Dodatek do "Wprost"

[marghot]

czy ktoś zaopatrzył się w takowy?
Co on zawiera; warto kupić?

Dodatek o tym,

[lunatica]

jak mieszać kulinarne tradycje świąteczne...

stół prawie bez dymu:
- baranek wielkanocny

jajka:
- jajka przepiórcze sadzone na szpinaku
- jajka mimoza
- jajka Benedykt
- jajka przepiórcze po szkocu
- gołe pisanki (marmurkowe :-))

zimnie mięsiwa i kiełbasy:
- pieczona szynka marynowana w porterze
- szynka peklowana pieczona
- biała kiełbasa pieczona
- żur z chrzanem na wędzące
- vitello tonnato
- ćwikła spod Akropolu
- chrzan kremowy
- czatnej z mango
- austriacki sos szczypiorkowy
- sos serowy do wędlin

murzin:
- ciasto
- wiejski murzin
- długi murzin
- długi cienki murzin
- skośnooki murzin

pasztety:
- piernik prababci Adelci
- przysmak Bikonta
- fałszywe foie gras
- zając mielony w galarecie

dziczyzna:
- zrazy sarnie
- file z sarny
- potrawa z powidłami
- kuropatwa po polsku
- kiełbasy z kuropatw
- gęsi albo kaczki w winie na zimno
- ptaszki duszone
- potrawa z kwiczołów

święta jarskie:
- tarta porowa
- pory z awokado
- fenkuł (koper włoski)
- pasztet z batatów
- zielony pasztet
- kapuściana głowa

rzeżucha i cykoria:
- sałatka z cykorii
- carpaccio w łódeczkach
- kurczęta na zimno
- sałatka z rzeżuchą
- sałatka zimowa
- cykoria glazurowana

mazurki:
- mazurek kajmakowy
- lipny mazurek
- mazurek na białkach
- makaroniki
- mazurek czekoladowy
- mazurek daktylowy

pascha:
- pascha klasyczna
- pascha fusion

baby:
- jajecznik Monatowej
- baba sakramencka pani Swieżawskiej
- baba drożdżowa

nalewki fusion:
- melisówka
- nalewka korzenna
- nalewka ziołowa Samo Zdrowie
- orzechówka z różą i cytryną
- nalewka z borówki amerykańskiej

Drugi dzień świąt:
- polędwiczki wieprzowe w miodzie pitnym
- zupa kminkowa z kluseczkami grysikowymi
- buraczki z wiśniami
- zupa cytrynowa
- awokado z patelni
- mostek cielęcy po mieszczańsku 9wg Paula Bocuse’a)
- zupa z awokado
- pieczony grejpfrut
- ryba maślana z krewetkami
-

[marghot]

senkju za wyczerpującą odpowiedź.

[corrina_f1]

Właśnie zakupiłam, widzę sporo ciekawych przepisów :)Są to ponoć w większości
przepisy z korespondencji Bikont do Makłowicza, Makłowicz do Bikonta.
Myślę, że warto.

pzdr