danie wigilijne

[Gość: ania]

witam
chciałabym zrobić pyszne danie na Wigilię, aby móć zawieśc do teściowej.
bardzo proszę podajcie jakieś przepisy , aby danie to zrobiło furrore wśród
gości. Proszę o sprawdzony przepis
z góry dziękuję ania

[Gość: tradycja]

Furorę? Danie wigilijne?
Wigilia i jej potrawy to przede wszystkim tradycja. Jemy coś, czego nie znosimy
i potrawy, na które czekamy cały rok.
To jest niezależne od wyznania;)
Ot, tradycja:)

wigilia to zawsze to samo, tylko najlepsze...

[jacek1f]

nie rozumiem Twego postu, chyba że prowokacyjka kolejna gościnna?
Wtedy to sie nada - znów dla teściów:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=53383241
A poważnie - zrób grzybową na dwa razy wiekszej ilości prawdziwków...
Albo zrób kapustę z grzybami wigiljna ale duszona przez 5 dni po trochu...

[illiterate]

E tam.
Tradycja - fradycja. Do zupy grzybowej mozna dodac winne jablko, kapuste postna
zrobic z korzeniami, kompot z suszu inkrustowac pomaranczami, a piernik oblac
mietowym lukrem. Tradycja jest dla ludzi, a nie ludzie dla tradycji, precz z
wykrochmalonym kolnierzykiem kulinarnego niewolnictwa bo-u-nas-to-zawsze-co-
roku-to-samo-tak-samo.

[qubraq]

illiterate napisała:

> E tam. Tradycja - fradycja.
> Tradycja jest dla ludzi, a nie ludzie dla tradycji, precz z
> wykrochmalonym kolnierzykiem kulinarnego niewolnictwa bo-u-nas-to-zawsze-co-
> roku-to-samo-tak-samo.

Illi, Ania też tak mysli ale tu chodzi o usmiech na twarzy ŚWIEKRY! Rozumiesz
to?
Andrzej :))

[Gość: ania]

qubraq masz rację, chcę zrobic takie danie, aby teściowa była w szoku. ona
zbytdobrze nie gotuje, wię zwykłe danie,podane pięknie na talerzu to dla niej
tez coś nowego. często robie potrawy i ciasta z GP, i jak JEJ zaserwuje to ona
uwaza mnie za mistrza w kuchni, mimo mojego młodego wieku
dziękuję wszystkim za pomoc

[ampolion]

W świątecznym duchu, znokałtować kulinarnie teściową - o to chodzi?

kapusta wigilijna

[jacek1f]

kapustę kupujesz po sprawdzeniue - próbowaniu! Nie sałątkową, tylko kwaszona po
staremu, bez octu!
Próbuj do skutku, bo większośc oszukuje i zakwwasza octem.

Mozesz w kamionce ją dokwasić - ugniatasz co kupiłaś i trzymasz pod talerzykiem
3-5 dni.

Zalewasz na noc suszone grzyby (50 g) i 2 (slownie dwie) ślwiki wedzone
wrzątkiem i zostawiasz.
Kapuste przecinasz/szatkujesz lekko nożem i do gara. Podlewasz ją wodą spod
grzybów, dodajesz też grzyby. Doprawiasz liściem laurowym dużym, albo dwoma
(nie krusz - potem wyjmiesz), pieprzem czarnym w ziarnach 6-8, 3-4 ziela
angielskie.
Teraz zagotowujesz i na małym ogniu pyrka - mieszaj często. Po 2-3 godzinach
stop. I tak przez kilka dni.
Zrobi sie ciemna i gładka, i bedzie taaaak pachnieć.
Ostatniego dnia dodajesz dużą łyżkę masła solonego.
I już.

[illiterate]

Alez wlasnie o to mi chodzi.
Podam przepis, na wszelki wypadek:
Zupa grzybowa czysta

1 duży peczek wloszczyzny
50 g suszonych prawdziwkow/podgrzybkow (ja daje wiecej, bo uwielbiam)
pol winnego jablka (obranego)
swiezo mielony czarny pieprz

Przygotuj wywar z wloszczyzny, wyjmij warzywa. Goracym bulionem zalej umyte
grzyby, gotuj do miekkosci. W osobnym garnuszku udus jablko na papke (jesli sie
nie rozpadlo, to nalej troche zupy i zmiksuj dokladnie. Dosmacz zupe i dodaj
pare lyzeczek jablkowego przecieru - moze tyle wystarczy, moze trzeba bedzie
dodac wiecej, wszystko zalezy od jablka. Zupa pyszna jest w wersji prostej, ja
jednak sprawe komplikuje, bo czesc grzybow wyjmuje i miksuje na krem, i dodaje
pare garsci ugotowanego pecaku (jesli postoi w zupie przez noc, zmienia kolor i
nabiera szlachetnego, zlotego odcienia). Zupy nie wolno paprac smietana.

Calosc brzmi kontrowersyjnie, ale jest niebywale pyszna. Jablko nadaje zupie
glebi i 'dzikosci', chociaz czuc tylko jego posmak i nie da sie domyslic, co
jest w tej zupie innego.

[e_katt]

Gość portalu: ania napisał(a):

> chcę zrobic takie danie, aby teściowa była w szoku

Daleko i długo szukać nie musisz: wymieszaj kapustę z grzybami i barszcz z
uszkami na przykład. Będzie i tradycyjnie, i niekonwencjonalnie. Gwarantuję: nie
tylko teściowa będzie w szoku :P

do jacka1f

[Gość: ania]

bardzo prosze podaj mi dokładny przepis na kapustę z grzybami

Hit wigilijny to u nas ryba w zalewie.

[nisar]

Nie mylić z rybą po grecku, bo to nie to, a duuuuużo lepsze.
Płaty mintaja usmażyć normalnie.
Cebulę (wagowo tyle co ryby) pokroić w kostkę. Zeszklić na oleju (ma być
chrupiąca), zdjąć z ognia. Posolić, popieprzyć, posłodzić, dodać dużo (!) gałki
muszkatołowej i przecier pomidorowy. Tak przygotowana cebula na ciepło ma "gębę
w tył wykręcać", tzn. ma mieć b. zdecydowany smak. Co do ilośći przecieru -
zalewa ma mieć ciemnoczerwony kolor, nie może być blada.
Rybę podgrzewasz na maśle, ciepłą układasz na półmisku, na nią nakładasz ciepłą
zalewę, tak by przykryć rybę.
Studzisz i ładujesz do lodówki.
Najlepiej smakuje na drugi dzień, jak na pewno porządnie się wystudzi.
Pyyyyychaaaaa!!!!!
Półmisek możesz przybrać natką, kolorystycznie też jest super. Trzeba tylko
uważać przy przewożeniu - zafarbowany pomidorami olej kiepsko się spiera :)))

[jagoda85]

Czy dobrze zrozumiałam, że ta cała zalewa, to tylko cebula i przecier
pomidorowy, plus przyprawy?

[nisar]

Dokładnie tak.
Miodzio.

[jagoda85]

Dzięki. Pozdrawiam.

[fettinia]

ale napisz czy cos slodkiego-np makowki?Albo danie glowne np pierogi przerozne:)

Jaki przepis?

[Gość: ?]

?

[Gość: AnkaKw]

U mnie przebojem jest mój wigilijny barszcz.Domownicy jeszcze po świętach chcą
taki jeść.
Trzeba namoczyć i ugotować grzyby suszone.Grzyby wykorzystuję do uszek a wywar z
grzybów na barszcz.Dodaję do niego koncentrat barszczu( tak,tak,koncentrat a nie
gotuję buraków).Dodaję sól,pieprz i dosładzam łyżką miodu.Na koniec wyciskam do
tego 4-5 ząbków czosnku.To się musi " przegryżć" przez 3-4 godziny.Barszcz
wychodzi pyszny.

[Gość: ania]

dziękuję wszystkim za wspaniałe przepisy,
pozdrawiam ania