moon.typepad.com/blue_lotus/2004/10/1006_dinner_mab.html
tu jest przepis
www.gci-net.com/users/w/wildeman/Mapodofu.txt
tanie, smaczne, popularne i bardzo chinskie

pzdr,
Koralik

[Gość: ewa102]

dzieki za przepisy
ale wydaje mi sie, ze nie bylo tam tofu

tym niemniej brzmia bardzo zachecajaco, gdyby nie fakt, ze tofu to jedna z tych
rzeczy, na ktora nie chce mi sie "marnowac przestrzeni w zoladku", czyli po
ludzku = nie lubie

[koralik27]

ale mapodofu ma do siebie to, ze nie czuc w nim tofu ;-)
tym bardziej, ze wystepuje tam w towarzystwie miesa i sprytnie je udaje, a i
przyprawy robia swoje
tak jak dobrze zrobione "tofu-burgery" - nie wiesz, co jesz, a to tofu ;-)

szkoda, ze nie zapytalas dokladnie co to jest, gdy jadlas :-(
albo idz do dobrej chinskiej knajpy teraz i zamow wlasnie mapodofu i zobacz,
czy to to czy cos innego

pzdr,
Koralik

[Gość: szopen]

Mapodoufu to chyba nie, nie za bardzo sniadaniowe.

Ale mogly to byc rozmaite pikle plus suszone warzywa z miesem razem
smazone/gotowane.