Co z cytryn

[Gość: Sara]

Mam duzo cytryn. Prosto z drzewa. Bez opryskiwan i chemii. Co z nich zrobic?
Moze nalewke? Zna ktos przepis?

Może tartę cytrynową Neli Rubinstein?

[lunatica]

Spód do tarty, najlepiej kruchy forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?
f=77&w=15325006&a=15325299
+
Krem do tarty
cytrynowej:
3-4 cytryny
3 łyżki zmiękczonego masła
1/3 szkl tartej bułki
3 jajka
200 g cukru
1/4 l śmietanki kremowej
spód tarty z kruchego ciasta posmarowany 1 białkiem rozbitym z łyżką stołową
wody, a nastepnie podpie`czony (8 min w 200 st C)

Skórkę z cytryny ostrożnie otrzeć na bardzo drobnej tarce (bez białej gorzkiej
części skórki). Cytryny wycisnąć: będziemy potrzebować 3/4 szkl soku.
Piekarnik nagrzać do temp 180 st C.
Sok z cytryny, skórkę, masło, tartą bułkę, jajka, cukier i śmietankę umieścić w
naczyniu i zmiksować.
Masę wylać na podpieczony spód, nie napełniając go po brzegi, gdyż w trakcie
pieczenia krem zwiększy swoją objętość. Piec 20-30 min.
Tarta jest gotowa wtedy, gdy stwierdzamy, ze krem równomiernie podniósł się na
całej powierzchni. Jego konsystencja powinna byc zwarta, a kolor -
złotawobrązowy. /N. Rubinstein/

w moim wykonaniu wygląda tak: forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?
f=777&w=18311713
natomiast smakuje R E W E L A C Y J N I E!

linki raz jeszcze, tamte się połamały ;-(

[lunatica]

ciasto: tiny.pl/hhvq
zdjęcie: tiny.pl/2xf

[jedrek20]

Kiedyś robiłem z cytryn świetne wino ! Niestety przepis gdzieś zaginął, a może
ktoś z forumowiczów zna ?

Limoncello / Marghe_72

[lunatica]

Limoncello (przepis włoski) na 1 l likieru:
skórki (wyłacznie czesc zółta) pokrojone w paseczki z 5 cytryn zalac 1/2 l
alkoholu (90%). Zamknąc hermetycznie :). Odstawic na 20 dni. Od czasu do czasu
potrząsac butelką. Po 20 dniach przelac dokłądnie filtrując. Wymieszac z
syropoem (ciepławym, nie gorącym!) - zrobionym z 1/2 litra wody destylowanej i
500 g cukru.
Całosc wystudzic, przelac do butelek. Odstawic w ciemne miejsce na minimum 1
miesiac.

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=17044032&a=17154384

[linn_linn]

...lemon curd, konfitura... Bylo sporo przepisow.

[Gość: Panna Andzia]

Mam butelczyne, tylko nie wiem co z tym mozna zrobic. Jak sie to pije -
czyste/mieszane, zimne/cieple no i ewentualne zastosowania kuchenne np czy
mozna dodac d kremu do tarty ?

[jacek1f]

Schłodzone. Chyba tylko z lodem bedzie najlepsze. To likier wyraźny.
kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=4098

Nie psuć lodem!

[hania55]

Po prostu dobrze zmrozić.

[hania55]

Pić bardzo mocno zmrożone.

[linn_linn]

Mozna dodac np. do ciasta.

[Gość: Panna Andzia]

Dzieki za rady, juz sie chlodzi :)

Cytryny "kiszone" ?

[kikkera]

"Confit" - można używać do nadziewania kurczaka, salatek, ryżu itd.
Nie pamiętam dokładnych proporcji. Jeżeli jesteś zainteresowana, to poszukam
wieczorem w domu i wkleję.

[Gość: Sara]

Dziekuje za wszystkie pomysly. Jestescie niezastapieni i bardzo kochani.
Zrobie likier i ciasto.
Serdecznie pozdrawiam

[Gość: Basia]

Szczesciara z Ciebie, zazdroszcze, ze masz dostep do TAKICH cytryn.
ja bym sobie zaraz dla zdrowia zrobila kuracje cytrynowa, zwlaszcza ze sezon
grypowy jeszcze nie minal. Poza tym cytryny odkwaszaja i oczyszczaja organizm.
Poz

[Gość: kajtek]

proponuje kiszone cytryny
niestety nie pamietam przepisu

Receptura

[baky]

Skopiowałem to kiedyś - nie pamiętam skąd. Warto skorzystać. Mnie smakowało
bardzo.
Proszę:

Tażine z kiszonymi cytrynami
Składniki:
4 piersi kurczaka, 2 kiszone cytryny, 1 świeża cytryna, 1 spora cebula, 2 ząbki
czosnku, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 80 ml oliwy z oliwek, 2 kopiate
łyżki zielonych oliwek, 2 łyżki migdałów w płatkach, kostka rosołowa, imbir,
szafran.


Autor: Justyna Bielinowicz, Ewa Marynowska
Sposób przyrządzania: Kiszone cytryny są specjalnością kuchni arabskiej. Aby
przygotować ten smakołyk, owoce moczymy parę godzin w wodzie, potem dokładnie
szorujemy. Nacinamy głęboko na krzyż i solimy. Układamy ciasno w słoju i
zalewamy przegotowaną wodą. Zamykamy słój i odstawiamy na 2 tygodnie. Teraz
robimy tażine. Rozgrzewamy oliwę na głębokiej patelni, smażymy przez kilka
minut pokrojone w paski piersi kurczaka, zdejmujemy z ognia. Dodajemy pokrojoną
w plastry cebulę, zmiażdżony czosnek, imbir, szafran, zalewamy wszystko rosołem
z kostki (0,5 l) i odstawiamy na pół godziny. Następnie stawiamy patelnię na
średnim ogniu i dusimy potrawę pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie.
Kiszone cytryny kroimy w plastry, usuwając pestki. W małym garnuszku
zagotowujemy trochę wody, wrzucamy do niej na 2-3 min oliwki, aby straciły
trochę soli. Dodajemy do kurczaka oliwki, kiszone cytryny, migdały i natkę oraz
sok wyciśnięty ze świeżej cytryny. Mieszamy i dusimy jeszcze przez chwilę.
Podajemy z gotowanymi ziemniakami, skropionymi oliwą lub z chlebem.

[Gość: kuleczka66]

Sledziki cytrynowe Jacka

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=18718173

Oj dzieki Kuleczko, zapomniałem...

[jacek1f]

o nich, bo świątecznie się kojarzą dla mnie:-)
A do nich można zużyć troche cytryn, oj można.

[Gość: elle]

ups... nie lubię śledzików

[jarek_zielona_pietruszka]

a może zupa cytrynowa z ryżem dużo cytryn nie trzeba ale zawsze warto spróbować
gdy ma się takie cytryny

[Gość: Sara]

A jak sie robi ta zupe cytrynowa? Cytryny mam w zasiegu reki. Tylko zrywac, ale
za to tesknie do polskich jablek i gruszek i do polskich lasow pelnych jagod i
grzybow i do wielu polskich potraw, ktorych z braku produktow nie moge zrobic.
Chetnie zamienilabym te cytryny za garsc poziomek n.p.
Chetnie zamienilabym nasze pity (to jest taki arabski chlebek)na dobry polski
chleb, ktory podczas ostatnich odwiedzin w Polsce, moglam jedynie osiagnac w
restauracji Chlopskie Jadlo. Co sie stalo z chlebem do ktorego latami tesknilam?
Pozdrawiam serdecznie i zazdroszcze Wam tych polskich pysznosci. NAPRAWDE!!!

Przyklad na zupe cytrynowa, cytuję:

[jacek1f]

greckie... - zup cytrynowy, a kurczak bazyliowy
jacek1f 19.01.2005 13:53 + odpowiedz


Dwa w jednym: moja Avgo lemono i pouli me waziliko.
Zupa dobra na "day after", a kurczak też pomaga się podbudować delikatnie:-).
Robione wielokrotnie:
Średniego lub małego kurczaka, obmytego pakuję do garnka z 2 marchewkami, 1
selerem, 1 pietruszką. Podlewam gorącą wodą i gotuję na małym ogniu. Na suchej
patelni podsmażam dużą cebulę pokrojoną w krążki, dorzucam na nią ziele
angielskie, pieprz w ziarenkach, dwa goździki i szybko dodaję wszystko z
patelni do kurczaka bulgającego się wolniutko. Niech dalej się bulga do
miękkości.
Wyjmuje go na zaś, odcedzam rosół/bulion, odlewam pół szklanki, a w reszcie
gotuję trochę ryżu – pół szklanki gdzieś ok. 20 min.
Teraz miks z 2 całych jajek plus wolniutko sok z 2-3 cytryn i dodajemy powoli
bulion ze szklanki. Trzepaczka pomaga. Tak zahartowany płyn dodajemy do garnka
(też wolno) i jeszcze jakieś kilka minut grzejemy. Doprawiam tylko solą i
pieprzem. Niech nie gotuje się mocno (dwa razy mi się ścięło jajo). Podaję z
dużą ilością natki pietruszki.

A kurczak? Czeka tylko na bazylię. Obdłubujemy go z mięsa i do rondla na
rozgrzane masło (łyżka). Wciskamy pół cytryny.
Mieszamy jogurt naturalny z duuuuużą ilością bazylii (suszonej) plus sól,
pieprz, szczypta cukru. Dodajemy do kurczaka i mieszając niech z 10-15 minut
się przegryzie. Do tego to już tylko buła w rękę. I lampa wina!

[Gość: Sara]

Wielkie dzieki. Zrobie to dzisiaj, zaraz po powrocie z pracy. My w niedziele
pracujemy.
Pozdrawiam

i podbijam z powodu cytrynowej.... n/t

[jacek1f]