Ważne - Jak długo wytrzyma taki likier??? :-(

[b_a_l_b_i_n_k_a]

Chciałabym zroboć w podchoinkowym prezencie domowego Baileysa i likier
czekoladowy wg. tego przepisu:

1 czekolada mleczna
1 czekolada gorzka
rozpuścić na parze w
1 szkl.przecedzonego mocnego naparu kawy(minimum 4 łyżeczki kawy + 3 łyżeczki
cukru. wystudzić.
dodać 1/2 litra śmietany 18%, dobrze wymieszać.
wlać 1 szkl. spirytusu.


Moja zasadnicza wątpliwość: Czy termin ważnośći tych smakołyków jest równy
terminowi przydatności użytej do produkcji śmietany? Czy też może alkohol
jakoś go wydłuża?

DB stoi miesiąc bez problemu. (jesli da radę...

[jacek1f]

dostać...) W lodówce pewnie dłużej.

[b_a_l_b_i_n_k_a]

A ten likier? Jak myślisz? Dostanie go babcia, więc nie może być skuchy :-)

mysle, ze alkohol konserwuje ;-)))

[jacek1f]

a powaznie to proponuje zrobic i wlac dla Babci w mniejsza butelkę i nakazac
spozywanie regularne. Żeby nie odstawila i nie zapomniala, a potem ... a nuż
sie cos stanie...

Z Baylasem mlecznym - tym naszym stąd na mleku z puszki gotowanym, to nbym sie
nie bal w ogóle. Wiem, ze miesiac i dluzej spoko.
Ale sama śmietana..? Dodaj na butelce, że data spozycia to ..20 dni:-)

[b_a_l_b_i_n_k_a]

Eee tam 20 :-) Napiszę, że do spożycia na miejscu :-)

[ba_nita]

wytrzymało do zużycia około 2 miesięcy.

O! masz konkret. Ale i tak daj Babci mniej.:-) n/t

[jacek1f]

[jarek_zielona_pietruszka]

miesiąc w lodówce. zrobił się tylko bardzo gęsty.:) Ja robiłem na śmietanie
łaciatej.:)

[ba_nita]

[illiterate]

Przechowuje w lodowce Bajleja na smietance UHTej z zeszlej Wigilii - i ciagle
nadaje sie do picia. Na spirytusie byl rozcienczanym wodka.

(Dzieki za przepis - wyglada swietnie!)

Illiterate...łojezu! A Ty co.. AA?

[jacek1f]

[b_a_l_b_i_n_k_a]

Jak tyle sobie poleżakował to może jakiegoś dodatkowego kopa daje :-D?

ale Babcia bedzie miała frajde;-)) n/t

[jacek1f]

[illiterate]

Nie, tylko to byl prezent dla kogos, kto sie nie zglosil, potem wyjechal,
butelczyna stala i stala - nie powiem, kusila, ale nie ruszylam. A w tym roku
zrobie nowa i tak, ale najpierw musze ja oproznic ;)

[illiterate]

Zrobilam likier czekoladowy z przepisu, ktory podalas (jeszcze raz dzieki!).
Dopapralam oprocz kawy troche cynamonu, zeby calosc miala lekki korzenny skręt.
Po namysle i degustacji stwierdzam, ze - i tak zacny - zyskalby sporo, jesli
skladalby sie z jednej czekolady gorzkiej wiecej.

[b_a_l_b_i_n_k_a]

To moze zastapić tę mleczną gorzką?
Ja nie robiłam jeszcze tego likieru, więc Twoje doświadczenia są dla mnie
niezwykle cenne :-))

[illiterate]

Likier powinien miec intensywny smak. Te dwie czekolady sie w smietance i
spirytusie za bardzo rozpuscily. Polecialabym po calosci i dala trzy gorzkie -
w koncu mleczna to to samo, co gorzka, tyle ze z wieksza iloscia smietanki, a
tej w przepisie mnostwo.

[b_a_l_b_i_n_k_a]

I tym tropem pójdę :-)
Produkcja w ten weekend:-)

[klara551]

Hej! Ten likier ma około 30% alkoholu,wie nie moze zbyt długo stać.Im wyższe
stężenie alkoholu,tym mniejsza szansa na rozwój bakterii,wiec chyba twój należy
wypić w ciagu 2-3 tygodni/przechowujac niedopity w lodówce/

[illiterate]

Jak to sie oblicza, skad wiadomo jaki bedzie okres przydatnosci do spozycia?
Bardzo bym chciala wiedziec. Trzymalam resztki zeszlorocznej produkcji
(fałszywego bejleja na skondensowanym mleku) w lodowce rowno rok. Milo dojrzal
i nie powoduje sensacji zoladkowych. Czy to dlatego, ze byl na mleku a nie
smietanie? Uzywam uhatej, ktora jest tak samo pasteryzowana, jak mleko w
puszce - czy to ma jakies znaczenie dla zywotnosci likieru?

Balbinka!

[nisar]

Narobiłaś mi smaku na ten likier jako prezent i planuję uruchomić produkcję w
weekend.
Mam w związku z tym pytanka:
- ile Ci wyszło tego likieru z podanych proporcji? Bo tak liczę że powinno być
około litra płynu???
- gdzie nabyłaś buteleczki coby go wlać?
- i co w końcu zdecydowałaś z tą czekoladą, mleczna-gorzka, dwie gorzkie, trzy
gorzkie? zmieniałaś jeszcze jakieś proporcje?

Czekam na odpowiedź baaaardzo niecierpliwie...

I jeszcze!!!!

[nisar]

ta śmietana to rozumiem taka słodka, płynna? Wew kartoniku?

[b_a_l_b_i_n_k_a]

Ja tam nic nie wiem :-)))

Moja produkcja jeszcze nie ruszyła :-) i nigdy wcześniej nie robiłam tego
likieru. Tak BTW przepis też nie jest mojego autorstwa tylko znaleziony :-)
Za działania zaczepne zamierzam zabrać sie przed świętami, bo likier będzie
prezentem dla babci.
Ja bedę dodawać śmietanę z kubeczka no i jedną czekoladę gorzką więcej, bo
illiterate juz robiła ten likier i powiedziała, że jej zdaniem zdecydowanie
poprawi to smak.

A propos butelek

[b_a_l_b_i_n_k_a]

W IKEI sprzedają takie jak do dawnej oranżady z kapslem. Wybrałam się
specjalnie na Targówek, kupiłam, i na przystanku reklamówka zleciała mi z
ławki :-))).

Teraz znów jestem bez butelek :-(

[nisar]

O matko! No to już naprawdę szał.

Pisząc "z kubeczka" masz na myśli taką gęstą, lekko kwaskową śmietanę? Wydaje
mi się że to nie może być tak. Kogo by tu...

[b_a_l_b_i_n_k_a]

No taką. Ale może ta UHT w kartoniku rzeczywiście lepsza, bo ma dłuższy okres
przydatności. ja chciałam taka świeżą dodawać, to może jednak nie jest
najlepszy pomysł :-(

[illiterate]

Balabym sie robic likiery na zwyklej, nie uhatej smietanie. Za duze ryzyko, ze
bialko sie pod wplywem alkoholu zsiadzie i zrobi sie ser, albo calosc zepsuje.

Uhata smietana zmieszana z alko troche po pewnym czasie odrobine gestnieje.

[illiterate]

W Decoradorze w Sadyba Best Mall kupilam komplet 4 kolorowych, w roznych
ksztaltach butelek za 19 zl (poj. ok. 0,3-0,4 l, likier z podanych proporcji
wypelnil trzy). Byc moze takie same butelki sa w Decoradorze na
Swietokrzyskiej, trzeba by zadzwonic i spytac - o ile Twoi bliscy kochaja kicz
tak samo, jak moi :)

[jarek_zielona_pietruszka]

ja dodaję z kartonika łowicką 12 lub 18% pozdrawiam