jak odgrzewać mielone?

[nikka00]

Zrobiłam mielone, wyszły pyszne, takie soczyste i mięciutkie. nie
mam pojęcia jak je jutro odgrzać zeby sie nie zrobiły suche
podeszwy...

Poradźcie!!

Mozesz zrobic sos ze śmietany

[Gość: Marek]

...i tłuszczu po smazeniu + jakies przyprawy (pieprz czarny, pieprz ziołowy, ew. ziele angielskie) i w tym sosie podgrzewac.

Tylko trzeba bardzo uwazac zeby sie nie przypaliło.

[1oo]

Odsmaż na maśle, na niewielkim ogniu. Nie będą już takie jak świeżo
smażone, ale i tak smaczne.
A sosów masz mnóstwo do wyboru np. z kiszonych ogórków.

[ewa9717]

Oprócz takich uzdatnianych na drugi dzień na masełku, bardzo lubię
też w sosie koperkowym.

[nms5]

Kotlety,ktore maja byc spozyte nastepnego dnia inaczej sie smazy:
smazy sie na duzym ogniu, zeby szybko zrumienily sie na wierzchu.
Wewnatrz pozostaja surowe. Nastepnego dnia, w zaroodpornym
naczyniu, lub w brytfance, (nie zakryte), po dodaniu niewielkiej
ilosci masla, wstawia sie do rozgrzanego piekarnika na ok. 20 min.
Sa dokladnie takie, jak te zjedzone "na biezaco". Polecam!

[horpyna4]

W trakcie odsmażania na maśle (jak będzie już zrumienione) podlej
odrobiną wody i przykryj. Nie tylko nie będą suche, ale się też
szybciej odgrzeją. Jeżeli wody będzie więcej i nie odparuje całkiem,
to po odgrzaniu zdejmij przykrywkę i odparuj do końca, czyli do
uzyskania przezroczystości masła.

[qubraq]

horpyna4 napisała:

> W trakcie odsmażania na maśle (jak będzie już zrumienione) podlej
> odrobiną wody i przykryj. Nie tylko nie będą suche, ale się też
> szybciej odgrzeją. Jeżeli wody będzie więcej i nie odparuje
całkiem,
> to po odgrzaniu zdejmij przykrywkę i odparuj do końca, czyli do
> uzyskania przezroczystości masła.

Tak samo robie i ja; pewnie ze wolalbym świezuskie ale niestety taka
to jest kuchnia samotnika ze jak sie cos robi to sie robi na zapas...
:-(

[matylda1001]

Kotlety na drugi dzień odsmażam zwyczajnie na oleju. Nie przypalają
się ani nie robią sie suche a "skórka" nadal jest chrupiąca. Nie
radzę podlewać wodą i zakrywać pokrywką bo zaparują i panierka
stanie sie taka rozciapana.

[nikka00]

oj bardzo dziękuję za mnogość pomysłów! Zabieram się do
odgrzewania :).

[Gość: Janka]

W mikrowelle

[nikka00]

Oj w życiu nie wsadzę w mikrofalówkę żadnego mięsa ani ziemniaków.
To chyba najgorszy pomysł.
Odsmażylam na masełku na małym ogniu, wyszły soczyste i chrupiące.
Pycha! Dziekuję za pomoc :)

[em_es]

spokojnie można odgrzewać mięso, również kotlety mielone, w mikrofalówce - byle
z wyczuciem, wtedy nic nie traci :)

po pierwsze nie na najwyższej mocy, tylko np. na 500W, czas zależy od ilości,
jednemu mielonemu dałabym minutę, a po sprawdzeniu ew. drugą, a poza tym dobrze
jest odrobinę skropić mięso wodą - ale skropić, nie zalać ;)
trzeba uważać na czas, bo za długi psuje potrawę, dlatego lepiej nastawiać
krótszy i ew. dogrzewać

[Gość: Amis]

Wszystko odgrzewam w mikrofali, mielone też.

[roseanne]

na patelni, pod przykrywka

[cien_wiatru]

Ja tez czesto robie mielone na 2 dni. Wtedy te kotlety, ktore sa przeznaczone na
drugi dzien, obsmazam krociutko, przez kilka chwil, a na drugi dzien normalnie.

[liloom]

poddusic na tym co smazylas. z przykrywka koniecznie. osobiscie na masle nic nie
odgrzewam, wogole nie smaze NIC na masle brrrr.
odgrzewam wszystko jak musze w mikrofalowce, ale tylko pod przykryciem i wiem,
ze odgrzewane nigdy nie bedzie takie pyszne jak swiezutkie.

[Gość: nikka]

chyba trudno następnego dnia podgrzewać na tym "co się smażylo"?
chyba że przechowujesz nieumyte patelnie. no ale to chyba musisz
mieć lekarza na podorędziu :P

[Gość: Marek]

Przelewasz tłuszcz do malego garnuszka i juz. Za dzien sie nie zepsuje. I w tym garnuszku podgrzewasz.

[liloom]

Gość portalu: nikka napisał(a):

> chyba trudno następnego dnia podgrzewać na tym "co się smażylo"?
> chyba że przechowujesz nieumyte patelnie. no ale to chyba musisz
> mieć lekarza na podorędziu :P

nie wiem czy mam sie smiac czy plakac.
jak smazylas na oliwie to podgrzewasz na oliwie, jak smazylas na masle to
podgrzej na masle. podgrzewasz na tym co lubisz lub masz. proste bylo, ale
widocznie nie dla kazdego. dalej komentowac nie bede.

[w.s3]

Gucio prawda.
Wyżej wymieniony "granat" należy pokroić w grube plastry i na gorącą
patelnię.
Przyrumieni się pięknie i chrupiąco.
Do tego pieczywko i zimne piwo.
Szybko i pysznie.

[ampolion]

Nie odsmażac! Odgrzac pod przykryciem w mikrofali, odpowiednio krótko.

poplasterkowane kotleciki odrzać w sosie grzybowym

[Gość: kiks11]

[jerrykot1]

w sosie pieczarkowym, grzybowym... ja robię tak: (na dwie osoby) pół
paczki marchewki w kostke, mrozonej i dwa duże ziemniaki, też
krojone w podobną kostkę - duszę na tłuszczu z sola, pieprzem i dużą
szczyptą majeranku, musi być słodkawe, nie słone i nie za bardzo
pikantne. pod koniec duszenia wkladam do garnuszka kotlety i
odgrzewam w tych jarzynach. Pyszota!

[Gość: prosciak]

duża patelnia najszerszy palnik, na srodek kotlety, dookola woda pod przykrywka
na najmniejszym ogniu. IZI?

[skoczek_25]

oj oj oj nie wiem czemu wszyscy piszą na patelni lub w mikrofali.ja całe życie
odgrzewam w piekarniku,przed włożeniem smaruje masłem.wtedy one smakuja jak
swiezutke z patelni.robię to bardzo czesto bo mama daje mi wałówę.pozdrawiam

w garczku

[Gość: Karafka]

Zazwyczaj robie to w mikrofali, ale jeśli nie ma takiej możliwości to biore cebulkę, kroje ją w plasterki, wykładam nią dno małego garczka, dolewam troche wody i wkładam kotlety. Potem to podgrzewam na wolnym ogniu jakiś czas. Wychodzi niezłe, ale nie zawsze jest cebula ;)

[skarolina]

A ja na garnek z gotującymi się ziemniakami czy warzywami do obiadu kładę (z
braku wkładki do gotowania na parze ;) ) durszlak, do niego wkładam kotlety i
przykrywam przykrywką. Pięknie się podgrzewają.

Przykro mi...

[Gość: pol]

ale to juz nigdy nie będą takie same mielone jak świeże

strona główna

[nikka00]

Heh nasz skromny wątek trafił na stronę główną, Jeszcze mnie taki
zaszczyt nie kopnął :).

[benelton]

ja to tam lubię suche podeszwy :D

[nikka00]

Swoją drogą to nieco idiotyczne żeby tak błachy i malo ciekawy temat
wrzucać na pierwszą stronę, nie sądzicie? Szczerze mówiąc nieźle
mnie to rozśmieszyło :DDD

[nikka00]

Nie ma to jak kompetentne i wyczerpujące potraktowanie tematu!!
Dzięki za te chwile z rechotem na ust mych czerwieni przed snem :P

[nikka00]

Po chwili refleksji jednak muszę wprowadzić mała korektę "ust mych
koralu" bedzie lepiej. Czerwieni wyrzucić :P

[tow1sekr]

Tak się cieszę, ja też mam na swoich ustach mieszankę rechotu, koralu i
chrupkniącej skórki z kotleta mielonego, pysznego.
Żarty żartami ale ja na prawdę jestem wielkim fanem gotowania.
Ja nie chwaląc się gotuję pysznie i smacznie!
ps. kilka moich unikalnych przepisów zostało zamieszczonych w internecie, niech
w końcu cały świat korzysta z mojej perfekcji,
skrupulatności, dokładności, punktualności i wyobraźni w kuchni!
Pozdrawiam.
P.

[nikka00]

No to Towarzyszu Pierwszy podziel sie swoimi unikatowymi pomysłami
na galerii potraw! Pozwól gazetowej gawiedzi zasmakować twego
geniuszu :)

[stedo]

A ja nie jestem fanką takiego codziennego sterczenia przy garach.Ale coś
"wrzucić na ruszt" na szybko co dnia trzeba.Więc jak mam czas i ochotę choć
trochę to robię coś mięsnego, ale w większych ilościach, tak na trzy dni i
porcjuję na dzienne porcje do odpowiednich pojemników i do zamrażarki.I jak
trzeba wyjmuję i do mikrofali.Jak coś suchego/jak mielone/ to na małą moc/mx.
400W a nawet trochę mniej/ i mx. na 5min.A jak z sosem to mx. na 560W i może być
dłużej niż 5min ale niewiele.I jest dobrze.Mikrofala nie nadaje się do gotowania
od podstaw ale do odgrzewania/przy odp. doborze parametrów/ super.

[nikka00]

Stedo wiesz, może ja nie umiem posługiwać się tą zdobyczą
cywilizacyjną jaka jest mikrofalówka, albo mam nadwrażliwe kubki
smakowe, ale jak dla mnie każde mięso i ziemniaki po podgrzaniu w
mikrofali ma dziwny posmak, niedobry posmak. I to chyba niezależnie
od temperatury i czasu podgrzewania. Ot taki dziwny dynks :)

[Gość: Prof Kuchcik]

> ale jak dla mnie każde mięso i ziemniaki po podgrzaniu w
> mikrofali ma dziwny posmak, niedobry posmak. I to chyba niezależnie
> od temperatury i czasu podgrzewania. Ot taki dziwny dynks :)

Nie ma w tym nic dziwnego. Podgrzewanie w mikrofalówce kotletów (mielonych czy
schabowych), smażonych ryb, ziemniaków, naleśników itd to kulinarne szaleństwo.
Tylko dla desperatów ...

[Gość: asia]

Po "enjoy" umarłam :D no boskie!

[Gość: ela]

Najlepiej odgrzej je w piekarniku. Będą pyszne i soczyste.

W folii w piekarniku...

[Gość: de_la_hoya]

Ja tak odgrzewam, pozostają soczyste... i trudno je przypalić.

[Gość: look_ash]

na parze

na patelnie z odrobina oleju i wody

[Gość: betsypetsy]

przykryc pokrywka a za pare minut odkryc i odparowac z nich wode

[Gość: miki]

a nikt nie wpadł na pomysł żeby po prostu te przygotowane do smażenia mielone zamrozić i na drugi, piąty, dziesiąty dzień usmażyć ??

[75ona]

na ruszcie w piekarniku z termoobiegiem na 200 st C. Są soczyste i
chrupiące.

[Gość: ika]

Najlepiej w mikrofali