Ratunku!! Sernik mi opadł!!

[bogna71]

Tego już nie uratuję, ale co na przyszłość??? Nie wyciągałam odrazu,
zostawiłam gada (tzn. sernika;) w ciepłym, uchylonym piekarniku, a mimo to
klapnął...
A taki był piękny i wysoki jak się piekł... Co robię nie tak?? (to był
przepis na 1,2 kg sera, 4 łyżki kaszki manny, 7 jajek, kostka masła, 1,5
szklanki cukru, budyń śmietankowy, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.) Pianę z
białek dawało się osobno - może za mocno ją zamieszałam, a może nie
rozmieszała się równomiernie?
Cholerka, jutro goście będą wcinać plaskacza...

[Gość: g]

Proszek do pieczenia-średni pomysł:(

[bogna71]

hmmm, taki miałam przepis - podobno "rewelacyjny, zawsze wychodzi:/. No fakt -
jak się piekł to prawie wychodził z blachy, a potem coś mu zaszkodziło...

[Gość: g]

Wychodził-bo sporo proszku, opadł-bo ser jest ciężki.
Nie mam mozliwości,żeby sernik tak bardzo jak biszkopt urósł i nie opadł:)
Może ser za mokry był(jesli opadł zupełnie).
Ja piekę bez proszku, nie rośnie bardzo ,ale i nie opada.
tu pomysł na "uratowanie"
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=40838843&a=40838843

[bogna71]

dzięki za linka, ale już posmarowałam czekoladą, posypałam orzechami i będę
udawała, że tak ma być;))
Pozdrawiam!

[grazkax]

serniki z regoly zawsze opadaja,wiec sie nie martw.ja pieke ipieknie rosnie a
potem opada taka juz jego uroda.nawet na wielkanoc pieklam sernik lekki jak
mgielka i mialam to samo.nie rozpaczaj-goscie zjedza i beda prosic o dokladke.

[paprotka-gd]

No rzecz jasna , sernik zawsze opada to jest normalka

[nimeska]

proponuje ci abys wpisala w wyszukiwarke slowo sernik a gwarantuje ci ze
znajdziesz kilkanascie postow o metodach pieczenia i przygotowania sernika aby
nie opadl

sposobik

[Gość: witaminka]

Po pół godzinie pieczenia odciąc ciasto na brzegach od tortownicy

[1oo]

Od kilku lat mam piekarnik elektryczny i piekłam ciasta tylko na termoobiegu.
Opadały, pękały i w ogóle były hece. Sernik zawsze miał boki wyższe niż środek.
Kilka miesięcy temu włączyłam termoobieg i dolne grzanie, przykryłam papierem
piekarniczym formę z sernikiem i czekałam na efekty. Sernik się upiekł
równiutki jak stół. Pod koniec pieczenia zdjęłam papier, żeby się sernik
trochę "opalił". Po wystygnięciu oczywiście trochę opadł, jak to sernik, ale za
to opadł równo na całej powierzchni. Pomyślałam sobie, że to jednorazowy wybryk
natury, ale kiedy tak samo piekłam inne ciasta, wynik był ten sam. Rosły równo
i takie zostawały po wystygnięciu. Ciasta piekę różne, ale sernik zawsze taki
sam - nazywa się "najłatwiejszy sernik". Jeśli ktoś będzie zainteresowany,
jutro podam przepis.

[pesteczka5]

Ja cię pocieszę - jutro będzie lepszy.
Serniki zaraz po upieczeniu nie są, moim zdaniem, najlepsze.
Do jutra nabierze szlachetności - słowo!

p.S. Nie wiem, czemu opadają - mi prawie ZAWSZE. Z cud przepisów, zwykłych
przepisów, z książki, z ust do ust, opakowania sera.
Raz upiekłam taki bossski, puszysty, no CUD PUCH! Miałam bodaje ser BACHA.

Pognałam za dwa dni w zachwycie po TEN SAM SER, zrobiłam TAK SAMO, z TEGO
SAMEGO PRZEPISU - i co? No kapeć!! I to wyjątkowy... nawet noc mu nie pomogła.

Zwykle pomaga jednak:))

[bogna71]

Noc mu pomogła;))) !!
Goście wrąbali i chwalili bardzo - ledwo uratowałam kawałek na jutro (może
kolejna noc jeszcze lepiej mu posłuży, hi hi...)
Dzięki, Kochani za słowa otuchy!! Będę dalej ćwiczyć serniki, ale już poszukam
przepisu bez proszku do pieczenia!
Pa!!

[linn_linn]

Ja robie z ricotty i tez jest lepszy nasteonego dnia. Od razu po zrobieniu jest
mieciutki jak suflet.

[Gość: msk]

jeśli chcesz mogę podać ci niezawodny przepis na sernik mojej mamy. zawsze
wychodzi.

[bogna71]

bardzo chętnie!! Poproszę!