muszle

[Gość: elka]

mam wątpliwości...
Niedawno ( na ciepłym zimowym urlopie ) gotowałam często różnej maści
mięczaki. w przepisach podają, żeby nieotwarte muszle wyrzucić. A co zrobić z
tymi, co się otworzyły, ale tylko troszkę?. Miałam wątpliwości, więc
wyrzucałam- może niepotrzebnie, robiłam to z wielkim żalem- nie z powodu
ceny (tanie jak barszcz), tylko z powodu smaku.
Może wypowie się jakiś spec od muszli?
Dziękuję za odzew i pozdrawiam
elka

o w mordę!

[invicta1]

to nie jest na odwrót:)?

[nobullshit]

Na odwrót jest po ich ugotowaniu.

[nobullshit]

Spece gdzieś sobie poszli, więc powtórzę, czego się tu od nich dowiedziałam.
Taką trochę otwartą stuknąć o zlew. Jeśli się zamknie, znaczy żywa i świeża,
i można zjeść. Jeśli się nie zamknie, nie płakać i wyrzucić.

[Gość: elka]

chodziło mi o muszle ugotowane
co zrobić z tymi, co po ugotowaniu tylko się lekko "uchyliły"
Przepraszam, myślałam, że to jasne, ze chodzi o ugotowane

[nobullshit]

Gość portalu: elka napisał(a):
> Przepraszam, myślałam, że to jasne, ze chodzi o ugotowane

Było jasne, tylko ja mam guziki zamiast oczu. I ja przepraszam. :))

Ja takie lekko uchylone jadłam i żyję, ale nie zamierzam Cię namawiać.

[jacek1f]

1, jak masz swieze, to kazda otwarta po ugotowaniu (nawet "uchylona") - OK;
2. jak masz mrozone, to odwrotnie - otwarte po ugotowaniu - be!
odezwij sie PO na wszelki wypadek :-)

Szanowny Jacku

[invicta1]

uratowałeś nas przed jedzeniem zewłok miast zdrowych okazów!
fękja za "szczególy ogólne":)

[el_padre]

Świeże.
Wyrzucamy otwarte. Takoż zgniecione, obłupane itp.
Po ugotowaniu.
Wyrzucamy zamknięte na głucho.
Ta pierwsza selekcja (jeśli muszle były dobrze przechowywane) jest decydująca.

[hania55]

Zrobiłaś bardzo dobrze. Gotować można tylko te szczelnie zamknięte.

[nobullshit]

hania55 napisała:
> Zrobiłaś bardzo dobrze. Gotować można tylko te szczelnie zamknięte.

Następna z oczami z guzików. Ja byłam pierwsza. :))

guziczki...

[jacek1f]

....chodziło mi o muszle ugotowane
co zrobić z tymi, co po ugotowaniu tylko się lekko "uchyliły"
Przepraszam, myślałam, że to jasne, ze chodzi o ugotowane.....

1. miala swieze, ugotowala. Wyrzucala uchylone. Niepotrzebnie.

[Gość: elka]

dziekuje za tak żywy odzew!
I jakże żałuje, że wyrzucałam uchylone- następna okazja do gotowania ( i
jedzenia) świezych małży trafi mi się nieprędko, ale trafi się na pewno.
Wtedy będę już mądrzejsza
Bardzo dziękuję!