Ognisko

[tillengel]

Kochani, mam do Was wielką prośbę.... W przyszły piątek zamierzam zrobic
ognisko na działce dla znajomych i kompletnie nie mam pomysłu jakie jedzonko
przygotowac. Dodam ze bedzie dosc sporo ludzi (30-40). Czy moglibyście mi
pomóc??

[gabi_43]

Rozumiem , że chodzi o PRAWDZIWE ognisko - z drewnem i ogniem , a nie o ruszt!
Ponieważ zapraszasz wielką gromadę , najprościej chyba będzie piec kiełbaski i
kaszanki na patykach .Do tego mnóstwo sałaty np. z fetą i pomidorkami
koktajlowymi ( albo innymi , pokrojonymi).Możesz też przygotować ziemniaki -
wybierz niewielkie , podgotuj na pół-miękko w domu , potem zawiń po kilka w
folię podsypując koperkiem i wrzuć do żaru.
Ognisko powinnaś przygotować przed przyjściem gości ( dla tego żaru) a potem
tylko dokładać drewno ( dla kiełbasek).
Jeśli szykujesz balety na ruszcie - to znajdziesz wiele porad co do
przyrządzania mięsa , jarzyn i drobiu na kuchennych forach.

[Gość: yollopuki]

jeśli ognisko to na pewno kiełbaska i ziemniaczki zawinięte w folię
aluminiową... bez "podgotowywania" wcześniejszego. Kaszanka do pieczenia na
ognisku sie nie nadaje... na ruszcie grilla to jest super, ale nie na ognisku.
jeśli natomiast chcesz trzasnąć grilla to dobrze przyprawiona karkóweczka,
udka/pierś z kurczaka, szaszłyki...
Oczywiście prawdziwy bigos też będzie okey na taką gromadkę osób.
Czasem też jest fajnie zrobić np. żurek w dużym garze.
To tak z moich doświadczeń z robienia grilla na nawet kilka tysięcy osób :)
pzdr

[Gość: Matylda]

Jeżeli masz kociołek to możesz podać jakiś bigos lub gulasz (przygotowane w
domu). Będziesz miec dużo gości więc bigos wypadłby ekonomicznie. Do tego
jakieś kiełbaski i może te ziemniaki z popiołu. Do tego jakieś sałatki i sosy
jak do grilla.

[ampolion]

Z bigosem (prawdziwym, a nie kapusta z mięsem) jest mnóstwo roboty i kilku dni
nań potrzeba. Gęsty gulasz typu stew łatwiej zrobić.
Chili też by pasowało.
Zalecam cos jednogarnkowego.

[tillengel]

Dziękuję bardzo za porady!!! Bigos+ kiełbaska+ ziemniaczki+ piwko i goście
chyba powinni byc zadowoleni. Pozdrawiam

[kajak75]

przy 40 osobach jest duza szansa, ze trafi ci sie wegetarianin. Oprocz
ziemniakow nie zapomnij o chlebie, zoltym serze i jablkach, ktore tez mozna
upiec. Mozesz tez np pokroic cebule i np. papryke, cukinie w duze kawalki, zeby
mozna bylo opiekac nadziane na kijek.

Masz pewność że wszyscy goście są mięsożerni?

[sir.vimes]

Zawsze lepiej mieć danie bezmięsne.

[fastul]

najlepiej zrob grilla - karkowka i piersi i ognisko - kiełbaski i ziemniaczki w
folii z masłem czosnkowym. sałatka - najlepiej kup duza paczke kalafiora, duza
paczke brokulow, jogurt wymieszany z majonezem i kupe czosnku. nie rob sałatki
z feta bo jesli ognisko bedzie zakrapiane wodka to szkoda jedzenia bo wiekszosc
ludzi po polaczeniu fety z wodka - wymiotuje!!!

[pavliktoja]

jak ognisko...
to kielbaski, ziemniaki do pieczenia, jakas salata...
i oczywiscie gitarka i dobry alkohol :)
byle nie siarosruty za 3,20...
najlepiej czysta..
z rozwaga :)

[minerwamcg]

Masz zupełną rację co do tej czystej. Też uważam, że po tłustych (kiełbasa) czy
ciężkich (bigos) daniach wódeczka aż się prosi. Pomoże strawić, odkazi to, co w
ogniskowych warunkach nie do końca higieniczne, rozgrzeje w razie chłodu.
Byle, faktycznie, z umiarem.

[Gość: waleryslawek]

to proste jak budowa cepa: na glowe po 200 kielbasy, wiec jak 40 osob to 8 kilo,
mozesz kupic kilka rodzajow, byleby nie najtansza "ogniskowa" albo "grilllowa"
bo to sam tluszcz. ziemniaki to tez dobry pomysl. jak chce ci sie robic salatki
to salatki, a jak nie to wez same pomidory, kazdy bedzie mogl sobie przekroic i
zjesc "z lapy" - w koncu to ognisko. musztardy, keczapy, jednorazowe taleze i
kubeczki. biale pieczywo zeby mozna bylo sobie obsmazyc i zjesc, maslo czosnkowe
- z pieczonym chlebkiem pycha. do tego cos dla niemiesozernych... sam nie wiem,
zalezy ilu ich jest. moze wystarczy chleb maslo czosnkowe i pomidiry a moze
trzeba wymyslic cos jeszcze (salatki). jak chesz sama zapewniac alkohol to ja
bym raczej postawil na browar bo za wodka nie wszyscy przepadaja. to wersja
minimum a jak masz fantazje to dorzuc cos jeszcze.

[winoczerwone]

racje ma waleryslawek
ja bym tylko pomidory pokroiła w kawalki i w duzych misach wymieszała z
bazylią, solą, pieprzem, octem balsamicznym i oliwą - będzie ławtwiej jeść, niz
z garści
no i oprócz piwa kilka butelek prostego czerwonego wina

[Gość: wardog1]

A Ja bym tak chciał być z wami na tym ognisku :(
Gdzie je robicie, gdzieś nad jeziorem? (nie bójcie się nie przyjade, za daleko)

[Gość: ulka]

Nie tylko dla wegetarian:
Cukinia z grilla. Cukinię pokroić w grubsze plasterki, posypać przyprawą do
grilla i na ruszt. Pycha.

[korek1000]

Podobnie i kabaczek pokrojony w plastry i zawinięty w folie :)

[ampolion]

Ale czy wegetariaństwa do wódeczki pasują?...
Chyba, że Żubrówka.

[agulaszek]

Ja byłam kiedyś ognisku gdzie był pieczony baran (poważnie) tylko, że nie wiem
gdzie to się załatwia i jakie są koszty.

[Gość: miki]

Baran, raczej baranek, 200, 300 zł, prosiaczek podobnie, ale mały jest, dzik z
kolei duży, ale droższy. A jak źle zrobiony, to kompromitacja totalna. Młodej
kapusty uduś z boczkiem, pomidorami, koperkiem i kartoflami, dobry saganek.
Migiem się robi, tylko boczek przesmaż najpierw z pomidorami i szczypiorem,
takim grubym. Kto by jadł bigos wiosną...

[Gość: Pavel]

A może by tak ognisko składkowe/

[Gość: 8warzyw]

Pamiętaj o wegetarianach! W grupie 40 osób na pewno będzie ktoś bezmięsny a
niekoniecznie lubiący ziemniaki :(

Może jakieś szaszłyczki z pieczarką, papryką, cukinią albo dobra sałatka?

[Gość: nelly]

Duszonki pycha! Masz rację! Do tego wszytskiego ja dodaję jeszcze pokrojoną
marchewkę (do każdej warstwy) tak samo jak ziemniaki (czyli w talarki). Widze
tu tylko jeden błąd, mianowicie, czas pieczenia zależy od wielkości kociołka i
tak taki 10 litrowy piecze sie max 2h. Mniejszy kociołek krócej, 1-1.5h. 3h to
zdecydowanie za długo, bo ziemniaczki się rozpadną. Pyszności!

[Gość: asiek]

Ja jeszcze do duszonki dodaję kalafior w różyczki, fasolkę szparagową, mięso
gulaszowe, kiełbaskę w plastry no i oczywiście ziemniaki na cztery, marchewka
w plastry i duuuużo cebuli w gruuube plastry, czosnek w plastry. Wszystkie
przyprawy, trochę wody i na ogień. PYCHA! Do tego robię sos zazyki i z surowego
buraka czerwonego ze śmietaną i szczypiorkiem, koperkiem MNIAMMM!!! Już mi
ślinka cieknie...

[Gość: evro44]

do korka-nie słuchaj tych głupot o marchewkach, kalafiorach itd. Wychowałam się
na duszonkach (a lat ...) wprawdzie nie Śląsk ale Beskidy i my tutaj mamy
najlepszy patent na duszonki.Wszystie składniki czyli ziemniaki, kapusta
(włoska świetny aromat), boczek,cebula,kiełbasa w plastry.Układasz warstwami-
nie jedna bez żadnych tłuszczów- z boczku i kiełbasy a także ziemiaków i
kapusty wytopi się wystarczająco, duzo pieprzu, sól ewent. zielona pietrucha
drobno posiekana i już

[yxmena]

Kup 2-3 kg skrzdełek drobiowych,zabejcuj w mieszance miodowo-ziołowo-olejowej
do tego sałatka np ogórek zielony z dymką i pomidorami. Mogą być
kiełbaski,szaszłyki z karkówki.W sumie wszystko.Na ciepło może być barszczyk
czerwony instant, żurek.Na mocno dobre piwko lub tradycyjna żubróweczka z
sokiem jabłkowym,angielska gorzka z colą.
Życzę udanej zabawy.Gdybyś chciała jakieś ekstra wiadomości kulinarne pisz na
priva - [e-mail] - chętnie coś Ci podpowiem

[anyakondya]

Na cieplo to beda kielbaski i kartofle, a nie zupki z kubka, zwlaszcza ze, jak
juz ktos slusznie zauwazyl, elektrycznosci z tego ogniska sie nie wyprodukuje.
Natomiast warto jest zaopatrzyc sie w potworne ilosci jednorazowych talerzy,
papierowych lub wytwarzanych z otrab, bo czesto wychodzi po kilka na osobe, no i
chleb trzeba na czyms poukladac i tak dalej. potem sie wszystkie wrzuci do ognia
i tyle bedzie sprzatania. tylko nie plastikowe, bo nawet po spaleniu sa
szkodliwe dla srodowiska i generalnie marnotrawcze.

[effka454]

Kochani, czytajcie ze zrozumieniem - to ma być OGNISKO nie grill
Już widzę tych ludzisków jak pieką sobie szaszłyczki na patyczkach przy ognisku :D
i te kurze skrzydełka, a już szczególnie jeśli to miejsce bez prądu - to te
zupki z torebki są radą super na miejscu :D

A propos dodatków do kiełbas, ja bym dała dużo pomidorów, ogórków pokrojonych w
słupki (ale takie większe, wygodne do trzymania w ręku), takich w sam raz do
garści, no i nie wiem czy nie rozważyć małosolnych. Wybór musztard, keczupy
ostre i łagodne, ew. jakieś inne sosiki produkcji własnej.
Jeżeli to ma być prawdziwe ognisko - to ciężko będzie balansować z talerzykiem,
widelcem, nożem, chlebem i jeszcze kubkiem czy puszką / butelką piwka. Chyba, że
porozstawiacie dookoła stoliki, krzesła itp. - ale to już nie to... :(
Miłej zabawy i smacznego

[Gość: vesna]

Ulubiona letnia sałatka grillowa: pomidory + ogórki kiszone + cebula + sól +
dużo pieprzu. Proste i dobre :)

Na ostatnim grillu ze znajomymi zauważyłam że błyskawicznie zniknął sos zrobiony
z gęstego greckiego jogurtu, czosnku granulowanego, soli ziołowej i czarnego
pieprzu (więcej przypraw pod ręką nie było w warunkach polowych, ale to na dobre
sosikowi wyszło). Pasuje do i do kiełbaski, i do pieczonego chleba, a
najbardziej do młodych ziemniaczków pieczonych w żarze.

[Gość: aamg]

Gość portalu: vesna napisał(a):

> Na ostatnim grillu ze znajomymi zauważyłam że błyskawicznie zniknął sos
zrobion
> y
> z gęstego greckiego jogurtu, czosnku granulowanego, soli ziołowej i czarnego
> pieprzu


A dlaczego czosnek granulowany? Nie lepiej przedusić żywy przez praskę?
Na następny raz polecam zioła prowansalskie i duuużą łychę majonezu. I dać mu
sie przegryźć z godzinę.

Będę śledzić ten wątek, ponieważ ognisko na 40 osób robię w czerwcu :)

Pozdrawiam!

[misiania]

jeżeli ktoś ma możliwości techniczne i często robi ognisko w jednym miejscu, to
w zaprzyjaźnionym nadleśnictwie mają taki patent, który może się przydać: dwie
metalowe rury tworzą rodzaj szubienicy (jest i trzecia rurka - wspornik między
rurą pionową a poziomą). pionowa rura wstawiana jest w glebę przy ognisku (a
konkretnie w betonową wylewkę z dziurą na rurę). pozioma rura stanowi wysięgnik
nad ognisko. na drucie z szubienicy zwisa okrągły ruszt. ruszt to ruszt - kółko
z prętami, na obwodzie są przyspawane trzy druty, drugimi końcami przymocowane
do metalowego kółka. wzdłuż pionowej i poziomej rury idzie drut (przez kółeczka
przymocowane do rur, jak żyłka na wędce). z jednej strony drut przymocowany
jest do rolki z korbką na pionowej rurze, z drugiego końca ma hak, na który
zaczepia się kółko przy ruszcie.

ufff. proste to jak nie wiem co, ale opisuje się długo i niewyraźnie. w dodatku
tam są jeszcze jakieś detale techniczne, które pomijam :)))

wada sprzętu i to niewątpliwa - dużo roboty przy zmajstrowaniu urządzenia. i na
pewno nie jest to tanie, chyba, że ktoś ma znajomego spawacza. no i trzeba mieć
gdzie ulokować na stałe miejsce na ognisko z betonową dziurą w glebie obok
niego.

a teraz o zaletach sprzętu. jest mobilny, szubienicę można po imprezie wyjąć z
dziury i położyć gdzieś na boku. ruszt można ustawiać wyżej lub niżej nad
ogniskiem (dzięki rolce z korbą na którą nawija się drut). można też odsuwać go
znad ogniska na wysięgniku. najważniejsze, że można mieć jednocześnie i
ognisko, i grilla, bo kiełbaski można na patyk, karkóweczkę w alufolii na
ruszt, a źródło ciepła jedno - ognisko :)) kiełbaski z tego rusztu są lepsze
niż z patyka, bo można je dokładniej i równomierniej upiec. no i można trzymać
w jednej ręce piwo, w drugiej pieczoną kiełbaskę i patrzeć, jak się pieką
następne porcje :))) może ich być całkiem dużo, ruszt ma wszak średnicę o wiele
większą, niż w zwykłym grillu. to w nadleśnictwie miało jakiś metr średnicy.

jeśli ktoś ma działkę, możliwości techniczne oraz duże grono krewnych i
przyjaciół - to może się skusi ta takie coś.

[lidkaaa]

Proponuję przepyszne duszonki z kociołka!

[eurofabrika_com]

A co to jest " duszonka " ??

[stormy1]

polecam marynowana karkowke, choc to moze wersja bardziej grillowa. oczywiscie
zawsze sprawdza sie kielbaski, ziemniaki pieczone oraz chleb. postaw na dodatki,
moze jakies salatki lekkie, ogorki i takiem tam?

Duszonka dla wegetarian

[luiza-w-ogrodzie]

Mozesz zrobic najpierw duzo zaru i wlozyc do niego zeliwne garnki z duszonka
(przykrywki tez trzeba posypac zarem), na samych plomieniach da sie zrobic
tylko kielbaski.

Duszonka dla wegetarian:
3 puszki czerwonej fasoli, 2 czerwone slodkie papryki, 2 cebule (cebule i
papryki pokrojone w kostke), duzo zgniecionego czosnku, 2 puszki pomidorow.
Do tego 1 lyzka ostrego sosu chili, 1 lyzka ziarnistej musztardy, 1 lyzka
melasy (moze byc brazowy cukier zamiast), 1 lyzka octu winnego (czerwonego).
Zmieniac proporcje jak Tobie smakuje.

Wszystko wsadzic do zeliwnego garnka z pokrywka i wstawic go do zaru z ogniska.
Piec przez poltorej godziny. Podawac z chlebem kukurydzianym (moga byc
kukurydziane czipsy), pokrojonym awokado i gesta kwasna smietana - ale samo tez
jest dobre. Wystaw garnki obok ogniska na cegly albo pionowo postawiony
pieniek, kazdy sobie nalozy co mu pasuje. Papierowe talerzyki zalatwiaja sprawe
mycia.

Powodzenia i napisz, jak Tobie wyszlo
Luiza-w-Ogrodzie
.¸¸><((((º>¸¸.·´¯`·.¸¸><((((º>
Australia-uzyteczne linki