kapusta

[Gość: alamakota]

szukam dobrego przepisu na kapustę (kiszoną0 zasmażaną, keidyś jadłam u
znajomych i bardzo mi smakowała:). Niestety na forum nie mogę odszukać. z
góry dziękuję za pomoc.

[Gość: etna]

Podstawa to dobra kapusta, tzn.kiszona naturalnie a nie octem. Niestety coraz
trudniej o taką. Ja kupuję na targu u sprawdzonej osoby.Ha, dobrze byłoby mieć
własną beczkę.

[rasgeea]

a ja mam całą beczkę i kapuchy i ogórków :D

kapuste dobzre wypłukać, ugotować potem dodać sasmażkę, gotować, doprawic i bon
apetit :D

[momas]

Albo: Kiszoną kapustę ugotować w niewielkiej ilości wody. Odsączyć wodę. Na
patelni rozgrzać smalec ze skawrkami. Dodać kapustę. Smażyć . (az sie
usmaży...10 minut?????? - nie wiem, robię na oko).
Czasmi można doprawić odrobiną octu winnego i cukru.
Taki przepis, jak sie dowiedziałam - to kapusta szmurowana.... Skąd ta
nazwa????? Z jakiego regonu????
Chcialabym się dowiedzieć...

[Gość: alamakota]

Wszystkim dziękuję bardzo:)

[mareda33]

A ja natomiast najpierw pokrojoną w kostkę cebulkę razem z boczkiem w kostkę
przesmażam, później dodaje kapustę (płukanie w zależności od kwasoty, czasami
nie potrzeba). I tak razem dosyć długo tuszę razem. Dodaję cukier, sól,
rodzynki sparzone. Następnie dwie łyżki mąki zalewam zimną wodą, mieszam i
dolewam do reszty. Gęstnieje i gotowe!! Pychota!!

szmurowana pochodzi z niemieckiego

[mazur39]

schmoren - obsmażyć i w niewielkiej ilości płynu dusić do miękości. np.
geschmorter Rotkohl - kapusta "modra" zasmażana ;-)

[momas]

Dzięki.
Czyli kapusta szmurowana pochodzi z terenów dawnego zaboory pruskiego...
:)
To by się zgadzało. Zam ją od rodziny z Wielkopolski.

[ampolion]

Jest gdzie indziej:
www.google.com/search?hl=en&q=%22kapusta+zasmazana%22&btnG=Search