pstrąg w galarecie

[Gość: kasia]

jak to się robi? Mam pstrąga patroszonego. Bardzo proszę o pomoc.

[Gość: chwileczka]

Nie pamietam skad to skopiowalam na uzytek wlasny, tez mam zamair zrobic.
Autora przepraszam i zycze Wesolych Swiat

Pstrąg w galarecie

4 pstrągi, 40 dag włoszczyzny (bez kapusty), 3/4 szklanki białego wytrawnego
wina, 8 łyżeczek żelatyny, pół łyżki soku z cytryny, ziele angielskie, cukier,
liście laurowe, sól, pieprz

Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody. Pstrągi wypatroszyć,
wypłukać, skropić sokiem z cytryny. Każdy zrolować i spiąć wykałaczką. Z
obranej, pokrojonej w słupki włoszczyzny z dodatkiem przypraw ugotować dwie
szklanki wywaru. Do odcedzonego wrzącego wywaru włożyć zrolowane ryby. Gotować
ok. 30 min, na końcu dodać wino i żelatynę, doprowadzić do wrzenia. Kawałki
ryby wyjąć łyżką cedzakową, ułożyć w salaterce lub w miseczkach, obłożyć
kawałkami marchewki, selera i pietruszki, zalać roztworem żelatyny. Odstawić do
stężenia. Przed podaniem udekorować listkami pietruszki i plasterkami cytryny

[Gość: kasia]

mój pstrąg w całości i to tego jeden, ale dzięki.

[Gość: g]

galaretę "postną" robi się z ryb:łby i kregosłupy.
Oczywiscie nie ma przymusu i mozna użyć żelatyny:)