kanie tylko w panierce?

[Gość: MMM]

co można zrobić z kani oprócz usmażenia w panierce,można by było np.obgotować
i zamrozić?

[ba_nita]

Moim zdaniem panierowana kania jest najsmaczniejsza. Możesz zamrozić, ale bez
blanszowania. Kapeć zrobi się i tak (możesz zużyć po rozmrożeniu na zupę, sos
lub omlet czy zwykłej jajecznicy) ale nie będzie aż tak ciekło, bo wodę
wchłonie na 100%.

[Gość: MMM]

a gdyby tak ususzyć?

[Gość: pscolki2]

Ja już kilkakrotnie suszyłam - zawsze potem używałam do sosów, zupy itp tak jak
się używa suszonych grzybów - są bardzo aromatyczne. A w tym roku udało mi się
ze 3 ususzyc tak że prawie się nie skórczyły, nie wiem jakim cudem, i wlaśnie
pomyslałam o tym zeby je potem namoczyć np w mleku i usmażyc jak świeże w
panierce... zobaczymy:)

[ba_nita]

Po ususzeniu (zresztą to dotyczy nie tylko kani) część grzybów, pośledniejszych
gatunków dobrze jest zmielić na proszek. Doskonała przyprawa do wszystkiego a
nie zajmuje tyle miejsca co ususzone w całości, no i łatwiej przechowywać bez
straty aromatu.

[wedrowiec2]

Kanie smażę bez panierki. Grzyby kładę bezpośrednio na tłuszcz. Są jeszcze
smaczniejsze niż panierowane.

[Gość: MMM]

a gdyby takie smażone kanie bez panierki zamroźić?

KANIE- NAJLEPIEJ WCALE

[Gość: SAY]

Dwoje moich krewnych zmarło po zjedzeniu grzybow uznanych za kanie. Nawet
człowiek znajacy grzyby może pomylic młody muchomor sromotnikowy, albo sam
kapelusz bez" nózki", z kanią.

nie znasz grzyba - NIE ZBIERAJ !

[yamaneko]

osobiście wyznaję taką zasadę ! - druga brzmi masz choć cień wątpliwości - nie
bierz ! Osobiście doskonale znam kanie i moim skromnym zdaniem nie jest człowiek
znający te grzyby ich pomylić (choćby po nieprzyrośniętej kryzie) ! ....już
prędzej możesz pomylić pieczarkę pomylić ze sromotnikiem, a i to młodą, dopóki
kapelusz się nie otworzy, bo blaszki pieczarki są brązowe, a sromotnika nie.
Pozdrawiam !
Yamaneko

[jarek_zielona_pietruszka]

ja suszę kanie i wysuszone kapelusze układam w pudełkach kartonowych i
przekładam papierem. później wystarczy namoczyć w mleku lub wodzie i traktować
tak jak świeże, można smażyćw panierce lub bez. część kapeluszy i tak się
pokruszy i robię z nich i innych gorszych kawałków proszek podobnie jak banita.
taki proszek to doskonała przyprawa do potraw tylko trzeba go przechowywać w
szczelnym naczyniu ja trzymam w słoikach twist.

[arsen1983]

Moja mama od lat zbiera kanie. Jak chce je przechować to zamraża.