Karczkowy dylemat

[kasiaaaa24]

Proszę o rady i sugestie odnośnie karczku wieprzowego. Posiadam 3,5
kilowy karczek, który chciałabym upiec i podawać na zimno do
pieczywa. Moje pytanie dotyczy: czasu i rodzaju marynaty oraz czasu
i temperatury pieczenia. Chciałabym, żeby mięso było kruche, ale nie
przesuszone. Będę wdzięczna za wszystkie porady.

[ba_nita]

kuchennymidrzwiami.blox.pl/2006/11/Pieczona-karkowka-wedlina.html

[jarek_zielona_pietruszka]

Szczerze wątpię aby w dwa czy nawet w 3 dni 1,5kg kawałek związanego karczku
przeszedł do środka marynatą. na to trzeba przynajmniej tygodnia.
www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=809
www.wedlinydomowe.pl/articles.php?topic=61
pozdrawiam

[aida11]

Uprzejma prośba - jak piec / gotować w rękawie foliowym
- w brytwannie ? w blaszce ? - do tego wlać wody ?
czy gotować w kąpieli wodnej?
Zyczliwych proszę o pomoc>

Zdecyduj się - albo chcesz ugotować albo upiec.nt

[ba_nita]

[aida11]

Jestem niezorientowana odnośnie wykorzystania rękawu foliowego,
dlatego moja prośba:
1. Jak upiec mięso już zamarynowane ?
2. Jak gotować mięso jw. zamarynowane ?
Będę wdzięczna za podpowiedz.

[jarek_zielona_pietruszka]

do rękawa, czy brytfanki wrzucić kawałek smalcu włożyć przyprawione mięso i
podlać trochę winem, piwem lub w ostateczności wodą. rękaw zawiązać i położyć na
półce piekarnika. pod koniec pieczenia rękaw rozciąć aby mięso się
przyrumieniło. Piec w temp ok 180 st.
przy pieczeniu w brytfance mięso podlewać sosem z dna naczynia.

[aida11]

Jarku - wielkie dzięki. Pozdrawiam.