żel-fix

[scapolo]

czy pasteryzuje się słoik, w którym są owoce z żel-fix-em?

[marghe_72]

ja nie pasteryzowałam

[scapolo]

ale nakładasz gorącą masę do słoików?

[Gość: ada]

Naklada się gorący dżem do słoiczków i stawia do góry dnem na 15 minut. Trzeba
tylko wcześniej wyprazyć słoiki i wygotować zakrętki. Robię tak od lat i nigdy
się nie posuł żaden dżemik!

[scapolo]

dziękuję bardzo

[Gość: marghe_72]

tak, goraca masa do goracych słoików i stawiam do góry nogami

ps. spróbuj zrobic z prawdziwym cukrem, sa o niebo smaczniejsze :)

[jagoda85]

Nie pasteryzuje się, wyprażone słoiczki trzeba napełnić do pełna, pod samą
zakrętkę i odwrócić do góry dnem. Jest to tak zwana sucha pasteryzacja.

[tekisk]

Kiedyś spróbowałam wyprodukować dżem z żel - fixem .Nikt tego nie chciał jeść .
Zachęcam Cię do nie używania tego polepszacza .
To prawda , szybko gęstnieje , ale dużo traci na smaku .

[e._]

U mnie nie traci. Używam tego z minimalną ilością cukru. Wspaniały kolor i
aromat mają nawet poziomki i jagody.

[invicta1]

a czym się różnią te cukry żelujące, bo widziałam z takimi napisami na
opakowaniach np 2:1, 3:1-o co chodzi?

[Gość: limba]

O nie, wręcz przeciwnie!!!!!
Całe lata gotowałam konfitury metodą tradycyjną [nie było żel-fixu], która -
żeby owoce sie nie psuły - wymagała długiego gotowania. Podczas tego gotowania
wiśnie - bo to najlepszy wg mnie owoc na konfitury - tracił zupełnie smak i
konfitury były słodkie, aż w gardle drapało.

A z dodatkiem żel-fixu gotuje się tylko kilka minut i wiśnie zachowują swój
świeży smak i aromat. Dzięki temu są pyszne!!!

[Gość: ula]

Wlasnie ja tez nie rozumiem w czym takie wysmazone przez
trzy godziny truskawki czy wisnie sa lepsze od tych z zelfixem
(gotowanych 4-10min.)?Na pewno traca duuuzo na smaku i wartosciach
odzywczych!
A zelfix be,ze to niby taki sztuczny i "trujacy"?
Bez przesady!

[Gość: ruiza]

ja też robię i lubię z żel-fixem, a dla zachowania ładnego, świeżego koloru
owoców dodaję dodatkowo odrobinę kwasku cytrynowego (taka rada znajduje się
chyba na opakowaniu)

Chciałam się podpiąć pod temat dżemów...

[ewaktw]

Czy jest normalne, że dżem (kupny) po otwarciu słoika pleśnieje po parunastu
dniach? Dzieje się tak już po raz kolejny. Dżemy różnych firm, dobre gatunkowo,
ale nie jesteśmy w stanie zjeść ich od razu, a po paru dniach klapa.
Postanowiłam zrobić kilka słoików własnego dżemu, ale zastanawiam się czy nie
stanie się z nim tak samo. Szkoda by mi było.

[invicta1]

a trzymasz w lodówce po otwarciu?

[ewaktw]

Tak, właśnie w lodówce. Przykład z wczoraj. Dżem otwarty chyba z 1,5 tygodnia
temu - konfitura malinowa, zjedzone kilka łyżek i znowu do wyrzucenia. Już mnie
to słabi...

[invicta1]

hmm mi się nie psują-a może ktoś wkłada do słoiczka łyżke po oblizaniu?

[ewaktw]

Tak! Moje dziecko! Myślisz, że to dlatego? Ale łyżkę włożyło ostatnio, a
wcześniej nie, a to już nie pierwszy popsuty słoik.
W każdym razie widzę, że to chyba tylko mnie się przytrafia. Cóż..
poeksperymentuję jeszcze raz z nowym słoikiem. Może namierzę przyczynę. :)

Ewo, pilnuj zeby jedna czysta łyżeczką na spodek

[jacek1f]

lub do miseczki wykladac, albo rób to sama:-).
Kazdy "intruz" łyżeczkowy, nóż z ociupinka masła ponownie zanurzony itp
uruchamia "psujkę".

[ewaktw]

No i tajemnica się rozwiązała. Dokładnie tak jest - łyżeczka po raz pierwszy,
ale nóż z odrobiną masła owszem. Dziękuję za radę. Teraz nikomu nie dam się
dorwać do słoika. :))
Pozdrawiam!

[invicta1]

tak to jest przyczyna-czyli sledztwo zakończone sukcesem:)

[ewaktw]

Dziękuję. Wyjaśniło się!

żele

[Gość: Artur]

A CZY PAŃSTWO WIEDZĄ ŻE OWOCOWE ŻELE...GALARETKI...ITP ..ROBIONE SĄ ZE ZWIERZĘCYCH KOŚCI...HA,HA!! SMACZNEGO!!

[Gość: x]

Nie krzycz bo to brzydko

[reniam_123]

Gość portalu: Artur napisał(a):

> A CZY PAŃSTWO WIEDZĄ ŻE OWOCOWE ŻELE...GALARETKI...ITP ..ROBIONE SĄ ZE ZWIERZĘC
> YCH KOŚCI...HA,HA!! SMACZNEGO!!

WIEMY! i co z tego? nie podniecaj się, bo ci żyłka pęknie ;)

[budzik11]

Wiemy i wcale nam to nie przeszkadza :)

[marghe_72]

Gość portalu: Artur napisał(a):

> A CZY PAŃSTWO WIEDZĄ ŻE OWOCOWE ŻELE...GALARETKI...ITP ..ROBIONE SĄ ZE ZWIERZĘC
> YCH KOŚCI...HA,HA!! SMACZNEGO!!

podobnie jak na przykład buty czy paski do zegarków..

klik w kosz

[Gość: pektynka]

ale przecież żel-fixy żelują dzięki pektynie pochodzenia roślinnego :p