jak zrobić cassis?

[paool]

mam czarne porzeczki i co dlaej ( nie ukrywam, że zainspirował mnie wątek o
czerwonych hehehe)

[Gość: Iza2]

Przepis na cassis jest oczywiscie scisle tajna tajemnica,
receptura pochodzi z 1841 roku itd, ale znalazlam dwa
przepisy na francuskim internecie :
Cassis de Dijon :

Égrapper 1Kg de cassis, les mettre dans un bocal.
Préparer un sirop de sucre avec 250g de sucre et deux
verres d'eau. Le laisser refroidir et le mélanger ŕ 1
litre d'eau de vie ŕ 40°. Verser sur les fruits et fermer
le bocal. Laisser reposer au moins 3 mois puis filtrer et
consommer.

Wolne tłumacznie pierwszego:
obrac kilo porzeczek, wlozyc do sloja. Przygotowac syrop
z 250g cukru i dwoch szkl. wody, ostudzic. Do syropu
dolac litr wodki 40procentowej. Zalac owoce, zamknac
sloj. Odstawic na 3 miesiace i przefiltrowac.

Cassis "maison" :

Broyer légčrement 1Kg de cassis, ajouter un litre de vin
rouge. Laisser reposer au frais pendant 36 heures, en
mélangeant bien toutes les 12 heures.
Extraire le jus (au presse purée) et ajouter le męme
poids de sucre. Mettre ŕ chauffer et retirer du feu au
début de l'ébullition. Laisser refroidir et mettre en
bouteille. Ajouter un petit verre d'alcool par litre pour
la conservation (du Marc de Bourgogne par exemple).
Laisser reposer un an ŕ la cave avant de déguster... avec
modération
Drugie tlumaczenie:
Lekko zdusic kg porzeczek, dodac litr wina czerwonego.
Odstawic na 36 godzin, dobrze mieszajac co 12 godzin.
Odcisnac sok, dodac te sama wage cukru. Podgrzac i
odstawic z ognia kiedy tylko zacznie sie gotowac.
Ostudzic i wlac do butelki. Dolac kieliszek alkoholu dla
konserwacji. Odstawic na ROK

[paool]

Iza 2 dzieki! Postaram sie zrobić cassis na dwa sposoby. Chociaż pamietam z
opowiadań znajomej Francuzki, że ona robi właśnie z tym winem. Jednak trydno
byłoby czekać aż tyle czasu.... A więc Iza2, zapraszam za 3 masc na kir
paool
dzięki raz jeszcze