dostalam strasznej oskomy na metke

[Gość: feline]

a u mnie nijak nie ma co o niej nawet pomarzyc. Czy moze ktos wie, jak sobie
zrobic samemu?

to inny taki tatar,ale podwedzany :-( i tu samemu

[jacek1f]

sie nie poradzi.

Ale dobrze doprawiona poledwica tatarowa - moze Ci zastąpi na chlebie metkę.

[Gość: feline]

Boje sie, ze nie zastapi. Tatara moge na kazde "zawolanie" z roznymi cymesami,
ale to NIE metka - kudy tam ;-D, ale dziekuje za odzew.

[paprotka-gd]

Proponuję zmielić boczek wędzony i przyprawić czarnym pieprzem ,czosnkiem
i majerankiem

mmm, Paprotka dobrze mówi (wódki?:-)) jakby tak

[jacek1f]

wędzonke jakąs zmielic i połączyć z doprawionym dobrze tatarowym mięskiem,
to ...kto wie? Brzmi nieźle..:-)

[paprotka-gd]

Należało by najpierw tę metkę zrobić a potem kielonek ewentualnie :)
Brunosch też dobrze prawi o wędzonce i o tłuszczu bo jednak metka
pewną zawartość tłuszczu musi mieć .
W warunkach domowych tym tłuszczem może być w odpowiedniej proporcji
wędzona słonina jeśli wędzonka zbyt chuda jest .
Domowa metka i do tego ogórasy kiszone noooo to jest to co lubię .

[brunosch]

surową wędzonkę zmiel + jałowiec + mielone ziele angielskie + trochę tłuszczu i
pieprzu. Metke klasyczną robi się z mielonego, wędzonego mięsa. Może masz
dojście do wędzonej golonki? To byłoby to.

[viprk]

Golonki widuje tu (Zabolandia) raczej surowe lub solone, ale jest swietny
wedzony boczek, dzieki, sprobuje z boczku. Na nieszczescie nie ma dobrej
sloniny, bo smaluszek tez mi sie marzy a tutejsza slonina wsciekle cuchnie
testosteronem (jest ze starych knurow). I w tym kraju serow brakuje
mi...polskiego twarogu, takiego "odciskanego", robie go sama z pogardzanego tu
zsiadlego mleka, ktore paradoksalnie jest pyszne (bretonskie Lait Ribot). Za to
pocieszam sie wszelka morska nierogacizna. Oj losie, losie!!!!

Feline, ale to

[e_katt]

pieknie napisalas: "oskomy".
(nie jakiejs tam pospolitej "ochoty")
;)


(powaznie! ;)

[Gość: feline]

Bo uwielbiam bazic sie slowkami (stad trafilam na polskie forum) i czasami moje
posty maja mocno archaizujacy styl.

Niedaleko kupuję meteki - latem jest jedynie

[adas_wandelt]

łososiowa bo jest poddawana obróbce termicznej. Ja się kończą wyższe
temperatury wraca cebulowa - moja ulubiona, która obecnie mam w lodówce - oraz
chłopska. Ta własnie przyponina zmielony na grubym sitku boczek z przyprawami.
Identyntycznym "falku" jest tatar.
Czyli klasyczna metka musi byc w trakcie produkcji podawana obróbce termicznej,
do zrobienia w domu pozostaje metka chłopska :)

[akabe]

Może to nie metka, ale pyszne: mój dziadek kupował wędzoną ogonówkę, mielił ją, doprawiał solą, pieprzem, dorzucał ziarna gorczyczy. Nieskomplikowane, a smakuje naprawdę świetnie jako smarowidło do pieczywa. Tylko nie jestem pewna, czy nie musi się "przegryźć" jakiś czas.