zioła prowansaldzkie-jaki sklad? ktos poda?

[Gość: gospie]

hej! skonczyły mi się ziola prowansaldzkie, ktoś może podać mi jakie w skład
zioła wchodzą, bo może sama skomponuję mam nowy przepis i nie chce zmieniac
smaku.
gospie

prosze:

[jacek1f]

www.kamis.pl/x.pro/ModProducts/ShowProduct/30/

[ba_nita]

koper, gorczyca, sól, cukier, bazylia, natka pietuszki, pieprz czarny, rozmaryn, tymianek, pieprz różowy, oregano, szałwia, lawendra,majeranek.
I wariacje na temat.

[Gość: magda]

> lawendra

Jezu, co to takiego? Czy nie chodzilo aby o kolendre? ;)

[nchyb]

he, he, raczej o lawendę. A ona nie we wszystkich miesznkach jest. ja wole te,
w których jest...

[Gość: magda]

Lawenda w ziolach? Jeszcze lepiej. :)

[ba_nita]

in2.pl/4d
warto najpierw się czegoś dowiedzieć.

[Gość: magda]

Hmm... To zwracam honor, ale podsumuje to tak: rzecz gustu.

[Gość: ines]

A tak , w jednej z kupionych mieszanek ziół prowansalskich jest:)
Chyba nie ma ortodoksyjnej mieszanki ziół prowansalskich. Wystarczy zmienić
proporcje i już powstanie coś innego. I o to chodzi! Tak jak warto kupic
niektóre mieszanki, bo cieżko samemu skomponować , tak w tym przypadku polecam
samodzielne mieszanie pod swój gust(ja dałabym więcej tymianku a nie rozmarynu:)

[qubraq]

Gość portalu: ines napisała:

> Chyba nie ma ortodoksyjnej mieszanki ziół prowansalskich. Wystarczy zmienić
> proporcje i już powstanie coś innego. I o to chodzi! Tak jak warto kupic
> niektóre mieszanki, bo cieżko samemu skomponować , tak w tym przypadku
> polecam samodzielne mieszanie pod swój gust(ja dałabym więcej tymianku a nie
> rozmarynu :)

Od lat dodaje te zioła do jedzenia w różnych proporcjach i skladnikach i nie
wiedziałem że w ten sposób robie sobie pod Wilanowem małą Prowansję; na naszych
łąkach czasem, choć rzadko, rośnie jeszcze cos czego tam nie wymieniono -
piołun i kminek; sporo ziól przywożę z Supraśla i z "Darów Natury" na Pidlasiu;
zastanawiam sie nad lawendą: czy po prostu sypać susz kwiatowy czy go jednak
ucierać trochę

[Gość: ines]

<sporo ziól przywożę z Supraśla i z "Darów Natury" na Pidlasiu;


Wspaniałe są te przyprawy. Ja ostatnio zachwyciłam się mieszanką staropolską
pikantno -aromatyczną. Choć skład i smak bardzo "arabski"(ziele angielskie,
kardamon, imbir, kolendra, gozdziki, kozieradka, cynamon, chilli, pieprz
czarny) .

A lawenda w tych moich mieszankach to susz kwiatowy.

[qubraq]

wiesz, chyba mi w mojej benedyktynce brakowalo własnie lawendy, spróbuje teraz
dodac troszke esencji lawendowej którą zrobie ze spirytusu na proszku z suszu
kwiecia lawendowego i z paru kropelek wanilii...W mojej trejos devinerios nie
ma lawendy - może sprobowaś dodac ale wtedy będzie "9,9,10" :))))

[Gość: gospie]

dzięki, juz sypię! niesamowite to forum!

[linn_linn]

Ziola prowansalskie "Ducros":
czaber
rozmaryn
macierzanka piaskowa
majeranek
oregano
bazylia
Ziola prowansalskie "Reflets de France":
bazylia
rozmaryn
czaber
tymianek
fenkul
pieprz

fenkuł to przecież koper włoski

[Gość: ich11]

[linn_linn]

Fenkul Ci nie odpowiada?

[nchyb]

a fenkuł ma tak smakowity, anyżowy zapach...
I ie tylko bulwę się używa, ale i natkę. Pewnie to ich11 zaskoczyło...

[linn_linn]

...i nasiona tez.

[nchyb]

nasiona też... :-)

Dlaczego? nie słyszałem tego określenia,

[Gość: ich11]

przypomina mi niemiecką nazwę Fenchel.
A co się z nim robi, to wiem. :))

[podyanty]

ziola prowansaldzkie (sic!) w torebce to nie to samo co prawdziwe ziola uzywane w Prowansji:
www.linternaute.com/femmes/cuisine/magazine/dossier/0507herbesprovence/fiches.shtml

[Gość: ines]

Przywiozłam i sobie i znajomym zioła prowansalskie z Prowansji. Oczywiscie nie
kupowałam hurtem tylko w każdym miasteczku jakieś jedno opakowanie. I każda
mieszanka jest inna. A to jest szałwia, a to mięta a to lawenda a w innych nie
ma. Elementy wspolne to odgrywanie pierwszych skrzypiec przez rozmarym i
tymianek. Tego w każdej jest najwięcej.