co z tym bakłażanem ??

[cucciolo]

wiem, ze na forum jest sporo watkow na temat baklazana, ale chociaz sole
wczesniej i odsączam gorzki sok to i tak jakies te bakłażany takie bez smaku -
troche twardawe (po grilowaniu), skóra twarda.....

czym przyprawiacie ?
moze jakies zalewy ?

co oprocz leczo polecacie (byle nie faszerowane miesem)?

[ba_nita]

Dzisiaj robię nadziewanego z mięsem mielonym, ryżem i paroma dodatkami. Zanim
się weźmiesz za inne dania z bakłażana to usmaż go na patelni, przyprawionego
tylko solą i pieprzem. Poznasz jego smak. W ten sposób przekonałem do tego
warzywa żonę. Też twierdziła, że jest bez smaku. Musi być usmażony na brązowo
przawie. Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.

Marynowany z czosnkiem

[Gość: anamej]

kroisz w cieńkie plastry, smażysz na patelni, duuuużo czosnku siekasz drobno,
ukłądasz w słoiku: plaster bakłażana, trochę czosnku, posypujesz bazylią lub
oregano, kropisz octem balsamicznym (lub po prostu winnym), następny plaster
bakłażana, czosnek itd. Na koniec zalewasz wszystko dobrą oliwą i odstawiasz na
co najmniej 24 godziny. Im dłużej stoi tym lepszy, ale u mnie nigdy długo nie
stoi. Potem zajadasz z bagietką, niebo w gębie.

[Gość: justka]

dzięki

[Gość: iwona]

zapiekanka z baklazana
baklazana obrac ze skory i pokroic w plastry posolic i odstawic na kilka minut
potem kazdy plaster piec na patelni tak jak kotlety opanierowany w jajku i
bulce tartej potem te usmazone plastry ulozyc na blasze posypac serem zoltym
potem nastepna warstwe plastrow i znowu ser zolty potem polac koncentratem
pomidorowym i pokroic mozarelle piec w piekarniku jakies 15 minut az ser sie
roztopi