sprawdzony przepis na domowy jogurt- szukam!!

[Gość: Edyta]

kiedyś miałam fajny przepis na domowy jogurt, który zawsze się udawał.
Niestety gdzieś mi się zawieruszył. Ostatnio znalazłam w internecie podobny
przepis, zrobiłam wszystko wg. przepisu i wyszło... jakby zsiadłe mleko. Po
prostu klapa. Może mi więc ktoś podać swój przepis na domowy jogurcik?
Będę bardzo wdzięczna.

[linn_linn]

Ja robie w jogurtownicy. Jesli jej nie masz, wstaw w wyszukiwartke "jogurt
domowy" i znajdziesz wiele watkow.

[Gość: Kuleczka82]

Potrzebujemy:
• 2 l mleka pasteryzowanego
• 2 łyżki mleka w proszku
• 150 ml jogurtu naturalnego z żywymi kulturami bakterii.

Wykonanie:
Do garnka wlewamy mleko, dodajemy mleko w proszku,150 ml jogurtu. Mieszamy i
podgrzewamy do temp.43-44 st.(można to sprawdzić wkładając umyty palec, jeśli
nas parzy tzn. że trzeba wyłączyć gaz). Potem owijamy garnek, aby utrzymać ale
jeśli mamy stalowy garnek z grubym dnem, to nie potrzeba ,bo on świetnie trzyma
ciepło tak długo jak trzeba. Gdy jogurt ostygnie przelewamy do słoiczków, albo
zostawiamy w garnku i wstawiamy do lodówki. Można przechowywać 2 tygodnie,
słodzić lub solić przed spożyciem, dodawać owoce. Teoretycznie można zostawić
150 g na następny "nastaw", ale ja zawsze kupuje świezy, w końcu i tak jest na
tym duża oszczędność.

[Gość: Kuleczka82]

Ten jest bez dodatku mleka w proszku.
Przepis: DOMOWY JOGURT

2 litry mleka (najlepiej 3,2 proc. tłuszczu)
1/2 szkl. naturalnego jogurtu


Wybierz jak najświeższy gesty jogurt, w którego składzie nie ma żelatyny i
konserwantów.
Zagotuj mleko i schłódź je do temperatury ok. 45 st. C. Jeżeli nie masz
termometru, możesz sprawdzić to w prosty sposób: włóż do mleka palec na około
10 sekund. Mleko powinno być bardzo ciepłe, ale nie parzyć. Zmieszaj jogurt ze
szklanką ciepłego mleka i wlej z powrotem do garnka. Wymieszaj, przykryj
pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce.
Bakterie jogurtowe potrzebują kilka godzin w cieple i spokoju, aby się
rozmnożyć i zamienić mleko w jogurt. Postaraj się aby temperatura mleka w tym
czasie nie spadała. Owiń garnek ręcznikiem i postaw obok źródła ciepła, ja
stawiam go koło kaloloryfera. Nie ruszaj garnka.
Najwygodniej jest nastawiać jogurt na noc. Po ośmiu godzinach jogurt powinien
być gotowy. Trzymaj go w lodówce, aby nie skwaśniał. Jest dobry przez cztery -
pięć dni.
Następny jogurt możesz już robić korzystając z własnego zaczynu.
Do wszystkich dzisiejszych przepisów można używać również jogurtu kupnego.

[Gość: wiedzma]

Ja nie podgrzewam, tylko wlewam jogurt naturalny (kubek jogurtu na litr mleka)
do mleka i odstawiam na jakies 24 godz. w temp. pokojowej. Jeszcze mi sie nie
zdarzylo, zeby nie wyszedl.

Pozdrawiam!

po ci jogurt domowej roboty ?

[nimeska]

jesli mozna kuopic go w kazdym sklepie ?

pytam z czystej ciekawosci :D

[linn_linn]

Domowy jest lepszy i tanszy.

[nimeska]

jesli jest rzeczywiscie lepszy, to nieomieszkam sprobowac

[linn_linn]

Jesl lepszy, ale osobom przyzwyczajonym do jogurtow slodzonych z zelatyna itp.
moze nie smakowac.

[Gość: Edyta]

po co? bo moja rodzinka joguty uwielbia i pożera je w dużych ilosciach. Więc to
już tak tanio nie wychodzi. Poza tym mam bzika na punkcie zdrowej żywności i
lubię wiedzieć co jem. Własnoręcznie przygotowany jogurt będzie w 100%
naturalny, bez konserwantów, barwników itp. Poza tym wystarczy że dodam owoce i
z naturalnego zrobi się owocowy.

bardzo dziękuję! zrobię jutro

[Gość: Edyta]

i pochwalę się czy wyszedł.

Domowy jogurt

[www.ffcatering.home.pl]

Do litra mleka UHT lub przegotowanego, podgrzanego do około 42 stopni C należy
dodać kubeczek "żywego jogurtu", najlepiej naturalnego biojogurtu o podobenj
zawartości tłuszczu. Zamieszać, przelać do szczelnie zamykanego słoja, zawinąć
w gruby koc lub kołdrę albo wstawić do jogurtownika. Mniej więcej po 5-6
godzinach otrzymujemy gęsty, świeży jogurt, bez sztucznych dodatków. Możemy
połączyć go z dowolnymi owocami, sokami, dosłodzić do smaku, wymieszać z
zieleniną, ogórkiem, rzodkiewką. Jeżeli chcemy go przechowywać dłużej,
powinniśmy przelać go do mniejszych, zakręcanych słoiczków i wstawić je do
lodówki. Kiedy potrzebujemy kolejnej porcji, wystarczy do mleka dodać trochę
domowego jogurtu.

[magdalena2lbn]

[linn_linn]

A po co miksowac? To wymysl przemyslu mleczarskiego: w ten sposob produkuja
jogurt, ktory byc moze owoce widzial z daleka / jesli w ogole /. Owoce dodajesz
w kawalkach / w calosci np. maliny /. Do tego otreby, miod itp. Co kto chce. No
chyba, ze masz owoce zmiksowane i mrozone: np. zima.

[magdalena2lbn]

[linn_linn]

Owoce i inne dodatki laczysz juz gotowym jogurtem.

[magdalena2lbn]

[magdalena2lbn]

[linn_linn]

Z jogurtu mozesz zrobic ser:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=13601716&v=2&s=0

zrobiłam - wyszło cudnie!

[Gość: Edyta]

zrobiłam właściwie już 2 razy, za każdym razem wyszło bardzo dobre, gęste.
Dodaję owoce, lub tylko osładzam cukrem pudrem i jest cudowny!! Wszystkim
polecam!