poledwiczki wieprzowe

[Gość: kaska]

kupilam dwie ladne i nie wiem co z nimi zrobic. Przejrzalam przepisy na
mniammniam, ale cos mi nie pasuja...... Macie jakies pomysly?

[Gość: Annette]

Moja teściowa rozbija je tłuczkiem, soli, pieprzy, panieruje i smaży jak
schabowe. Pyszne!
Pozdrawiam,
A.

[Gość: kaska]

Gość portalu: Annette napisał(a):

> Moja teściowa rozbija je tłuczkiem, soli, pieprzy, panieruje i smaży jak
> schabowe. Pyszne!
> Pozdrawiam,
> A.

No mzona i tak....Ale nigdy wczesniej ich nie kupowalam i szkoda mi na
schabowe;-)

[Gość: kaska]

chyba zrobie to: Polędwiczki wieprzowe w sosie miodowo-musztardowym
Składniki:

polędwiczki wieprzowe - 750g, miód - 100g, ¶mietana 30% - 100ml,
musztarda
- 80g, zielony pieprz, oliwa z oliwek.

Marynata:
wino białe - 200ml, musztarda - 50g, miód - 50g, sól, pieprz, tymianek,
oliwa z oliwek.

Polędwiczki marynujemy około 12 godzin. Następnie smażymy je na patelni,
dodajemy musztardę i miód, chwilę dusimy i dodajemy ¶mietanę, doprawiamy
do smaku. Gotujemy do momentu, aż sos będzie miał odpowiedni±
konsystencję. T

[kaczanka]

Też kiedyś miałam zgryz. W końcu obsmazyłam je na patelni, załałm odrobiną
płynu i udusiłam z jakimś ziołem (tyminek, zioła prowansalskie).
Były pyszne!! Podałam na obiad teściom!!
A ostatnio dusiłam z pieczarkami!!

pozdr

[Gość: kaska]

kaczanka napisała:

> Też kiedyś miałam zgryz. W końcu obsmazyłam je na patelni, załałm odrobiną
> płynu i udusiłam z jakimś ziołem (tyminek, zioła prowansalskie).
> Były pyszne!! Podałam na obiad teściom!!
> A ostatnio dusiłam z pieczarkami!!

W calosci je dusilas czy pokroilas na plastry???? Czyli tak: obsmazyc je, dodac
wode, ziola, dusic i pieczarki dodac tez?

[Gość: kaczanka]

W całości!! Potem, przed podaniem na plastry!!

[hania_76]

Ostatnio robiłam polędwiczki tak:

Obrałam je z tłuszczyku, błonek itd., pokroiłam w plastry o grubości ok. 1 cm,
włożyłam do miseczki, obsypałam suszonym rozmarynem, świeżo zmielonym pieprzem
i polałam łyżeczką sosu sojowego. Miskę z polędwiczkami trzeba szczelnie
opakować i włożyć do lodówki na kilka godzin. W międzyczasie można przygotować
sos grzybowy - ostatnio był z mrożonych borowików i suszonych podgrzybków.
Podgrzybki namoczyć, kiedy zmiękną wylać wodę. Borowiki pokroić w plastry i
poddusić z cebulką na maśle. Dodać podgrzybki - wszystko dusić razem przez
jakieś 20 min. pod przykryciem. Zalać śmietaną (18-22%), dodać soli i pieprzu.
Odstawić. Polędwiczki podsmażyć na łyżce oliwy (na dużym ogniu) i zalać sosem
grzybowym. Dusić wszystko razem około 10-12 minut. Bardzo dobre były :-)

[kocik_76]

Popieram pomysl z grzybami - ostatnio robilam "takie cos" z mrozonymi
podgrzybkami duszonymi z cebula, a nastepnie zalanymi smietana. Poezja! A do
tego ziolowe kopytka (z koperkiem, natka i swieza bazylia) - idealnie nadaja
sie do taplania w tym cudnym sosiku :-)

Ziołowe kopytka

[hania_76]

Przepis poproszę! Bardzo proszę! Pięknie proszę :-)

PS. Wyobraziłam sobie takie połączenie i zadziałał syndrom psa Pawłowa :-)

[Gość: kaska]

w koncu zrobilam tak: podsmazylam je, a nastepnie poddusilam z duza iloscia
czosnku, ziol prowansalskich. Przelozylam do zaro i polalam sosem z pieczarek
uduszonych. No i gotowe;-) Pokroje dopiero na talerzu.

[aniutek]

sa pyszne krotko smazone ( jak steki wolowe) z cebula i odrobina czosnku. kroje je w grube
plastry, lekko przetracam koncem noza, na patelni sole i pieprze, gdy juz sa na drugiej
stronie i dochodza wrzucam dwie cebule w piorkach. wazne- duza patelnia, bardzo mocny
ogien, 10 minut i gotowe.

racja, aniutek!

[Gość: Senin]

mieso bardzo delikatne, jesli pokroic cienko, 5 min smazenia wystarczy.
Nie straci na soczystosci. Zbijanie tluczkiem, to nie urazajac, barbarzynstwo,
sluzy ono bowiem do "delikacenia" miesa. Poledwica jest delikatna sama w
sobie.. wiec po co..? to tak jakby do przedniego czerwonego wina (jakim sie
wlasnie delektuje) gorzalki przedniej dodac - obie/a swietne w odpowiednim
miejscu i czasie...

a do rzeczy:

Znakomite z wszelakimi chinskimi sosami. Najpierw skropic jasnym sojowym,
oproszyc ziemniaczana, wrzucic na goracy tluszcz obsmazyc (2 min), dorzucic
cebule pokrojona w piorka, troche zmielonej chili (albo sambal oelek)
szczypte cukru pare kropli sezamowego (oleju) posmazyc mieszajac przez
nastepne 2 minuty, dodac sos ostrygowy,podsmazyc, podawac z ryzem

[Gość: kaska]

ja je podsmazylam w calosci, po czym udusilam z czosnkiem i ziolami i sa
pyszne. Sos z grzybow opcjonalnie, bo za dobre sa, zeby je ejszcze czyms
polewac;-) Dzieki za porady!;-)

[Gość: Annette]

A znalazłam coś takiego - wygląda nieźle (tylko ta natka na końcu mi jakoś nie
konweniuje):
Gorąca wieprzowina w piwie
/porcja na 6 osób/
1 kg polędwiczek wieprzowych,
2 duże cebule,
3 ząbki czosnku,
1 strąk czerwonej papryki,
1/2 szklanki oleju
1 1/2 szklanki piwa,
sól,
liść laurowy,
natka pietruszki,
przyprawy
Mięso pokroić w kostkę, obsmażyć, posolić. Dodać cebulę i czosnek, zeszklić.
Dodać paprykę, pomidory bez skórki, piwo i inne przyprawy. Naczynie przykryć,
dusić potrawę około 1 godziny, przyprawić, posypać drobno posiekaną natką.
Pozdrawiam!
A.

[Gość: kaska]

a ja znalazlam takie (tez brzmi fajnie):4 małe polędwiczki wieprzowe
1 łyżka jasnego miodu
3 łyżki musztardy
sól, pieprz
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
1/2 szkl miodu pitnego
1/2 szklanki kremówki

Sposób przygotowania:

W misce wymieszać 2 łyżki musztardy i miód.
Mięso osolić i popieprzyć, przełożyć do miski i dokładnie
wysmarować
musztard±.
Odstawić na 1 godzinę do lodówki.
Na patelni rozgrzać masło i oliwę, smażyć mięso aż się zrumieni
(krótko na mocnym ogniu).
Do mięsa wlać miód pitny, dusić aż w połowie wyparuje (około 10
minut).
Mięso wyci±gn±ć, trzymać w cieple.
Do sosu dodać 1 łyżkę musztardy i ¶mietankę, gotować przez kilka
minut, aż sos zgęstnieje.
Mięso pokroić na plastry i podawać z sosem.

[Gość: katowicznka]

Gość portalu: kaska napisał(a):

> kupilam dwie ladne i nie wiem co z nimi zrobic. Przejrzalam przepisy na
> mniammniam, ale cos mi nie pasuja...... Macie jakies pomysly?

Nadziewam polędwiczki (robiąc w nich otwory palcami ) mieszanką składającą się
z drobno posiekanej cebuli ,rodzynek ,orzechów włoskich i żółtego sera .
Związuje je nitką ,aby to wszystko nie wyleciało i po obsmażeniu ich duszę pod
przykryciem . Po sprawdzeniu czy sa miękkie ,można podawać .