Gusta gosci vs nasze gusta

[marghe_72]

Tak sobie czytam watek o oliwie i mnie naszło.
Jak czesto musicie modyfikowac Wasze kulinarne przyzwyczajenia, naginać je..
bo spodziewacie sie gosci?
Czy menu jest ustalane w oparciu o gusta owych gosci?
Czy czasami stawiacie przed Nimi potrawy .. odwazne?

[lahliq]

"Odważne" ale tylko w momencie, gdy mogą też wybrać inne.
Mam dobrą koleżanke, która miliona rzeczy nie znosi (ananasa, gotowanej
marchewki, papryki, selera naciowego, czosnku nie je choć lubi ale cerę jej
niszczy...) i nie pozwoli tego użyć, gdy widzi przygotowywanie potrawy. czasem
trzeba ją zmusić by spróbowała, nie znając składników i wtedy jest zaszokowana,
że jej smakowało. ;)
Ale ogólnie nie postawiłabym gości przed brakiem wyboru. A już z pewnością
wegetarian nie zmuszałabym do mięsa i nie podałąbym nic z mięsa, gdyby byli
moimi jedynymi gośćmi.
Bo ogólnie staramy się przecież zapraszać lubiane osoby, więc po co psuć
stosunki przez szczegóły... :)

[jarek_zielona_pietruszka]

w czasach kartowych często robiłem baraninę bo była bez, a dzięki znajomości z
kierowniczką sklepu w moim domu miałem do niej dostęp. raz zrobiłem zamach na
mojego tatę. zawsze powtarzał, że baraninę wyczuje na kilometr. zapowiedział
swoją wizytę następnego dnia i cóż tu robić kartki skończone poszły na zupki
maleńkiego wtedy syna, pozostała baranina. zabejcowałem w occie jabłkowym z
b.dużą ilością czosnku (tata go lubiał podobnie jak ja) i dużą ilością ziól
takie ładne kotlety baranie i do lodówki. następnego dnia podałem na obiad. tata
stwierdził, że trochę dziwne te kotlety ale mogą być o baraninie ani słowa.
podobnie postąpiłem wtedy z kolegą o podobnych gustach jak mój tata ten nie
dość, że nie wyczuł baraniny, ale wręcz poprosił o przepis na takie dobre
schabowe i o namiar gdzie kupujemy rąbankę. heheheale tamte czasy minęły
bezpowrotnie. teraz jest jagnięcina w kosmicznych cenach ok 30 zł kg i wszyscy
się cieszą. a co do gości to zwykle robimy taki wybór, żeby każdy znalazł na
stole swoją ulubioną potrawę lub jeśli to możliwe to nawet kilka. ale i takie
potrawy niespodzianki, żeby mieli ból głowy, jeśli chcą niech spróbują i ocenią
a jeżeli nie to spróbują później jak będą ośmieleni wodą rozmowną.pozdrawiam

[coralin]

Jarek przypomniałeś mi moje dzieciństwo. Moja Mama(wychowywała mnie sama) nie
miała czasu stać w kolejkach wiec często na naszym stole gościły pogardzane
wtedy ryby- kerguleny i owoce morza. Klamary były wtedy dostępne, ale nikt nie
chciał tego kupować. A ja jako dziecko często jadłam smażone i w sosie
pomidorowym. Pycha!

[coralin]

coralin napisała:

Kalmary oczywiście

[kardamon1]

jak to w zyciu, roznie bywa :)

na pewno nie gotuje niczego, czego sam bym nie chcial zjesc, w koncu wspolny
posilek ma byc przyjemnoscia, takze dla nas.
jesli wiem, ze goscie sa bardzo konserwatywni kulinarnie to nie kombinuje za
bardzo bo to nie ma sensu - i tak nie docenia. lepiej zrobic cos bardziej
tradycyjnego.

ale czasami uprzedzam gosci, ze moze byc nieco eksperymentalnie :) jakos nikt w
poplochu nie ucieka wiec moze mam po prostu szczescie do dobrych gosci? :)

[coralin]

Część moich znajomych jest przyzwyczajona do gotowych produktów z polepszaczami
i tradycyjnej kuchni wiec jeśli sałatka to tylko z majonezem. Pizza
obowiazkowo puchata i z keczupem. Mięso w panierce, ryba tudzież. Dla takich
gosci robie coś pod ich gust. Akurat takie majonezowe ciapy nie są
pracochłonne. O gustach nie dyskutuję. Nie próbuję zmieniać ich. Nie smakowała
im sałatka caprese(która mogę jeść w sezonie non stop) z najlepszej mozzarelli,
pachnących pomidorów i własnej bazyli z kroplą super oliwy, a zachwycaja sie
sałatką zrobioną z zawartości kilku puszek:(

[marghe_72]

to ja az tak nie umiem sie zmusic
nie podalabym czegos czego sama bym nie zjadła. Egoistyczne?
troche moze tak

Co ne znaczy,ze kaze moim gosciom jesc małze od rana do wieczora:)))
Najwiekszy problem mam z tesciowa..bo Ona tylko kurczaka smazonego i rosół
jada.Powaznie

[coralin]

marghe_72 napisała:

> to ja az tak nie umiem sie zmusic
> nie podalabym czegos czego sama bym nie zjadła.

Ale ja nie podaję takich rzeczy! Jak pisałam w innym wątku jem wszystko to co
zwykło sie jadać pod naszą szerokościa geograficzną. No cóz , nie przepadam za
sałatka typu fasola z puszki , pieczarki marynowane, kupa żółtego sera i
majonez, ale zjeść odrobine zjem. I nie marudze . I nie wyławiam nic . Tak jak
niektórzy oliwki z mojej sałatki greckiej kiedyś:))

[caprice83]

Ja przygotowuję jedzonko pod swój gust w tym sensie, że robię tylko i wyłącznie
dania wege, jeśli chłopak ma czas i zdazy przygotować coś z mięsa to będzie,
jesli nie, to są tylko dania bezmięsne.

Znajomi wiedzą że ja czasem eksperymentuje w kuchni i wiem ze są zadowoleni bo
moga zjeść coś orginalnego, innego niż na codzień. Zawsze jednak na wszelki
wypadek robię jakieś tradycyjne danie czy sałatk,e ktora wiem ze wszyscy
lubieja.

[Gość: miszam]

Ustalając menu zawsze przede wszystkim biorę pod uwagę preferencje gości.
Jeśli to przyjaciele, przedstawiam im kilka propozycji do wyboru. Oczywiście
takich, które smakują także nam, więc chyba nie można mówić o naginaniu
własnych przyzwyczajeń.
Jeśli gościmy osoby, o których upodobaniach kulinarnych nie wiem nic albo
bardzo mało, staram się przygotować coś bardziej neutralnego, ograniczam też
ilość przypraw. To nie jest takie łatwe jak się wydaje, bo dla mnie neutralna
jest zupa cebulowa, sos z zielonego pieprzu i kołduny z główką czosnku, w
których więcej jest majeranku niż mięsa.
Czasem trudno o kompromis we własnym domu.
Bywało i tak, że każde z naszej trójki siedząc przy jednym stole jadło co
innego na obiad.
Prawdziwym wyzwaniem była dla mnie kiedyś pierwsza wizyta nowej dziewczyny
naszego przyjaciela. Wiedziałam, że nie jada żadnych surowych warzyw, żadnych
przypraw poza solą i pieprzem, wykluczony był też czosnek, cebula, por. I że
nie łączy potraw zimnych z ciepłymi, co właściwie jest naturalne a mnie wtedy
dobiło.
Zrobiłam leniwe pierogi i to był strzał w 10.
Następnym razem był festiwal naleśników, teraz umawiamy się gnocchi ale muszę
jeszcze poćwiczyć, bo nie robiłam:)
Francuskim pieskiem nie jestem, są jednak potrawy, do których zjedzenia nie
jestem w stanie się zmusić, nawet "w gościach" i rozumiem, że inni mogą też tak
mieć. Zawsze i wszędzie (zarówno w roli gościa jak gospodarza) wyznaję: "Nie
lubisz, nie jedz."
A do testowania potraw "odważnych" używam męża. Dziś "testował" olej z pestek
dyni (dla męża to była bardzo odważna próba). Wynik testu: negatywny.

[jarek_zielona_pietruszka]

i oto chodzi dużo majeranku czosnku
co do kuchni wege przez dwa tygodnie w 1983 jeździłem kiedyś po Polsce z
zespołem misty in ruds (nie jestem pewien pisowni - zespół raege) oni wszyscy
byli wege i wozili ze sobą kucharza, bo nie stołowali się w polskich hotelach.
podglądałem jego poczynania w kuchni i dzięki temu, że z nimi pracowałem miałem
możliwość próbowania tych potraw. były dobre, ale dla mnie czegoś w nich
brakowało. ichni kucharz zachwycony był przepisem mojej mamy na kapustę postną
taką wigilijną:))

[nobullshit]

Jeśli zapraszam kogoś pierwszy raz - nie mówię o duzych imprezach
z bufetem, w którym każdy coś powinien dla sibeie znaleźć - zawsze pytam,
czy jest coś, czego nie je, nie lubi itd.

Nie potrafiłabym przygotować dla gości czegoś, co mnie samej nie kręci,
ale jakiś kompromis zawsze da się osiągnąć. Na szczęście moi najbliżsi znajomi
mają podobny gust do mnie oraz lubią jeść rzeczy, których jeszcze nie jedli
- odwrotnie niż z piosenkami w "Rejsie" :)

[giezik]

Znajomi nasi wiedzą, że gotuję. Wiedzą , że różnorodnie i są otwarci. Był moment, gdy matka karmiąca alergika nie mogła wielu rzeczy jeść, ale to było raczej wyzwanie - jak sprawić przyjemność smakową przy tylu ograniczeniach. Podobnie jest z tymi, którzy nie jadają mięsa.
Generalnie więc nie widze problemu (aha ostatni przypadek - po zapowiedzi niezbyt lubianej części rodziny, że przyjedzie z własną zupą i kotletami dla syna, z którym sie u nas zamierzali spotkać - nie zrobiłem totalnie nic)

[kags]

No wlasnie, sa goscie i goscie ;). Wlasciwie czesto podaje cos ekstra, cos
niecodziennego, od swieta... Oczywiscie biore pod uwage gusta, bo sa tacy to
sera plesniowego nie tkna, czy tez goscie bezmiesni ;).
Najgorzej jest z moimi tesciami. Szczyt "francja-elegancja" to de volaile i
salatka z wazyw gotowanych... Takie to dinozaury peerelu ;). Rozdziobali
widelcami indyka w sosie miodowo-imbirowo-sojowym z bambusem, wrrr.

[Gość: kiwi]

Mam całę tłumy przyjaciół i znajomych, niektórzy nie mieszkają w Polsce i
wpadaja nawet co kilka lat.
Biorąc przykład z mojej Babci, w wielkim, domowym notesie adresowym przy każdym
nazwisku jest miejsce na czasem uzupełnianych kilka słów, typu: "jamnik
Bambosz" albo "bez pietruszki", czy "pierogi" - podkreślone i z wykrzyknikiem.
W ten mało kłopotliwy sposób unikam wpadek i zawsze bez pudłą pamiętam, że
Joanna jest uczulona na pietruszkę, Ewa ma jamnika imieniem BAmbosz a
Aleksander zjadłby karaluchy w mysim sosie, byleby w formie pierogów.
To wygodne, bo o bliskich wie się takie rzeczy, ale o serdecznie miłych lecz
dalszych - trudno czasem wszystko dobrze zapamiętać.
Polecam.
A gdy się spotykamy u mnie, przygotowuje spośród tych rzeczy, któe lubię (a
przynajmniej jadam chetnie) to, co moi goście zjedzą z przyjenością. Jeśli
jakieś danie "rewolucyjne" - to wyłącznie wtedy, gdy jest na stole jakaś
alternatywa do niego.

[Gość: mkhj]

A ja nie mam z tym problemu. Po prostu nie karmię gości. Kawa, herbata plus
jakis drobiazg na ząb (herbatnik lub cos w tym stylu), małe brendy lub winko i
dość. Zbyt wiele miałam zdarzeń typu: o rany, koperek! nie jadam! lub
piernik???? nie,nie,nie.
Zreszta goście najczęściej (jeśli juz mają czas na przyjście) to sa po domowym
obiedzie z rodziną i nie maja ochoty na jedzenie.

[marghot]

Raczej stawiam potrawy, jak to okreslilas, odwznie.
Choc jesli zapraszam na Swieta i wiem, ze dla moich gosci jakas potrawa kojarzy
sie wybitnie z dna uroczystoscia (po porstu to cos musi byc), to staram sie
zapewnic.
I jesteli wiem, ze goscie czego nie jedza, to albo tego nie robie, albo (jesli
ja przepadam za tym), to przygotowuje tez cos dla nich.
Staram sie aby nie bylo sytuacji, ze goscie nie pojedli, nie popili bo byly
same niejadalne dla nich potrawy.

[Gość: foxie77]

[Gość: foxie77]

Z duzym zainteresowaniem czytam to forum, duzo super pomyslow, a przy tym
dowcipnie , co do gosci to zawsze staram sie Im dogodzic na szczescie
wszyscy zawsze bardzo chwala, mam nadzieje szczerze.
mam rozne wina do wyboru, bo w tym przypadku sa bardzo konkretni
albo biale albo czerwone.
Jestem rowniez ostrozna z przyprawami, Ja lubie bardzo ostro.
Jak mowia gosc w dom Bog w dom

pozdrawiam

[hania55]

Mam raczej mało kłopotliwych gości, staram się tylko pamiętać o jaroszach i
alergikach.

Kiedyś jednak odwiedził nas kolega ze świeżo zapoznaną dziewczyną. Jejusiu, jak
pracowicie wydłubywała maleńkie krewetki, małże i kalmary z arroz con
mariscos... Okazało się, że w ogóle nie jada ryb ani owoców morza. No i wlewała
wodę do wina, a myśmy akurat coś specjalnego z piwniczki wyciągnęli, bo okazało
się, że wina też nie lubi. Noale już nie musimy się wypytywać, co w ogóle je i
pije :-)

[Gość: foxie77]

mam nadzieje,ze ten kolega ma inna dziewczyne, byla u mnie kiedys
znajoma na kolacji ktora byla jaroszka, ja o tym wtedy nie wiedzialam
byla tak dyskretna, ze nawet nie polapalam sie, ze Ona miesa nie jada.
fakt, ze bylo sporo osob.
teraz Ona jest moja dobra kumpelka.

pozdrawiam

[Gość: antycyponek]

U mnie niepisaną tradycją już jest, że w weekendy mamy gości na obiedzie.
Trafiaja do nas tak "zupełnie przypadkiem" akurat w porze obiadowej. Ja nie mam
nic przeciwko, bo lubię patrzeć, jak inni zmiatają to, co ugotuję :-)Ponieważ w
weekendy mam więcej czasu, gotuję raczej eksperymentalnie. I poza tym, że
czasem ktoś zrezygnuje z sosu czosnkowego, czy wydłubie oliwkę z sałatki, nie
spotkałam się jeszcze z narzekaniem. Inna sprawa, że to w większości ludzie
około trzydziestki, dużo podróżują i są otwarci na eksperymenty. A kiedy
zapraszam powiedzmy rodzinę ze wsi, przygotowuję coś neutralnego, jak rybę z
grilla czy szaszłyki z kurczaka, bo wiem, że bardziej 'fikuśne' smaki nie będą
im odpowiadały.

[Gość: kiwi]

Antycyponku, popisy eksperymentatorskie to i moja słabość, najczęściej w lecie,
gdy wyprowadzam się do letniego domu na wsi. Kto wpada na obiad - ryzykuje, a
ja tylko czekam na fantastyczne okrzyki: "Pycha! Jak to zrobiłaś?!!!"
Uwielbiam!
Ale inaczej sprawy się mają, gdy jest to obiad lub kolacja z gatunku
proszonych...

[kags]

Po dluzszym zastanowieniu...
Czy goscie przychodza do mnie (przy okazji na obiad, kolacje) czy do
restauracji... Szlag mnie kiedys trafil jak i u mnie z salatki greckiej
wydlubano oliwki... A poslodzenie w kieliszku wina przez moja tesciowa to
kopniak ponizej pasa ;).
Raczej pamietam co kto lubi, a nie czego do ust nie wezmie (no moze poza
nielicznymi wyjatkami ;))

[kasia.lambert]

kags napisała:

> Po dluzszym zastanowieniu...
> Czy goscie przychodza do mnie (przy okazji na obiad, kolacje) czy do
> restauracji... Szlag mnie kiedys trafil jak i u mnie z salatki greckiej
> wydlubano oliwki... A poslodzenie w kieliszku wina przez moja tesciowa to
> kopniak ponizej pasa ;).

zartujesz????????!!!!!!!!! no nie ma co, bomba!

[Gość: kags]

kasia.lambert napisała:

> zartujesz????????!!!!!!!!! no nie ma co, bomba!

Chodzi o to wino? Nie, nie zartuje... Masakra, co? Nie lubi polwytrawnego,
wiec poslodzila ;). A winko bylo wysmienite, biale, renskie... Wiec nie takie
co szczypie w jezyk... Ech ;).

[Gość: antycyponek]

a propos wina, to ja Wam opowiem taka małą anegdotkę... Mój wujek jakis czas
temu zbudował sobie domek letniskowy na wsi. Zaprosił kiedyś na weekend swoje
rozliczne rodzeństwo, w tym ciotkę X, wielką snobkę. Pierwszego dnia ciotka X
strasznie grymasiła przy obiedzie, bo zastawa nie taka, wino tanie (pewnikiem
jakąś Sofię czy Egri Bikaver wujek im zaserwował). Wujek z moim ojcem
postanowili więc ciotce spłatać psikusa. Wyciągnęli ze śmietnika butelkę po
winie "z górnej półki" i przy okazji urządzili sobie małe współzawodnictwo:
założyli się, komu uda się zakupić tańsze wino. Każdy wsiadł w swoje auto i
objechał okoliczne wioski, wujek wygrał zakład zakupując wino za 1,40 PLN
(!!!). Przelali wino do ładnej buteleczki i postawili ją na stole do obiadu.
Ciotka-snobka delektowała się smakiem wina pomlaskując i bardzo je
komplementując. Pozostali goście (nieświadomi żartu) wino sączyli jakby z bólem
i obficie rozcieńczając je wodą :-)

[saskiaplus1]

Ja na szczęście przyjmuję głównie znajomych, których gusta znam. Ale jak trzeba
przyjąć kogoś nowego, to stawiam na tradycyjną polską kuchnię w wersji nieco
lżejszej (trochę mniej tłuszczu, majonez pół na pół z jogurtem itp.). Jeśli
eksperymentuję na "nowych", to tylko z klasyczną włoską kuchnią, raczej
północną niż południową (bo bliższa naszej). Zwykle działa. Ale jak ktoś chce
coś wydłubywać, to nie traktuję tego jako kamienia obrazy, po co ma się
człowiek męczyć z oliwkami czy melonem:)

[linn_linn]

Kuchnia polnocnych Wloch nie jest kuchnia wloska / nawet w pojeciu umownym,
gdyz czegos takiego jak kuchnia wloska w ogole nie ma /. Nie mowiac o tym, ze
im bardziej na poludnie tym je sie smaczniej.

[aniade]

Owszem kuchnia północnych Włoch jest kuchnia Włoską. Bardzo smaczna zresztą.
Myślę, że wiem co mówię bo mój maż pochodzi z Treviso ( region graniczacy z
Veneto ) i w dodatku z wykształcenia jest kucharzem.
Owszem jest dużo zapożyczeń austriacko-niemieckich zwłaszcza w regionach
Alpejskich, ale nie odważyłabym się powiedzieć że w Wenecji czy Bolonii nie
jada się po włosku ...

[linn_linn]

..po wenecku czy bolonsku.

[Gość: marghe_72]

NIe ma czegoś takiego jak kuchnia włoska.. zgadzam sie z Linn
Kazdy region, kazde miasto ma swoje specjały. NIe da sie tego ujednolicić..
Ksiazka pt Kuchnia włoska musiałaby mieć tysiace stron :)))

[kags]

No nie, ten temat juz byl walkowany ;). Tak samo nie mozna powiedziec, ze nie
ma kuchni polskiej... chinskiej... indyjskiej...