Zupa cebulowa

[Gość: smakosz]

Poproszę o dobry przepis na zupę cebulowa, zapiekaną w piecu z serem

[trinity7]

ja robie tak:
Kroisz cebule (około 5 cebulek = 3 porcje zupy) i ja przyprawiasz (wg uznania)
np. bazylia, pieprz czerwony, troche innych ziolek.
Wrzucasz na patelnie - najlepiej głęboką cobyś pożniej reszte zupy w niej
robił, przypiekasz do złotego koloru.
Równocześnie gotujesz rosół (1,5 kostki o ile mnie pamięć nie myli)
Teraz - nie wiem czy nie pomyle kolejności, ale - jak juz cebulka nabierze
zlotego, zarumienionego kolou, zalewasz ja rosolem i zakrywasz patelnie i zupka
sie pichci.
Dobrze ja potem przepuscic przez jakis duzy dobry siekacz coby cebula nie byla
w kawalkach tylko by zupa byla gesta.

Z grzanka juz nie ma problemu bo - nalewasz zupe do pojemnika w ktorym ja
bedziesz jadl, na wierzch kladziesz albo chleb, albo grzanke, na to duzo sera -
wrzucasz do mikrofali tak by sie ser rozpuscil i... samcznego - UWAGA GORACE
JAK CHOLEERA !

Nie wiem, czy Ci pomoglam, ale isze z pamieci. Generalnie to jest w miare
proste :-)

[sabba]

trinity7 napisała:

> ja robie tak:
> Kroisz cebule (około 5 cebulek = 3 porcje zupy) i ja przyprawiasz (wg
uznania)
> np. bazylia, pieprz czerwony, troche innych ziolek.
> Wrzucasz na patelnie - najlepiej głęboką cobyś pożniej reszte zupy w niej
> robił, przypiekasz do złotego koloru.
> Równocześnie gotujesz rosół (1,5 kostki o ile mnie pamięć nie myli)
> Teraz - nie wiem czy nie pomyle kolejności, ale - jak juz cebulka nabierze
> zlotego, zarumienionego kolou, zalewasz ja rosolem i zakrywasz patelnie i
zupka
>
> sie pichci.
> Dobrze ja potem przepuscic przez jakis duzy dobry siekacz coby cebula nie
byla
> w kawalkach tylko by zupa byla gesta.
>
> Z grzanka juz nie ma problemu bo - nalewasz zupe do pojemnika w ktorym ja
> bedziesz jadl, na wierzch kladziesz albo chleb, albo grzanke, na to duzo
sera -
>
> wrzucasz do mikrofali tak by sie ser rozpuscil i... samcznego - UWAGA GORACE
> JAK CHOLEERA !
>
> Nie wiem, czy Ci pomoglam, ale isze z pamieci. Generalnie to jest w miare
> proste :-)


Dobry przepisz ale zupka smakuje jeszcze wykwintiej jak cebulke ostudzisz
najpierw odrobina balego wytrawnego wina, a pozniej wrzuciz na to rosolek....
Smacznego

[Gość: armata]

a zupka będzie jeszcze lepsza, gdy zamiast miksować ją, pogotujesz, az cebulka
się sama rozpłynie, ale do tego trzeba dużo cierpliwości. No i koniecznie do
zupy razem z innymi składnikami należy dodać - i to nie mało - razowego
chlebka. Po długim gotowaniu zupka sama zgęstnieje.

[Gość: meg]

Ja znam taki przepis:
5oog cebuli
30g maki
1 1/4 litra rosolu (z kostki)
starty zolty ser
twardy,suchy chleb lub zapiekanki
sol, pieprz i troche masla

Cebule pokroic, podsmazyc na masle az do lekkiej koloraci. Posypac maka, dobrze
wymieszac, dolac rosol, sol, pieprz.
W male miseczki( tyle miseczek ile osob) wlozyc chleb lub zapiekanke (na
dnie),posypac serem, nalac goraca zupe. Powtorzyc ta sama operacie czyli:
chleb, ser, zupa. Na koncu posypac serem.
Wlozyc do piekarnika, zapiec kilka minut .
Podawac bardzo gorace.

Aha! Wlewajac zupe trzeba zeby bylo w niej jak najwiecej cebuli.
Smacznego!!!

[Gość: fal]

uwaga, przepis trochę zmutowany w wyniku wielokrotnych przygotowań:
cebulę pokrojoną w talarki lekko poddusić na patelni (bez przesady, niech tylko
zmięknie). jak ktoś lubi - proszę dodać jak najwięcej czosnku (posiekanyna duże
kawałki, nie wyciśnięty). przygotować grzanki ale nie takie z tostera bo
zamienią się w nicość w trakcie gotowania, tylko kromki chleba z patelni, nawet
na lekką czerń. bierzesz później takie kromki, smarujesz z jednej strony
koncentratem pomidorowym z jednej strony i układasz w garnku, koncentratem do
góry. na to podduszoną lekko cebulę z czosnkiem i zamykasz z góry kolejnymi
kromkami chleba, koncentratem pomidorowym do wewnątrz. na to dużo startego
zółtego sera. całą kompozycję zalewasz delikatnie bulionem i wstawiasz na
palnik, niech się pogotuje jakies 20 minut. nie ma się co bać, że chleb się
rozpadnie, nawet jest to wskazane w pewnym stopniu, bo inaczej wyjdą "kanapki z
cebulą w bulionie". po 20 minutach gotowania na kolejne 20 minut do piekarnika.
i gotowe.