słoiki na ogórki

[Gość: nina39]

wiem ze do kiszenia jeszcze kupa czasu ale mam pytanie, (zadawalam je juz w
temacie przeciekajace sloiki, ale nie bylo odpowiedzi)czy na ogórki kiszone
sloiki musza byc calkiem szczelne?? , no bo mi sie przypomnialo ze moja babcia
jak ogory kisila to w
takiej malej beczulce przykryte od gory tylko obciazonym talerzykiem, no a mam
sloiki co mi przeciekaja, wlasnie takie typowe na ogory, tylko ze sa
baaardzo nietypowe w ksztalcie i nigdzie nie moge do nich nowych zakretek
znalezc, a troche mi ich szkoda bo takie ladne sa

[Gość: Andrzej]

Nie znam sposobu kiszenia ogorkow w szczelnych sloikach .
Moze tutaj ja opiszesz ?
Ja zawsze kisze w otwartych .
Przepis : ogorki myje b. dokladnie , zalewe robie z przegotowanej wody (goracej)
dodaje soli do smaku (to trzeba wyprobowac bo ja lubie slone a moja zona nie ...)
jak najwiecej czosnku (znowu - moja zona nie lubi za duzo ) duzo kopru (tu sie
zgadzamy :) ) i dodaje lyzke octu winnego (na okolo 2 l zalewy ) .
Ogorki ukladam ciasno w sloiku lub gliniance ukladajac na pierwszej warstwie
czosnek i koper .
Wszystko zalewam i przyciskam specjalnym kamieniem z Bieszczad ( w tajemnicy
powiem Ci ze wyglada jak najzwyklejszy kamien z sanu ) , tak zeby
ogorki nie mialy kontaktu z powietrzem .
Sloik ustawiam w dosc cieplym miejscu (ok 25 st. C ) .
I to cala moja tajemnica !
Zoneczka zaczyna sie dobierac do moich ogoreczkow juz na 3 dzien .
I jak jej dobrze idzie , to czesto dla mnie nie zostaje nic :(
No coz , takie jest zycie mezczyzny ..... wrrrrrr

[Gość: Andrzej]

PS.:
1)Zapomnialem dodac ze uzywam kopru suszonego , ze swierzym mi nie wychodza ...
2 San mial byc z duzej litery
3)Czasami dodaje mala ostra papryczke (albo pol) jak chce zeby ogorki byly ostre .

[am55]

a ogórki kiszone na zimę to pewnie powinny być w szczelnych słoikach może ktoś
wie coś na ten temat?