Powidła

[minutka_1]

Robi któraś z Was powidła śliwkowe? Jeżeli tak to dajcie znać znam
dobry przepis..bez mieszania:)

[egraa]

Już zrobione :) oczywiście mieszane, bez cukru, ale trafiłam na
takie śliwki, że są... aż za słodkie. Może jeszcze w przyszłym
tygodniu zrobię kilka słoików ,,prezentowych". Mniam!

[nie-zalogowana]

pozazdrościć takich naturalnie 'przecukrzonych' węgierek :>

btw, najlepsze na powidła są śliwki marszczące się przy ogonku :D
w takich najpełniej jest skoncentrowany i smak i aromat i właśnie ten naturalny
cukier

[ewa9717]

Takie bez miąchania sa na WŻ -chyba "powidła dla leniwych" trzeba
wrzucić w wyszukiwarkę. Robiłam, świetne.

[fettinia]

a jednak nie calkiem bez mieszania:)
www.gotowanie.wkl.pl/przepis19462.html

[piort]

Mogę Ci opisać jak robiono w 1944 w Górach świętokrzyskich. W sadzie
stał na kamieniach ogromny żeliwny sagan sięgający dorosłym do
piersi, pod nim całą dobę palił się niewielki ogień. Ludzie wrzucali
doń koszami zebrane śliwki ze wszystkim, ogonkami, listkami i
oczywiście robakami, co jakiś czas ktoś mieszał zawartość drewnianą
łopatą. To trwało conajmniej dwa dni (zbieranie i gotowanie). Po tym
zawartość sagana porcjami przecierano przez duże sito z włosia do
kamiennych garnków, które zapiekano potem w piecu chlebowym. Na
powierzchni powideł robiła się skórka i można je było przechowywać w
suchym miejscu latami. Te powidła miały niepowtarzalny smak i
aromat, smarowało się nimi chleb i lepszego jedzenia w owym czasie
nie było. Na starość mi się zamarzyły podobne i zrobiłem je w
domowych warunkach tak: Wydrylowane dojrzałe śliwki węgierki
wrzuciłem do wielkiej mosiężnej patelni i gdy zaczęły się gotować we
własnym soku zmiksowałem je na jednorodną, rzadką masę. Gotowałem je
długo, prawie od rana do wieczora, często mieszając drewnianą
łopatką, aby oderwać tworzącą się warstwę od dna, aż uzyskałem
pożądaną konsystencję, potem zamknąłem w twistach. Niestety
zawartość po otwarciu nie jest zbyt trwała, wytrzymuje nie dłużej
niż dwa tygodnie i oczywiście brak tego aromatu dymu, ale są smaczne.

[Gość: Rosa]

ale sie rozmarzylam i poczulam ten smak i zapach...

[minutka_1]

hmmmmm ja też rozmarzyłam takie powidła mniam mniam... ja niestety z
braku czasu wybrałam te dla leniwych;) ale wyszły super wystarczy na
noc zostawić zasypane cukrem z odrobina octu i rano postawić na gaz.
Miesza sie dopiero w ostatniej godzince. Fajna sprawa.

[ba_nita]

Do powideł NIGDY nie dodaje się cukru a ten ocet to całkowita porażka.

[e._]

A ja lubię te mieszane, a zwłaszcza lubię ten zapach, jaki podczas
kilku dni smażenia powideł unosi się w całym domu.