biszkopt-reaktywacja :)

[poughkeepsie]

tylko proszę na mnie nie naskakiwac tak od razu, że było tysiąc razy, itp.,
bo tyle to ja też wiem :P Planuję jutro mój biszkoptowy debiut, pooglądałam
różne przepisy, ale najczęściej są na tortownicę 28cm, a ja mam 24cm. I nie
zmuszajcie mnie żeby sama przeliczała, bo upiekę - no lepiej się nie domyślać
co :) Aha-i jeszcze mam dylemat, która mąka lepsza - ziemniaczana czy pszenna?
Pomożecie?

widzę, że mnie dopadły problemy z rozumieniem

[poughkeepsie]

ojczystego języka :) Tytuł powinien być oczywiście - aktywacja :)

ale reaktywacja jest bardziej trendy :-)

[Gość: justa]

[Gość: ww]

biszkopt to najprostszy wypiek na swiecie- nie ma znaczenia, czy masz
tortownice 24 czy 28cm, w mniejszej wyjdzie biszkopt wyzszy, wiec zamiast np. 1-
2 razy mozesz go przekroci 3 razy i tort bedzie wyzszy.
Moj baardzo prosty przepis na biszkopt:
4-5 jajek
3/szklanki maki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 budyn smietankowy lub waniliowy lub lyzka maki ziemniaczanej
1/ lyzeczki proszku do pieczenia

oddzielam bialka od zoltek (bialka do duzej miski, zoltka do malej miseczki lub
filizanki), do bialek szczypta soli i ubijam mikserem na sztywna piane. Do
piany dodaje cukier, piana stanie sie jeszcze sztywniejsza. Potem po kolei:,
caly czas miksujac- dodaje zoltka, make z proszkiem, budyn, Dodajac make i
budyn zmniejszam obroty miksera, zeby tylko wymieszac, zeby piana nie upadla.
Potem szybko do natluszczonej tortownicy i siup do piekarnika. Pieke ok. 20
minut w temperaturze 180-190 stopni. Nie bawie sie w przesiewanie maki, byc
moze z tortowej biszkopt wychodzi lepszy, ale ja najczesciej robie z
najzwyklejszej, najtanszej, choc wtedy czasem biszkopt nie wyrasta bardzo
wysoko. Czas wykonania- samo ciasto- kilka minut. Piekarnik wlaczam do
nagrzania tuz przed rozpoczeciem przygotowywania ciasta. Powodzenia! A srednica
formy sie nie przejmuj. Przy wiekszej tortownicy mozna dolozyc do tych
proporcji 1 jajko i 1 lyzke maki pszennej wiecej .

[Gość: bajeczka04]

Ile dokładnie tej mąki?
Pozdrawiam! bajeczka04

[Gość: ela]

ro się tylko wydaje, ze to jest takie proste

[siostraheli]

nie mam wprawy w pieczeniu biszkoptu, ale zrobiony wg. wskazowek dziuuni
wychodzi modelowo.
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=24154490&v=2&s=0

[machacha]

Polecam moj przepis (znajduje sie w watku "Rafaello najlepsze pod sloncem") -
zawsze super wyrasta!

[jswm]

robiłam Dziuniowy, polecam.

[Gość: baby]

naprawd godny polecenia

[makapema]

Nie wiem czy dobrze robię ośmielając sie konkurowac z biszkoptem Dziuuniowym :).

Od lat robie biszkopt tak samo, proporcje mojej mamy i nigdy nie było z nim
problemów (typu niewyrośnięcie). Robię na oko, ale to mniej więcej tak wygląda:
- białka z 6 (jak duże to 5) jajek ubic na sztywno,
- powoli dodawać cukier pełna szklanka i ubijać dalej (ja dodaję jeszcze cukier
waniliowy)
- po kolei dodawać żółtka i ubijac dalej. Mikser odłożyć :).
- mąkę (pełna szklanka) wymieszac z łyżeczka proszku do pieczenia. Powoli
dodawać mąkę do ubitej piany i drewnianą łyżka delikatnie wmieszać. Musi być
dobrze mąka wmieszana, ale delikatnie bardzo.

piec, aż patyczek będzie suchy :).

Wczoraj robiłam, z truskawkami i bitą śmietaną :D.

no myśle, że zrobię

[poughkeepsie]

ten dziuniowy, na pszennej mące. Tylko czy moge użyć składników w podanej
ilości, mimo że mam trochę mniejszą tortownicę?

[Gość: limba]

Poki

[dziuunia]

Możesz zrobić wg przepisu mojego albo Makapemy i proporcje weź takie jak u
Makapemy na tę tortownicę 24 cm..Jak chcesz niższy to podziel składniki z
mojego biszkoptu na pół i będzie ok :)

a jak zrobię z Twojego przepisu

[poughkeepsie]

i Twoich przepisów to cała różnica będzie taka, że będzie wyższy?Oczywiście jak
nie klapnie, hehehe ;-) Bo jeśli tak, to ja wolę wyższy :) Poza tym proszę mi
wody z mózgu nie robić tymi proporcjami, dzieleniem i w ogóle. Ja mam bardzo
mały rozumek jeśli o liczenie chodzi :P

[dziuunia]

Mój przepis różni się od makapemowego tym że nie ma w nim proszku i żółtka
ubijam z cukrem.Ale ten Makapemy też jest ok,jak chcesz to zrób z proszkiem na
pierwszy raz,trochę to pewniejsze chociaż biszkopt IMHO powinien być bez
proszku bo jak dobrze ubijesz białka i będziesz ostrożnie mieszać to nic nie
opadnie.A składniki na tę tortownicę(wg mojego przepisu) to będą takie:
6 jajek
1 1/4 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
I pamiętaj:cukier powolutku po łyżce do ubitych białek,a później bardzo
ostrożnie mieszaj dużą łyżką albo trzepaczką-rózgą z żółtkami i mąkę dodaj na
dwa razy.

tak jest MIszczu! :) nt.

[poughkeepsie]

co robię źle?

[Gość: lilka]

[Gość: beata]

no spróbuję jeszcze wg tego

[Gość: x]

poughkeepsie napisała:

> i Twoich przepisów to cała różnica będzie taka, że będzie wyższy?Oczywiście
jak
>
> nie klapnie, hehehe ;-) Bo jeśli tak, to ja wolę wyższy :) Poza tym proszę mi
> wody z mózgu nie robić tymi proporcjami, dzieleniem i w ogóle. Ja mam bardzo
> mały rozumek jeśli o liczenie chodzi :P