Chleb na zakwasie problemy!

[Gość: jola]

Witam wszystkich po długje nie obecnośc mam problem który juz mnie zniecheca
przywiozłam sobie zakwas do chlebka otóz nie wychodzi mi tak jak pamietam z
dziecistwa smak go jak robie ? zakwas rozabiam w ciepłym mleku dodaje troche
drożdzy dokładnie mieszam dodaje
dalej tyle mąki żytniej że powstaje jak gęsta śmietana i pozostawiam przez
cała noc do wyrosniecia tego zakwasu i na drugi dzien dosypuje makie
pszennej typ. 550 i dokładnie wyrabiam oczywiscie i sol do smaku wyrosnie i
piekie ale ten chlebek nie wychodzi mi taki jak powinien bydz to znaczy
scisły lub mało wyrosniety i prosze podaci kolejnos dobrego przepisu z
góry serdecznie dziękuje zniechęcona.

[invicta1]

zakwas to tylko woda i mąka i kisi sie min 3-4 dni czasem i 7
to, co robisz to nie jest zakwas

[dziuunia]

Odpowiedź znajdziesz tutaj:
forum.gazeta.pl/forum/71,1.html?f=23433