Il chiecino

[ewa9717]

niefiltrowana oliwa z oliwek, tłoczona na zimno itd. - czy można na
niej smażyć? Bo różnie mówią..

[linn_linn]

Tej konkretnej nie znam. Ja smaze na oliwe i wiekszosc Wlochow
smazy.

[Gość: ania_m]

jezeli to cos specjalnego, to pewnie szkoda by mi bylo do smazenia zuzyc. tez
smaze najczesciej na normalnej greckiej bio oliwie, wiec mysle, ze i na twojej
mozna. chociaz znowu moja jest filtrowana, cholera wie czy te "fusy" sie podczas
smazenia nie pala. osobiscie pewnie bym twoja oliwe do tego celu pomieszala z
dobrym olejem slonecznikowym i wtedy na 100% sie da.

mozna ale szkoda, bo ona do uzywania do doprawiani

[jacek1f]

a, a nie do smazenia...
Jak musisz i nie masz czego innego, to mozesz, ale do 160170
stopni...

Ale powtarzam, szkoda wielka.

[ewa9717]

Dziękuję wszystkim! :-)))

oczywiscei 160 -- 170 mialo byc:-) n/t

[jacek1f]

[linn_linn]

Aniu, to, ze jest niefiltrowana to jest dowod wyzszej jakosci. Oliwa
powinna "osiasc". Filtrowanie odbywa sie zwykle diabelskimi
metodami: czesto chemicznymi lub na goraco.
Jedynym powodem, dla ktorego na oliwie extravergine sie nie smazy,
sa pieniadze. Ja kupuje ja u zrodla, wiec nie mam problemu.

[Gość: ania_m]

to wiem :), dlatego te "fusy" z przymruzeniem oka. tylko wlasnie ciekawe, jak
sie ten osad podczas smazenia w wysokich temperaturach zachowuje. na logike moze
sie palic.
z oliwa z oliwek jest ogolnie z powodu niescislych przepisow w eu niezly kant.
etykietki trzeba dlatego czytac baaardzo dokladnie, a i to czesto nie uchrania
przed kupnem bubla.
raz w roku moj discounter plus ma w asortymencie grecka bio oliwe z oliwek
kalamata ze wszystkimi pieczeciami mowiacymi o tym, ze z pierwszego tloczenia,
wylacznie mechanicznie uzyskiwana i filtrowana. zwykle kupuje pare butelek, bo i
do polski ja biore i jestem zadowolona.
kupilam pare miesiecy temu u marokanczyka jakas niefiltrowana oliwe ichniej
produkcji - tez pierwsze tloczenie itp. tania zdecydowanie nie byla, ale calkiem
niesmaczna niestety. ciekawe, czy to zle przechowywanie, taki podly gatunek, czy
po prostu moj gust.

[linn_linn]

Trudno powiedziec. Moze byc taka jej uroda, a moze byc jakas
kombinacja.
Osad opada na dno butelki. Uzywajac oliwy nie nalezy butelka zbytnio
potrzasac. To, co zostanie na dnie, wywalic.

[Gość: ania_m]

osad opada na dno, powiadasz? no to ciekawe, co za oliwe u tego marokanczyka
kupilam. byla bardzo ciemnozlota i cala metna. myslalam, ze tak ma byc, ale cos
mi sie widzi, ze nie bardzo. dlatego tak te "fusy" mi na mysl przyszly

[linn_linn]

One opadaja bardzo powoli. Mam w domu ogromny pojemnik na
oliwe /teraz rzadko uzywam: ma kranik i 50 litrow pojemnosci /.
Kiedy pierwszy raz zajrzalam do srodka / po sezonie /, zalamalam
sie. To, co bylo na dole, przypominalo olej...silnikowy.

[Gość: ania_m]

cholerka, moze bylo nie wywalac? :/
tylko z pol roku zaczekac? chociaz nie wiem, czy smak by sie tej
oliwie poprawil. jakis taki bardzo "nieoliwkowy" byl z posmaczkiem
niby-pokostu i czegos jakby zjelczalego. trudno mi opisac, ale
wyjatkowo wstretny mi sie wydawal.
a kolor i konsystencja oleju silnikowego, zgadza sie.

oliwa powinna dojrzewac rok: tłoczka świeża jest

[jacek1f]

przez moich kreteńczyków odstawiana na rok minimum, potem wchodzi do
użycia, a następna do dojrzewania.
Takie 2-4-6 miesięczne oliwy sa niezebrane w sobie jescze, i smakuja
jak ... - no.. dla amatorów prawdziwych...

2-3 letnia jest naj naj.