wczorajsze kotlety

[Gość: pinia]

co robicie z wczorajszymi kotletami schabowymi??? odgrzewacie po prostu , czy
może modyfikujecie jakoś inaczej i usmaczniacie?? :)
Proszę o ewentualne propozycje :)

[Gość: marghe_72]

zazwyczaj odgrzewam
czasami kłądę plaster pomidora a na to żólty ser ..

[em_es]

Odgrzewam na patelni, w stanie skrajnego lenistwa w mikrofali kropiąc je lekko
wodą coby nie wyschły. A najchętniej zabieram na drugi dzień jako śniadanie do
pracy wraz ze stosowną ilością kiszonych ogórów :)

[barba50]

A już myślałam Em_es, że mnie wyręczysz i napiszesz, że można odgrzać na
parze... Nie będą takie świeżutkie jak zaraz po smażeniu, ale nie będą
wyszuszone na wiór i ociekające tłuszczem. Spróbujcie:)

[em_es]

Barba, moja psychoza maniakalna na temat gotowania na parze ma jeszcze jakieś
granice, ale pomysł dobry, spróbuję, zwłaszcza jak się na ten drugi dzień
jakieś warzywko będzie gotowało, to przy okazji ;)

[Gość: pinia]

no to ja jeszcze napisze ...podlewam delikatnie mlekiem i przykrywam
przykrywką..są delikatnie i puszyste:)

ale to z plasterkiem sera +pomidorek...mlask..

[alcoola]

A ja po prostu nigdy nie smażę więcej kotletów niż ma zostać zjedzone. Jeśli
mają być na dwa dni, bo akurat więcej wyszło z danego kawałka schabu (czy
piersi kurzej), to rozbijam i wrzucam do panierki wszystkie, ale smażę tylko
tyle ile mamy zjeść. Reszta czeka na kolejny obiad w stanie surowym zanurzona w
jaju , przez co nie mam problemu z odgrzewaniem - bo panierowane faktycznie
ciężko odgrzać, żeby zachowało walory świeżo usmażonego.

[Gość: lalek]

i panierka nie odpada?? :)

[em_es]

> i panierka nie odpada?? :)
Oczywiście że nie odpada ;) ja tak robię z krokietami, panieruję w jajku i bułce
wszystkie ale smażę tylko te jedzone od razu, reszta czeka w lodówce, znacznie
smaczniejsze usmażone na drugi dzień niż odsmażone z dnia poprzedniego.

[foxal]

Trzymanie kotletow nie usmazonych w jajku na drugi dzien jest niezdrowe i
nebezbieczne, bo jako jest dobra pozywka do rozwoju "salmoneli", ktora mozesz
sie zatruc. Sprawdz w SAN_EPIDZIE lub innym zrodle zdrowego zywienia.

[em_es]

Może ja się mylę (z ciekawości poszukam informacji) ale zawsze mi się wydawało,
że salmonella jest na skorupkach a nie w jajkach, dlatego ZAWSZE należy myć
jajka przed użyciem. Oczywiście, jeśli nie umyję jajek z salmonellą i w takich
wypanieruję, to z całą pewnością salmonella będzie się świetnie rozwijać, ale
to akurat doprowadzi do zatrucia nawet jeśli wszystko usmażę od razu..
Nie upieram się przy swojej teorii, proszę mnie poprawić jeśli się mylę.

[jarek_zielona_pietruszka]

racja, że najlepsze są smażone bezpośrednio no ale sko się zdarzyło to mam taki
pomysł nie tylko na schabowe ale na wszystkie kotlety i wydaje mi się w zgodzie
z sanepidem. trochę świeżo wytopionego smaluszka. (no już dobrze słyszę te
krzyki. może być olej ale ja nie lubię wolę na smaluszku) 2 średnie cebule
pokrojone w półkółka na gorący smaluszek i na złoty kolor pod koniec kilka ząbkó
czosnku drobno posiekanych (jak ktoś lubi to rozprowadzić trochę słodkiej
papryki, ja daję
mieszankę 2/3 słodkiej i 1/3 ostrej ok 1 płaskiej łyżeczki do herbaty ) wrzucam
to na zmianę z kotletami do garnka, podlewam piwem jasnym lub wodą, (ale wolę
piwem) i duszę. bardzo lubię tak kotlety mielone i nie muszą być wcale
wczorajsze ale wczorajsze według mnie też w ten sposób można uratować.co do
sanepidu cebula i czosnek działają bakteriobójczo. poza tym jeżeli kotlety były
usmażone wczoraj i przechowywane w lodówce to nic bardzo złego nie powinno im
się stać . pozdrawiam

[nobullshit]

jarek_zielona_pietruszka napisał:
> świeżo wytopionego smaluszka. (no już dobrze słyszę te
> krzyki. może być olej ale ja nie lubię wolę na smaluszku)

Ja nie będę krzyczeć. Są rzeczy, których nie wyobrażam sobie smażonych
na czymś innych niż smalec. I schabowe do tych rzeczy należą. Jak również
mielone. Dobry smalec nie jest zły.

[jarek_zielona_pietruszka]

otóż to masz 100 racji niektóre potrawy wymagają smaluszka.
obserwując wywody naukowe na przestrzeni dziejów zauważyłem różne tendencje
dotyczące smażenia pojawiające się chronologicznie raz olej jest dobry kiedyś
dawno temu ten w szklanych butelkach rzepakowy, później był bee ale margaryna
była dobra później znowu smalec, później wymyślono sobie olej bezerukowy,
ostatnio oprócz oliwy olej z pestek winogron i inne. ja do mięsa używam
smaluszka wytopionego ze słoniny a do innych oleju słonecznikowego, z pestek lub
oliwy ekstra virgin. pozdrawiam

[nobullshit]

jarek_zielona_pietruszka napisał:
> obserwując wywody naukowe na przestrzeni dziejów zauważyłem różne tendencje
> dotyczące smażenia pojawiające się chronologicznie

Zadziwiające, jaki wpływ na te tendencje mają nie dietetycy,
a reklamodawcy :)

[jarek_zielona_pietruszka]

otóż to teraz nie dobry smak, czy też wartości odżywcze są wartością produktu,
ale to ile zagraniczny producent zapłacił za reklamę. ile razy w ciągu dnia
słyszę stwierdzenie " to musi być dobre bo reklamują w telewizji" to przewracają
mi się bebechy. od kiedy to dobre produkty trzeba reklamować. jakoś produktów
typu smakołyk wiejski nie trzeba reklamować, a wszyscy tego poszukują 9jest
kilka wątków na tym forum). a byle co trzeba i jeżeli będzie się to ludziom
wbijało młotkiem typu tv do głowy po 1000 razy dziennie to w końcu uwierzą i
kupią i zapłacą za bubel oraz jego potwornie drogą reklamę (przecież nikt nie
dokłada do interesu w cenę produktu wliczony jest koszt jego reklamy)można na
ten temat napisać całe tomy ale każdy wie co dla niego najlepsze dla jednego
(np.dla mnie) liczy się jakość dla innychdrogie byle co z marketu. pozdrawiam to
było tak a pro pos reklam a nie smażenia sorry

[ampolion]

Robię duży sandwich do pracy lub szkoły, na zimno oczywiście. Najchętniej
ładuję w pita i dodaję coś zielonego, jakąś przyprawę lub sosik.