Za tłusty rosół

[Gość: Zuza]

Wyszedł mi straaasznie tłusty rosół - wcale nie zamierzałam, żeby taki był, ale widocznie za duzo mięsa dałam (2 ćwiartki z kurczaka + nieduży szponder wołowy). Czy można coś z tym zrobić? Przecież wody nie doleję, bo sie wszystko zepsuje. Zebrać tłuszcz z wierzchu? Co radzicie?

[Gość: lusia]

Tak, po prostu zebrać tłuszcz, ja tak robię i jest ok.

[brynia2]

Zebrać, ile się tylko da.

[horpyna4]

Jeżeli nie planujesz go zaraz jeść, to ostudź i wstaw do lodówki. Tłuszcz
skrzepnie i wyłowisz go bez problemu.

[Gość: Kuch28]

Jest to również świetny sposób dla tych co na diecie.
"Odsuwa" się na bok cały tłuszcz i do talerza leje się samą
chudziznę, która smakuje jak prawdziwy rosół.

[deni58]

Tak na szybko można wrzucić kostki lodu i zaraz wokół nich zbierze sie
tłuszczyk, który łatwiej jest wyłowić. Oczywiście naskuteczniejsza jest metoda
lodówkowa :)

[janek53]

Zuza
Jesli mozesz odstawic do lodowki (zamrazalnika) tzn. masz czas ku temu, ten
sposob jest najlepszy (tluszcz pojawi sie w formie platkow ktore beda plywaly
na powierzczni) jednak gdy jestes w sytuacji niezwlocznego podania rosolu na
stol, sposobem jest polozenie papierowego recznika na powierzchni rosolu. Jesli
bedzie trzeba ... dwa razy. Tluszcz plywa na wierzchu rosolu i bedzie
zaabsorbowany przez papier. Sprawdzone wielokrotnie.

[Gość: EWa]

Robię tak jak horpyna i janek. Po prostu gotuję rosół w przeddzień, wstawiam do
lodówki, zimą na balkon i można zebrać cały tłuszcz.

[Gość: wini3]

Kostki lodu zawinąć w gazę i sunąć po powierzchni. Mam też pompkę do zbierania
tłuszczu ale nie używam , zresztą nie wiem dlaczego. Tak to już w kuchni jest -
coś jest niezbędne a reszta gratów czeka na swój wielki dzień który nie nadchodzi.

[Gość: bb]

Rosół odtłuszczony i cedzony to bulion.Charakterystyczne dla prawdziwego
rosołu są właśnie oka tłuszczu.

chyba tylko zbieranie tłuszczu pzostaje nt

[marghot]

Ale należy pamiętać, że to właśnie tłuszcz

[mwookash]

jest jednym z ważniejszych nośników smaków i aromatów

[horpyna4]

E tam, chudy rosół jest właśnie smaczny i aromatyczny. Tłuszcz jest mdły.

[Gość: posafega]

Zdaję się, że u Nigelli widziałam: przelej rosół przez sitko wyłożone
ręcznikiem papierowym. Podobno zostanie na nim większość tłuszczu :)