sałatka z botwinki

[lirio]

Moja koleżanka robi sałatkę do obiadu z botwinki, którą jadłam wczoraj i
natychmiast porwałam przepis.
Kupuje botwinkę z małymi buraczkami, myje. Odcina buraczki wraz z czerwonymi
łodyżkami od liści, buraczki obiera delikatnie ze skórki (jak są duże to
nacina), gotuje na parze najpierw buraczki z łodygami, pod koniec gotowania
wrzuca pozostałe zielone listki - one potrzebują dużo mniej czasu w garnku.
Studzi, kroi, polewa sosem z oleju, octu balsamicznego, czosnku + pieprz sól i
to jest pyszne.
Można do sałatki dodać ogórka z octu, koperek, jabłko starte na grubej tarce,
odrobinę młodej cebulki.