wielkanocne danie

IP: *.warszawa.sdi.tpnet.pl 19.03.03, 09:26
Wielkanoc się zbliża wielkimi krokami i wiadomo żurek, biała kiełbasa, jaja i
inne typowo wielkanocne potrawy ale miło włączyć do menu jakąś nowość.
Podzielcie się jakimiś fajnymi przepisami. U mnie na stole muszą być jaja
przepiórcze w sosach, są pyszne i proste do przyrządzenia: Gotuje na twardo
jajka przepiórcze / u mnie musi być to 100 sztuk, kupuje je na sztuki na
Banacha bo w opakowaniach nie za bardzo się opłaca/ potem zapędzam dziecko i
męża do obierania a ja przygotowuje sosy:
1) mniejszy słoik majonezu+duży jogurt naturalny+2 łyżki dobrej musztardy
2) duży jogurt naturalny+pół słoika majonezy+2 łyżki śmietany jogurtowej+2
pęczki drobnego szczypiorku/posiekać/+duży pęczek rzodkiewek/ drobno
posiekać/+sól
Obrane jajka wrzucić do dość głębokich misek sosy wymieszać i zalać nimi
jajka.Pycha.
    • amidala Re: wielkanocne danie 19.03.03, 13:24
      Bardzo polecam ostatnie wydanie pisemka Smacznego. Trafiło mi w ręce
      przypadkiem, i jest super. Ma ponad setkę przepisów wielkanocnych - pasztety,
      pieczenie, drób, jaja, ciasta - mazurki, baby, drożdżowe bułeczki (najbardziej
      mnie rozłożyły bułeczki w kształcie zajączków! Chyba zrobię)

      • Gość: G.Loots Re: wielkanocne danie IP: 196.4.0.* 19.03.03, 14:46
        amidala napisała:

        > Bardzo polecam ostatnie wydanie pisemka Smacznego. Trafiło mi w ręce
        > przypadkiem, i jest super. Ma ponad setkę przepisów wielkanocnych - pasztety,
        > pieczenie, drób, jaja, ciasta - mazurki, baby, drożdżowe bułeczki
        (najbardziej
        > mnie rozłożyły bułeczki w kształcie zajączków! Chyba zrobię)
        >
        Bardzo ci zazdroszcze tej gazetki!
        W Kraju gdzie mieszkam nie zabardzo obchodza Wielkanoc.
        Jest to dzien spedzony obzaraniem sie czekoladek, plywaniemw basenie i
        grylowaniu baraniny.
        Zadnych swieconek, baz, uroczystosci itd.
        Wiec wpadam w panike bo tylko moj Tata jest z pochodzenia Polskiego (no i
        oczywiscie i ja) a rodzine mam doszywana (moj maz i jego rodzina)
        Wiec bardzo probuje stworzyc troche Polskiego nastroju, ale jakos mi czasami to
        nie wychodzi.
        Jakbys znalazla jakis ciekawy przepis to prosze podaj!
        • Gość: Tess Re: wielkanocne danie IP: *.telia.com 19.03.03, 15:00
          Lootos!
          ja mieszkam w Szwecji,oni tez nie obchodza tych swiat ,jak my Polacy.
          Wszyscy wypelzaja do ogrodow i grabia trawe i porzadkuja "obejscia".
          Jedza duzo jajek w roznych postaciach (ale nie spotkalam przepioorczych,,chyba
          musza byc smaczne).Kurczaki na rozne sposoby i pate z kurczaka.
          Ja pieke indyka,
          • Gość: HAGALAZ Re: wielkanocne danie IP: *.telia.com 29.03.03, 18:07
            Gość portalu: Tess napisał(a):

            > Lootos!
            > ja mieszkam w Szwecji,oni tez nie obchodza tych swiat ,jak my Polacy.
            > Wszyscy wypelzaja do ogrodow i grabia trawe i porzadkuja "obejscia".
            > Jedza duzo jajek w roznych postaciach (ale nie spotkalam
            przepioorczych,,chyba
            > musza byc smaczne).Kurczaki na rozne sposoby i pate z kurczaka.
            > Ja pieke indyka,
            Hej, witam w Szwecji. Przepiorcze jajka sa w duzych halach z zarelkiem np. w
            Göteborgu saluhallen. Jajeczka drogie, na stoisku z dziczyzna. Rzeczywiscie
            Wielkiej Nocy nie ma tu prawdziwej. Choc nigdy nie zapominaja sie uchlac i
            dziewczynki-czarownice wyslac na zebry po cukierki. Glad Påsk!
        • felicia Re: wielkanocne danie 19.03.03, 15:04
          Hej, właśnie już zaczęłam rozmyślać nad Wielkanocą, a tu taki temat:)))
          W tym roku mam ochotę trochę poszaleć i zrobić coś innego: będą to jajka
          herbaciane podane z chutneyem słodkim (pomarańczowy) i jakimś ostrym
          (paprykowy?).
          Chcę też (o ile uda mi się kupić) upiec cały mostek cielęcy z nadzieniem, do
          którego dodaje się migdały (kilka lat temu ten przepis wypróbowałam, można
          podać na obiad, a potem kroić na zimno).
          I upiec mazurek makowy (wiem, zwykle mak daje się w Boże Narodzenie, ale mam w
          tym roku taki kaprys...).
          Oprócz tego na pewno będą mazurki pomarańczowy i kajmakowy oraz móże kruchy
          tort krakowski (jeżeli uda mi się zrobić go kilka dnie przed Wielkanocą, on
          musi trochę postać).
          Z potraw co roku przyrządzanych będzie karp faszerowany z wiedeńskiej kuchni
          żydowskiej, a do wędlin i jajek domowa ćwikła i zielony sos frankfurcki.
          Służę przepisami, o ile ktoś by był zainteresowany.
          Miłych przygotowań!
          Felicia
          • Gość: bolewora Re: wielkanocne danie IP: *.warszawa.sdi.tpnet.pl 19.03.03, 15:09
            Ja bardzo proszę o przepis na jajka herbaciane ze słodkim sosem
            pomarańczowym.Pozdrawiam
            • felicia Jajka herbaciane+chutney pomarańczowy 19.03.03, 16:04
              To jest tak:
              Przygotować tzn. obrać i pokroić w kostkę 2 pomarańcze i 2 jabłka, zagotować
              razem z 125 g rodzynków, łyżką cukru (do smaku, można więcej), solą (szczypta),
              łyżeczką imbiru, odrobiną startej gałki muszkatołowej, pół szkl. octu winnego z
              czerwonego wina. Po 30 minutach (owoce powinny się rozgotować) dodać słoiczek
              borówek do mięsa (250 g) i ew. 2 łyżki konfitury (dżemu) z pomarańczy.
              Zagotować, włożyć ostudzone do słoiczka. Trzymać w lodówce.

              Jajka: gotuje się w osolonej wodzie na twardo. Po lekkim przestudzeniu trzea je
              turlać, aby zgnieść skorupki. Zagotować wodę z czarną herbatą (3 łyżki na 1 l
              wody), łyżką soli, łyżką przypraw (np. anyż gwaiździsty, koper włoski, cynamon,
              goździki, pieprz). Gotować aż skorupki zabarwią się na brązowo. Odstawić,
              wystudzić (ok. 1/2 godz,). Podawać obrane z chutneyem.
              Będą mieć wzorek z tych potłuczonych skorupek.

              Zaznaczam, że zrobię je po raz pierszy, ale jak słsyzałam mają ekstra smak.

              Pozdrawiam też!
              • Gość: bolewora Re: Jajka herbaciane+chutney pomarańczowy IP: *.warszawa.sdi.tpnet.pl 19.03.03, 16:19
                Dziękuję bardzo ja też zrobię.
          • Gość: ania Re: wielkanocne danie IP: *.dip.t-dialin.net 19.03.03, 21:24
            Jesli mozez to chetnie wzielabym przepis na torcik francuski
            dziekuje
            • felicia Re: wielkanocne danie 20.03.03, 09:27
              Gość portalu: ania napisał(a):

              > Jesli mozez to chetnie wzielabym przepis na torcik francuski
              > dziekuje
              Aniu,
              Tort jest wprawdzie tylko krakowski:))) ale służę, jest pyszny i nie za słodki,
              warto go zrobić kilka dni wcześniej - skruszeje i nabierze smaku!
              Zagniata się ciasto z 25 dag masła, 25 dag mąki, 12 dag zmielonych migdałów, 4
              żółtek z jajka na twardo, 12 dag cukru pudru i dodatku cukru waniliowego. warto
              je schłodzic w lodówce. Z tego ciasta w tortownicy trzeba upiec 4-5 krążków.
              Smaruje się je pianą ubitą z 4 jajek i nieco cukru pudru utartą z 20 dag
              dobrej marmolady morelowej (tzn. raczej gęstej).
              Tym "kremem" przekłada się krążki.
              Tort smaruje się najlepie lukrem cytrynowym (przyznam że kupuję taką gotową
              polewę). Jak się ma więcej takiej marmolady, można ją utrzeć z cukrem pudrem i
              sokiem z cytryny i takiem lukrem posmarować tort. Ozdobić połówkami migdałów.
              Piekłam ten tort, jest smaczny i kwaskowy. Do ciasta można oczywiscie dać mniej
              cukru!
              Życzę miłego pieczenia, nie jest trudne
              Felicia
    • hania_76 Re: wielkanocne danie 19.03.03, 16:31
      U mnie robi się ogromny słój świeżo startego chrzanu, który miesza się z
      posiekanym jajkiem na twardo, śmietaną, odrobiną soku z cytryny i cukru. Sos
      ten jest później dodawany do absolutnie wszystkiego za wyjątkiem ciast
      drożdżowych i mazurków ;-) Pysznie się komponuje z pieczeniami na zimno,
      pasztetami, jajkami na twardo, itd.
      • Gość: kaska Re: wielkanocne danie IP: *.tele2.pl 19.03.03, 16:49
        hania_76 napisała:

        > U mnie robi się ogromny słój świeżo startego chrzanu, który miesza się z
        > posiekanym jajkiem na twardo, śmietaną, odrobiną soku z cytryny i cukru. Sos
        > ten jest później dodawany do absolutnie wszystkiego za wyjątkiem ciast
        > drożdżowych i mazurków ;-) Pysznie się komponuje z pieczeniami na zimno,
        > pasztetami, jajkami na twardo, itd.

        Tak, tak u mnie tez. mama robi pyszmy! Biore caly sloj zawsze do siebie!;-)))
        Jajkiem to sie tylko dzielimy bo jakos nikt jajek nie lubi;-)
    • Gość: kaska Re: wielkanocne danie IP: *.tele2.pl 19.03.03, 16:48
      Tradycyjnie spedzam swieta u rodzicow, wiec zabieram od nich rozne rzeczy. sama
      zrobie chyba kaczke nadziewana, ale nie jablkami bo MOJ OSOBISTY nie lubi. Wiec
      nadzienie zrobie z watrobki drobiowej, bulki, jajka, natki itd;-) Reszte typu
      domowy pasztet wezme z domu;)
    • tessa13 Jajka inaczej... ;-) 19.03.03, 18:05
      Jajka w zielonym sosie

      Najważniejsze jest zielsko: pietruszka, szczypiorek, szczaw, koperek, estragon,
      lubczyk, marchewnik, melisa, ogórecznik, liście nasturcji... To jest klasyczny
      zestaw prawdziwego zielonego sosu z okolic Frankfurtu (n. M.), jeśli nie
      dostaniesz wszystkich ziół, możesz wziąć, co lubisz, ważne jest jednak, że musi
      ich być koniecznie przynajmniej siedem. ;-)

      Zielsko dokładnie myjesz, osuszasz i drobno siekasz. Cebulę także drobniutko
      siekasz. Wrzucasz to wszystko do dużej miski, mieszasz z oliwą, octem, śmietaną
      i jogurtem, doprawiasz solą i pieprzem. Odstawiasz przynajmniej na godzinę do
      lodówki, potem evtl. jeszcze raz doprawiasz.

      W oryginale mieszasz to z posiekanym jajkiem, ale jeżeli chcesz to podać z
      ugotowanymi na twardo jajkami, to nie musisz, bo to chyba troszkę za dużo
      cholesterolu... ;-))) Z tym sosem możesz też podać zielone szparagi i zimne
      mięso.

      Szczypiorkowe jajka w gnieździe (to moja rodzinka wprost uwielbia, poza tym
      można to też podać na elegancką kolację)

      Roszponkę - albo jak to moja babcia nazywa: "mysie uszy" - bardzo dokładnie
      myjesz (czasami na tej sałacie jest cholernie dużo piachu!) i osuszasz.
      Pomidory dzielisz na ćwiartki, usuwasz gniazda nasienne i kroisz w dość drobną
      kostkę.

      Gęstą śmietanę mieszasz z musztardą (najlepiej Rotisseur albo inną "grubszą"
      musztardą), solą i pieprzem.

      Szczypiorek kroisz w rolki, żaroodporne filiżanki pędzlujesz masłem, wysypujesz
      szczypiorkiem, wbijasz do nich ostożnie jajka, posypujesz solą i pieprzem,
      wstawiasz filiżanki do dużego garnka z gorącą wodą i gotujesz na małym ogniu
      przez 10-12 minut, aż jajka się "zetną". Jeżeli nie chce Ci się tak gotować
      jajek, możesz też podać normalne tzn. ugotowane na twardo.

      W międzyczasie kroisz bagietkę w cienkie plasterki, pędzlujesz z jednej strony
      olejem (jeśli lubisz, możesz też natrzeć ząbkiem czosnku) i wkładasz pod
      grill. Jeśli nie masz, możesz też usmażyć na chrupiąco na patelni (bez
      tłuszczu!).

      Jajka, roszponkę i bagietkę ładnie aranżujesz na talerzach, posypujesz kostkami
      pomidora, dekorujesz szczypiorkiem i świeżo zmielonym pieprzem.

      Pozdrawiam

      Tessa
    • Gość: Olivia Re: wielkanocne danie IP: *.tele2.pl 20.03.03, 10:53
      Ja polecam jaja faszerowane:

      - zoltka zmiksowane z pieczarkami duszonym z cebulka
      - ser zolty na drobnej tarce z posiekanym drobno ogorkiem kwaszonym + zoltka
      - tunczyk z serem (bialy twarogowy) + ketchup

      U mnie na sniadanie podaje czesto jaja w galarecie:

      ugotowane polowki jajek zawijam w szynke ukladam groszek, marchewke itp. na
      polmisku i zalewam wystudzonym bulionem z zelatyna

      To tyle jest chodzi o jaja.

      Podaje tez do zuru, pieczona biala kielbase z duszona cebulka oraz zapiekane
      ziemniaki z sosem jogurtowo- serowo- szczypiorowym.

      Aha, do zuru zawsze obowiazkowo dodaje suszonego grzybka oraz solidna lyzke
      ostrego chrzanu. Jest to wtedy typowy Wielkanocny zur vel barszcz bialy
      (roznicy nie znam).

      Baby drozdzowe piecze babcia - wysmienite.

      Na drugi dzien swiat zawsze sa tez nozki w galarecie oraz salatki rozne.

      Na obiad szynka pieczona (zmudny proces peklowania i pieczenia oplaca sie
      bardzo).

      Do szynki podaje salate, bagietke badz jak ktos woli kluski slaskie z sosem
      grzybowym (ale to takie tuczace)

      No i obzarstwo znowu nas czeka! ;-)
    • Gość: zuziaczek Re: wielkanocne danie IP: 195.217.253.* 25.03.03, 16:00
      jaja jajami, a ja bym poprosila o sprawdzony przepis na pasche wielkanocna.
      Kiedys jadlam to cudo i baaazio mi smakowalo....w tym roku chcialabym wiec
      zrobic i licze na jakies wskazowki!

      dzieki
      zuziaczek
      • Gość: Maria Re: wielkanocne danie IP: *.warszawa.sdi.tpnet.pl 25.03.03, 16:51
        • Gość: Maria Re: wielkanocne danie IP: *.warszawa.sdi.tpnet.pl 25.03.03, 17:17
          Coś źle kliknęłam i nie wyszło

          Oto trzy przepisy na paschę do wyboru:
          Pascha klasyczna 1
          1 litr mleka, szklanka kwaśnej śmietany, 2 całe jajka, 2 żółtka, cukier
          wanilinowy, kostka masła [25 dag], pół szklanki cukru pudru, 15 dag bakalii
          [posiekanych orzechów i migdałów, rodzynkó, skórki pomarańczowej], opakowanie
          galaretki owocowej.
          Mleko zagotować z cukrem wanilinowym. Smietanę wymieszać z roztrzepanymi
          jajkami i zółtkami, mieszając wlać do gotującego się mleka. Mieszać, aż
          powstanie gęsty twaróg, po czym odcedzić i wystudzić go. Masło utrzeć z cukrem
          pudrem, polączyć z twarogiem, dobrze zmiksować. Dodać bakalie i wymieszać.
          Podzielić masę na dwie części. Jedną zmieszać z półtorej łyżki kakao i równą
          warstwą wyłożyć do niedużej salaterki. Następnie wyłożyć pozostałą masę,
          wyrównać. Wierzch udekorować owocami, zalać tężejącą galaretką, przygotowaną
          wg przepisu na opakowaniu. Wstawić co najmniej na kilka godzin do lodówki.

          Pascha klasyczna 2
          2 litry mleka, 4 szklanki śmietany, 25 dag masła,, szklanka cukru, 8 jaj,
          bakalie [migdały, orzechy, smażona skórka z pomarańczy], zapach wanilinowy.
          Mleko zagotować. Smietanę i jaja zmiksować, wlać do gorącego mleka. Ciągle
          mieszając doprowadzić do powstania twarogu. Odcedzić go i ostudzić. Masło
          utrzeć z cukrem, dodać twaróg i zapach, dobrze zmiksować lub utrzeć, wsypać
          posiekane bakalie. Włożyć masę do podłużnej formy do ciast wyłożonej folią i
          wstawić do lodówki. Na pół godziny przed podaniem wstawić paschę do
          zamrażalnika. Dobrze schłodzoną delikatnie przełożyć na półmisek. Kroić na
          dwucentymetrowe plastry.

          Pascha luksusowa
          75 dak tłustego białego sera, 10 jaj ugotowanych na twardo, kostka masła [w5
          dag], 25 dag cukru, laska wanilii lub aromat waniliowy, po 10 dag orzechów,
          migdałów i rodzynków, smażona skórka z pomarańczy.
          Orzechy i migdały sparzyć wrzątkiem, osączyć na sicie, wystudzić i obrać. Z
          jaj wyjąć żółtka, przetrzeć przez sito, utrzeć na pulchną masę z masłem i
          cukrem. Nadal ucierając dodawać po łyżce zmielony ser, utartą wanilię lub
          aromat wanilinowy, drobno pokrojone orzechy, migdały, rodzynki i posiekaną
          skórkę z pomarańczy. Część bakali zostawić do dekoracji paschy. Formę do ciast
          wyłożyć lnianą ściereczką, wypełnić masą serową tak, aby szczelnie przylegała
          do formy, zawinąć, obciążyć deseczką, pozostawić w chłodnym miejscu całą dobę.
          Następnie wyjąć na półmisek, udekorować migdałami i orzechami.

          Zyczę udanych wyrobów i pozdrawiam - Maria
Pełna wersja