śmietana

[bezsensu70]

może się zbłażnię tym pytaniem, ale może ktoś mi odpowie jak z mleka prosto od
krowy zrobić śmietanę?

[roseanne]

wlac do dosc waskiego naczynia i wstawic do lodowki
tluszcz sie uniesie do gory, mozna zebrac lyzka do osobnego naczynia - voila

[bezsensu70]

a dlaczego do wąskiego? Właśnie wlałam do szerokiego, bo mi się wydawało, że
wtedy będzie więcej śmietany, bo większa powierzchnia będzie.

[roseanne]

w waskim naszyniu warstwa bedzie szersza i latwiejsza do zebrania - to tylko tyle
tak naprawde srednica naczynia nie ma przeciez wplywu na zawartosc tluszczu w mleku

[bene_gesserit]

Smietana to tluszcz z mleka, z jakimis tam ilosciami bialka itd.
Ilosc tego tluszczu w mleku nie zalezy od naczynia, w jakim sie mleko
przechowuje, ale od samego mleka (od gatunku i diety krowy-autorki).
Waskie naczynie sprawi, ze bialkowo-tluszczowy korzuch zrobi sie gruby i
latwiej bedzie go zebrac niz z szerokiego.

[dominikjandomin]

bezsensu70 napisała:

> może się zbłażnię tym pytaniem, ale może ktoś mi odpowie jak z mleka prosto od
> krowy zrobić śmietanę?

a. wlać do ce4ntryfugi i odwirować
b. odstawić mleko w chłodne !!! miejsce na pół doby i zdjąć z wierzchu tłuszczyk

Osobiście w domu robiliśmy tą druga metodą. Kiedyś, dziś mleko od krowy jest
nie do kupienia w mieście.

[bezsensu70]

no dobra, ale jak zdejmę ten tłuszczyk, który jest już śmietaną, to to co
zostanie to co to jest i co z tym zrobić? Znowu czekać aż zrobi się drugi tłuszczyk?

tluszczyk z powietrza?!

[roseanne]

to co zostanie po zdjeciu smietany jest zwyklym odluszczonym mlekiem
wszystko zalezy jak dokladnie wyzbierasz smietane za pierwszym razem

[Gość: sto kobiet]

mozna ja spozyc swieza
albo
mozna ja "utrwalic"
Babcia opowiadala mi, ze dawniej w dworkach sporzadzano smietanke do kawy
wstawiajac ja w glinianym naczyniu przykrytym (liscmi chrzanu ? nie pamietam)
kilka razy w ciagu dnia na krotki okres czasu do bardzo goracego pieca, a
nastepnie szybko schladzano